Thai Shrimp and Pineapple Curry

Thai Shrimp & Pineapple Curry – gamberi & ananas sono la migliore combinazione per questo incredibile e super delizioso curry. Ci vogliono solo 15 minuti per farlo!

All’inizio di questa settimana ho provato una ricetta con l’ananas, per il festival del cibo di strada a ChoLon Denver il 22 agosto dove presenterò due piatti per gli ospiti (clicca qui per acquistare i biglietti per l’evento).

Ho comprato un grosso ananas e ho avuto l’avanzo.

Quando ho degli avanzi di ananas, faccio il riso fritto all’ananas o il curry di gamberi e ananas.

Ci sono due versioni di curry di gamberi e ananas che mi piacciono.

Una è la versione Nyonya (clicca qui per la ricetta) e l’altra è il curry tailandese di gamberi e ananas.

Entrambi sono assolutamente deliziosi e appetitosi.

L’ananas aggiunge un bel tocco dolce al curry generale, e i gamberi e il latte di cocco completano il piatto.

Posso mangiare due porzioni complete di riso bianco al vapore con questo piatto.

Quello che mi piace di questo curry tailandese di gamberi e ananas è che posso semplicemente usare la pasta di curry rosso comprata in negozio, quindi non c’è bisogno di fare la pasta di spezie da zero, a differenza del Nyonya Udang Lemak Nenas.

Mi conoscete, quando si tratta di cucinare, non mi importa di tutte le scorciatoie, purché il risultato finale abbia un buon sapore.

So che la maggior parte delle persone non compra l’ananas fresco e lo mangia come “frutto” quotidiano, quindi si può sempre optare per l’ananas in scatola.

Se usate l’ananas in scatola, assicuratevi di scegliere quello tagliato ad anelli.

Ecco la mia ricetta tailandese di gamberi e ananas al curry, probabilmente il mio curry tailandese preferito di sempre!

È così gustoso che mi ringrazierai dopo aver provato a farlo da solo.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta ha solo 354 calorie per porzione.