May 2020 Issue
Popular Diet Trends: Instagram Diet Trends
By Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, P. 16
L’aumento della popolarità dei social media ha aperto un forum online che riflette la nostra cultura alimentare. I seguaci vedono regolarmente immagini e discussioni sulla dieta, mentre le pubblicità online si rivolgono a un pubblico specifico in cui la magrezza è importante.
Instagram ha attualmente quasi 130 milioni di post sotto gli hashtag “dieta” e “perdita di peso”. Scorrete questi hashtag e troverete immagini di uomini e donne che mostrano i loro corpi in forma, foto prima e dopo la perdita di peso, immagini dei cosiddetti pasti salutari e frasi motivazionali. Molte delle immagini e delle tendenze dietetiche che si trovano su Instagram promuovono il messaggio che magro è bello ed è accettabile provare qualsiasi mezzo per perdere peso.
Nel settembre 2019, Instagram e Facebook hanno annunciato che bloccheranno gli utenti sotto i 18 anni dal vedere i post che promuovono alcuni prodotti per la perdita di peso e procedure cosmetiche.1 Anche se questo è un passo nella giusta direzione, non è sufficiente.
Questo articolo esamina la ricerca attuale su come i social media influenzano i comportamenti alimentari e offre raccomandazioni su come i professionisti della dietetica possono rimanere in cima alle tendenze della dieta e incoraggiare i clienti a utilizzare i social media per aiutare piuttosto che ostacolare le abitudini alimentari sane e l’immagine corporea.
Come Instagram influenza il comportamento alimentare
Con l’esplosione dei social media, soprattutto tra gli utenti più giovani, sono emersi numerosi studi sul suo impatto sui comportamenti alimentari e sull’immagine corporea. Uno studio del 2016 pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha esaminato l’associazione tra l’uso dei social media e le preoccupazioni alimentari in un ampio campione rappresentativo a livello nazionale di 1.765 giovani adulti tra i 19 e i 32 anni.2 I risultati hanno mostrato che, rispetto a quelli nel quartile più basso, i partecipanti nei quartili più alti per volume e frequenza dei social media avevano probabilità significativamente maggiori di avere preoccupazioni alimentari. I ricercatori hanno concluso che c’è una forte e coerente associazione tra l’uso dei social media (sia misurato come volume di social media o frequenza) e preoccupazioni alimentari.
Una revisione sistematica del 2016 pubblicata su Body Image ha esaminato 20 studi che soddisfano specifici criteri di inclusione.3 Nel complesso, questi studi peer-reviewed hanno trovato che l’uso dei siti di social networking è associato all’immagine corporea e al disordine alimentare. In particolare, attività come la visualizzazione e il caricamento di foto e la ricerca di feedback negativi dagli aggiornamenti di stato sono stati identificati come problematici.
Uno studio del 2019 pubblicato sull’International Journal of Eating Disorders ha esaminato i pensieri e i comportamenti alimentari disordinati di 996 adolescenti maschi e femmine di seconda e terza media.4 I comportamenti alimentari disordinati sono stati riportati dal 51,7% delle ragazze e dal 45% dei ragazzi, con un esercizio fisico rigoroso e il salto dei pasti come i più comuni. Sulla base dei risultati dello studio, i ricercatori hanno concluso che c’è un chiaro modello trovato tra l’uso dei social media e i pensieri e comportamenti alimentari disordinati, soprattutto in questa fascia di età più giovane.
Inversamente, ci sono anche account Instagram positivi per il corpo che sfidano gli ideali di bellezza tradizionali di magrezza e incoraggiano l’accettazione a qualsiasi dimensione. Uno studio del 2019 pubblicato su New Media & Society ha esaminato come gli stati d’animo e le immagini corporee di 195 donne tra i 18 e i 30 anni sono stati influenzati dalla visualizzazione di post Instagram positivi sul corpo.5 Le donne sono state assegnate in modo casuale a visualizzare post Instagram positivi sul corpo, ideali sulla magrezza o neutri sull’aspetto. I ricercatori hanno scoperto che una breve esposizione ai post positivi sul corpo era associata a miglioramenti nell’umore positivo, nella soddisfazione del corpo e nell’apprezzamento del corpo rispetto ai post magri-ideali e neutri dal punto di vista dell’aspetto. I partecipanti hanno anche mostrato atteggiamenti favorevoli verso gli account body-positive ed erano disposti a seguirli in futuro.
Tendenze attuali su Instagram
“Instagram è pieno di donne belle e magre che sostengono diete o regimi di perdita di peso in un modo che suggerisce che hanno raggiunto la loro magrezza in quel modo piuttosto che attraverso la genetica, photoshopping o chirurgia plastica”, spiega Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, fondatore di Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, uno studio virtuale con sede a New York City (alissarumsey.com). Meno del 5% delle donne nel mondo assomigliano a quella “estetica di Instagram”, eppure quando il tuo feed è pieno di queste immagini e di questi messaggi dietetici, può farti sentire come se ci fosse qualcosa di sbagliato in te e nel tuo corpo.”
I professionisti della nutrizione interagiscono ogni giorno con clienti che sono esposti alla cultura della dieta su Instagram. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), esperta nazionale di nutrizione dello stile di vita, autrice, oratrice e consulente aziendale, dice che le diete e le tendenze principali su Instagram sono le diete keto, vegane e pegane (una combinazione di paleo e vegane).
Il digiuno intermittente, i piani di preparazione dei pasti e le diete detox rimangono alla moda. Idem per la pianta – approcci avanti come preoccupazioni ambientali e sostenibilità stanno spingendo più persone a pensare a come ciò che mangiamo ha un impatto sul clima e l’ambiente.
Retelny è anche vedere “singoli ingredienti come aceto di sidro di mele (cioè, Goli Gummies) tendenza su Instagram come un modo conveniente, gustoso per ottenere la vostra dose giornaliera di per l’intestino, immunità e gestione del peso”. Aggiunge che anche le ricette a basso contenuto di carboidrati con verdure a spirale sono popolari.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), dice che i suoi clienti hanno riconosciuto i post che suggeriscono una pulizia o un detox e diete a basso contenuto calorico come Optavia. “I miei clienti hanno anche visto diete che usano un linguaggio antidieta nel loro marketing”, aggiunge.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, proprietario di Genki Nutrition e portavoce della New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), cita keto, Whole30, digiuno intermittente e una miscela di questi come diete di tendenza su Instagram, notando la loro popolarità tra gli atleti e coloro che cercano di perdere peso.
Valdez è preoccupato da vari individui non accreditati che diffondono informazioni nutrizionali sui social media, tra cui Instagram. “Può essere molto fuorviante, soprattutto se la persona ha un fisico aspirante”, dice. “Aggiungi ‘coach’ al loro nome e potrebbero iniziare a dispensare consigli nutrizionali inappropriati a un pubblico vulnerabile”.
Valdez ritiene che Instagram dovrebbe seguire le orme di Google e adottare Expertise, Authoritativeness, and Trustworthiness (E-A-T), un algoritmo che aiuta a garantire che le informazioni valide e credibili siano presentate al pubblico.
Keto e digiuno intermittente
La chetosi è un adattamento metabolico che ha permesso agli uomini di sopravvivere durante i periodi di carestia. Quando le riserve di glicogeno del corpo sono esaurite, il corpo scompone il grasso e produce chetoni, che forniscono energia al cervello quando il glucosio è scarso.
La chetosi può essere raggiunta sia con il digiuno o limitando rigorosamente l’assunzione di carboidrati a meno di 20-30 g al giorno. I grassi sono aumentati a circa il 70% – 80% delle calorie totali, mentre l’assunzione di proteine è moderata. Una dieta keto elimina amidi, cereali, legumi e verdure amidacee. Inoltre, la frutta secca è limitata a quella a basso contenuto di carboidrati e solo una manciata di frutta a basso contenuto di carboidrati (cioè, bacche e melone) è consentita.
Anche se molti sostengono la perdita di peso seguendo la dieta keto, esistono lacune nutrizionali, soprattutto per numerose vitamine, minerali e antiossidanti che tendono ad essere trovati negli alimenti e gruppi alimentari eliminati. L’aderenza a lungo termine a una dieta keto è estremamente difficile, e molti individui tendono a seguire una versione modificata che ha un rapporto carboidrati-grassi leggermente diverso di circa il 55% di grassi, il 30% di proteine e il 15% di carboidrati.
Il digiuno intermittente comporta giorni di limitato apporto calorico con giorni in cui si mangia un numero adeguato o “normale” di calorie. Esistono diverse versioni di digiuno intermittente, tra cui il formato 5:2, in cui due giorni non consecutivi vengono trascorsi a digiuno, durante i quali viene affrontato solo il 25% del fabbisogno calorico giornaliero (circa 500 kcal). Durante i restanti cinque giorni della settimana, viene consumato un normale apporto calorico.
Una seconda versione è indicata come alimentazione limitata nel tempo, in cui chi è a dieta consuma tutto il fabbisogno giornaliero in una finestra di otto ore. Le restanti 16 ore sono trascorse a digiuno, con l’eccezione delle bevande non caloriche.
Mentre ci sono affermazioni di perdita di peso quando si segue il digiuno intermittente, l’individuo non stabilisce abitudini alimentari sane. Inoltre, va notato che la dieta è controindicata in coloro che soffrono di diabete, specialmente per quelli che assumono farmaci.
Raccomandazioni per gli RD
Rumsey raccomanda che gli RD parlino ai clienti del loro uso dei social media e di come questo li influenza. “È davvero importante che le persone curino il loro feed dei social media in modo che non abbia un impatto sulla loro salute mentale o emotiva”, dice Rumsey, che suggerisce ai clienti di “unfolloware” chiunque li faccia sentire male con se stessi, li induca a confrontarsi con gli altri in modo negativo, o pubblicizzi diete o un’alimentazione restrittiva come il conteggio delle calorie.
Raccomanda ai clienti di seguire più account non dietetici, inclusivi di peso e positivi sul corpo, aggiunge. “Ci sono così tante persone meravigliose su Instagram che condividono messaggi di salute positivi che possono aiutare le persone a sentirsi meglio con se stessi e migliorare la loro salute fisica e mentale”, osserva Rumsey.
Meehan dice che i RD che usano Instagram devono considerare le immagini che scelgono di visualizzare sul loro account. “Immagine dopo immagine di stile alimentare ‘perfetto’ può effettivamente lasciare gli spettatori sentirsi peggio, e le immagini che evidenziano un tipo di corpo possono contribuire al disagio dell’immagine corporea”, spiega.
Inoltre, Meehan sottolinea che “molti dietisti hanno il privilegio sottile, e questo può sottilmente suggerire che c’è un modo per essere sani”. Quando è appropriato, è meglio riconoscere questa pratica e limitare le immagini nella messaggistica dei social media, dice. Inoltre, condividere e mettere in evidenza i conti dei fornitori in corpi più grandi, che possono incoraggiare i clienti a seguire gli account che promuovono l’auto-cura, l’alimentazione intuitiva e la messaggistica di salute a tutte le dimensioni.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, è il fondatore di Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) e un autore best-seller del Wall Street Journal. I suoi libri di cucina includono Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen, e i recenti The Best Rotisserie Chicken Cookbook e The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. È un’esperta di nutrizione per FoodNetwork.com e contribuisce a U.S. News Eat + Run e Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram e Facebook vietano i post sulle diete ‘miracolose’, ma c’è ancora molto lavoro da fare. Il Washington Post. 24 settembre 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. L’associazione tra uso dei social media e preoccupazioni alimentari tra i giovani adulti statunitensi. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. Una revisione sistematica dell’impatto dell’uso dei siti di social network sull’immagine corporea e sugli esiti del disordine alimentare. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. La relazione tra l’uso dei social media e il disordine alimentare nei giovani adolescenti. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo su Instagram: un’indagine sperimentale sugli effetti della visualizzazione di contenuti corporei positivi sull’umore e sull’immagine corporea delle giovani donne. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.