Quest’anno celebriamo con orgoglio il 90° anniversario del Tam O’Shanter di Los Angeles. Attraverso una storia lunga e dinamica, quello che iniziò come un piccolo e stravagante locale sul ciglio di una strada polverosa è diventato un popolare punto di riferimento per generazioni di clienti fedeli.
Il suo successo avrebbe infine portato alla creazione di più ristoranti e di una società di spezie conosciuta a livello internazionale.
Con una prospera partnership saldamente stabilita tra due famiglie legate da matrimonio, i cognati Lawrence L. Frank e Walter Van de Kamp iniziarono la loro “impresa privata” nel settore della ristorazione nel 1922, quando costruirono il Montgomery’s Country Inn. Tre anni dopo, adottarono un tema scozzese, cambiando il nome in Tam O’Shanter Inn, un riferimento ad una famosa poesia di Robbie Burns.
Un cartello stradale per il famoso Tam O’Shanter Inn
L’enfasi era sul servire il miglior hamburger del mondo in panini e su piatti; il menu dichiarava “HOOT MON! Maciniamo e mangiamo il nostro hamburger!”. I clienti spesso sceglievano i posti a sedere al bancone dove potevano guardare la preparazione di hotcake, omelette e wurstel all’antica.
La sala da pranzo interna del Tam. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank e Harry Oliver 
“Car Service de luxe” al Tam 
Il bancone del Tam Vicino agli studi cinematografici di Hollywood e al luogo di ripresa facilmente accessibile di Griffith Park, il Tam era un luogo ideale per il pranzo delle star del cinema di allora. All’inizio, i grandi del cinema muto come Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rodolfo Valentino e Fatty Arbuckle erano tutti ospiti frequenti.
Iniziato come una piccola tavola calda dal design stravagante su una strada sterrata polverosa, è diventato un punto di riferimento popolare per generazioni di clienti fedeli
Anche gli studi Disney erano a due passi. Appassionato del suo cibo e dell’architettura in stile Tam O’Shanter’s Storybook, creata dal famoso scenografo Harry Oliver, Walt Disney e i suoi dipendenti vi cenavano così spesso che lo chiamavano scherzosamente il loro “commissariato”. Il posto preferito del signor Disney, da cui poteva vedere l’intera stanza, divenne presto noto come il Tavolo Disney.
I clienti si godono il vecchio patio di The Tam.
Negli anni ’30 la nazione era alle prese con la Grande Depressione. Il Tam O’Shanter rispose costruendo un patio per cenare all’aperto e, poco dopo, introdusse uno dei primi drive-in del paese, con un “Car Service de luxe” reso possibile da speciali vassoi di legno, progettati dall’innovativo Lawrence Frank, che permettevano agli ospiti di cenare nelle loro auto.
“HOOT MON! Noi maciniamo e mangiamo il nostro hamburger!”
Quando nel 1941 iniziò la seconda guerra mondiale, il razionamento della carne di manzo diede un duro colpo al menu di Tam O’Shanter che prevedeva 16 diversi piatti di hamburger. Di conseguenza, Lawrence, che aveva creato l’originale Lawry’s Seasoned Salt, alla fine se ne uscì con il “Tamburger”, una miscela di manzo fresco macinato e proteine della soia che i clienti mangiavano con patriottica tolleranza.
Il nostro Ale & Sandwich Bar
La California era sulla soglia del boom dopo la guerra. Il figlio di Lawrence, Richard Nathan, e suo nipote, Ralph Frank Jr. facevano parte della nuova generazione che avrebbe guidato il ristorante nel futuro.
Verso la fine degli anni sessanta il Tam O’Shanter fu rimodellato e ampliato per includere il Ale & Sandwich Bar, ancora oggi popolare. Fu rinominato The Great Scot, elaborando il suo tema scozzese, e presto divenne una cena di destinazione per l’Eastside di Los Angeles e oltre.
Il Tam O’Shanter fu brevemente rinominato The Great Scot
In onore del suo 60° compleanno nel 1982, il Great Scot divenne nuovamente il Tam O’Shanter Inn. Un nuovo e più sofisticato concetto di cucina, che offriva sia i classici piatti d’autore come le costolette di manzo e il pollo alla griglia, sia una varietà di nuove ed eccitanti ricette con ingredienti di stagione, ottenne il plauso della critica e divenne la base concettuale per il menu del ristorante fino ad oggi.
le nuove ed eccitanti ricette con ingredienti di stagione, ottennero il plauso della critica
La grande personalità dello chef Ivan Harrison completava naturalmente l’accogliente atmosfera del Tam. È stato uno dei clienti preferiti per anni.
Lo chef Ivan Harrison è uno degli ospiti preferiti del Tam
Negli anni ’90, un’altra generazione aveva maturato ruoli di leadership nella società madre. Richard Roger Frank, nipote del fondatore, era al timone. Oggi lavora con la quarta generazione delle famiglie Frank e Van de Kamp, che condividono tutti un profondo attaccamento sentimentale al nostro unico e storico ristorante.
Una storia lunga e dinamica
Entrando nel nostro decimo decennio, il Tam O’ Shanter è il più antico ristorante a gestione familiare di Los Angeles nella sua sede originale.
Siamo ancora forti e non vediamo l’ora di festeggiare il nostro anniversario con i nostri ospiti, vecchi e nuovi, tutto l’anno. Ci vediamo presto al Tam O’Shanter!