La seguente recensione di Remy, il ristorante per soli adulti a bordo di Disney Dream e Disney Fantasy è basata sulla nostra cena a bordo del Dream nell’ottobre 2018. Ho menzionato nel nostro rapporto di viaggio che questa cena è stata la migliore esperienza di cena Remy fino ad oggi con un menu recentemente cambiato che meritava una recensione adeguata. Beh, ho lasciato la recensione scivolare un po ‘e dopo che Disney Cruise Line ha annunciato un aumento di prezzo per l’esperienza, ho pensato che fosse il momento di sedersi e condividere la nostra opinione sulla nostra cena più recente al Remy.
Remy offre agli ospiti una speciale esperienza culinaria realizzata dallo chef Scott Hunnel di Victoria & Alberts a Walt Disney World e dallo chef 3 stelle Michelin, Arnauld Lallement il cui ristorante, l’Assiette Champenoise, si trova vicino a Reims, Francia. È anche divertente da seguire su Instagram, ma devo avvertirti, le sue foto di cibo sono inebrianti.
Le prenotazioni sono richieste e c’è un rigido codice di abbigliamento. Gli uomini devono indossare una giacca, una camicia, pantaloni e scarpe. Tuttavia, le cravatte sono opzionali. Le signore devono indossare un abito da cocktail, un abito da sera, un completo pantalone o una gonna/camicia. Jeans, pantaloncini, pantaloni capri, sandali, infradito e scarpe da tennis non sono ammessi. Il codice di abbigliamento è effettivamente applicato, abbiamo visto ospiti detto tornare alla loro cabina per cambiare e altre volte dato una giacca da indossare. Sto semplicemente sottolineando questo perché i codici di abbigliamento altrove sulle navi sono raramente applicati e sospetto che i codici di abbigliamento Remy e in qualche misura Palo sono spesso ignorati quando si fanno i bagagli per una crociera.
Siamo stati seduti nella cabina d’angolo, che ci piace, offrendo una vista completa sul mare e un posto in prima fila per il concerto. È sempre una delizia quando un violinista è a disposizione per eseguire alcune canzoni per creare l’atmosfera; ecco un video da una crociera precedente.
Il cocktail Collete gratuito, preparato al tavolo, continua ad essere l’inizio cerimoniale della cena Remy.
È uno dei soli cocktail misti che approvo di usare lo Champagne al posto del vino frizzante o Prosecco. Non guasta nemmeno il fatto che lo Champagne, Taittinger Brut, usato per il cocktail è lo Champagne ufficiale della famiglia Sanders.
Ricetta Collette
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Perle di Cassis
Cubetti di ananas essiccati
In un bicchiere da Martini, mettere le perle di Cassis. Aggiungere lo champagne e la vodka. Finire con cubetti di ananas secchi.
Il nostro server per la serata, Jerome, ci ha presentato un paio di menu tra cui il menu di valorizzazione con selezioni di caviale, Miyazaki Beef, e abbinamenti.
Eravamo entrambi un po’ indecisi all’inizio, così abbiamo dato un’occhiata alla carta dei vini. Ho contemplato l’idea di fare l’abbinamento dei vini, ma continuo a tornare a una precedente raccomandazione di saltare l’abbinamento e prendere solo una bella bottiglia.
Giuro che il menu reale a bordo non è sfocato. Non so davvero perché sto includendo questo. Scusa.
Duncan, il sommelier a disposizione, ha presentato la carta dei vini di lusso.
In definitiva, abbiamo scelto un bicchiere di Taittinger Brut Prestige Rosé. Una parte importante di questa decisione è che la cena di Remy è una maratona e se non si prende il ritmo, si sviene in coma da cibo a metà del carrello del formaggio.
Ci sono due opzioni di menu principali, Saveur dello chef Lallement e Goût dello chef Hunnel. Inoltre, c’è un elenco di opzioni a la carte. Come abbiamo fatto in passato, abbiamo chiesto a Jerome e allo chef di sorprenderci in base alle nostre preferenze dietetiche e restrizioni allergiche. È divertente non sapere cosa verrà presentato per ogni portata.
Anche il servizio del pane è stato cambiato, piuttosto che un cesto di pane vario lasciato sul tavolo, ci è stata servita una scelta di pane da un vassoio. Pane aggiuntivo è stato offerto durante il corso della serata e, come ci si aspetterebbe, disponibile su richiesta.
Il primo turno presentava due coppie di tartine, Foie gras e cavolfiore con scorza di lime. Le tartine di cavolfiore erano incredibili e ho dimenticato il cubo di zuppa di pomodoro che è stato un punto fermo della cena di Remy.
Poi c’era un amuse-bouche di pastinaca croccante e crema. Il meraviglioso punch di lime era proprio il mio preferito.
Il piatto King Crabe presentava King Crab in un involucro di cavolo con una deliziosa salsa aggiunta al tavolo.
Gli gnocchi! Gli gnocchi accompagnati da salsa di vino e patatine agli spinaci mi si sono letteralmente sciolti in bocca.
L’aragosta dello chef Hunnel era accompagnata da barbabietole.
Il pesce Sable, sempre dal menu Goût di Hunnel, era in camicia in olio d’oliva con ravioli di finocchio con una salsa alla crema Pernod.
Il Flétan AKA halibut è stato servito con una bella salsa di cipolle.
Poulet Rouge servito con funghi. Storia vera, non mi piacciono i funghi, sono uno dei cibi che di solito rifiuto di mangiare. Eppure, da Remy, li mangio e basta.
Quando è arrivato l’agnello, il piatto è stato descritto come un fuoco d’artificio di sapori. Incredibile! Pastinaca, purè di spinaci, agrumi e rosmarino! Quella descrizione era perfetta!
Plateau de Fromages!!! Remy mi capisce. Se amate il formaggio, questo è il carrello che fa per voi. Mentre il menu della cena viene regolarmente aggiornato, l’offerta del carrello dei formaggi rimane relativamente invariata.
Oltre ai formaggi ci sono alcuni frutti secchi e miele.
Sono anche fornite patatine di pane per accompagnare i formaggi.
Ora, è il momento del tovagliolo rosso, il segno rivelatore che il dessert sta arrivando.
Ci sono due dessert sul menu della cena Remy, uno per ogni chef. La cosa migliore da fare quando si cena da Remy è assicurarsi di provarli entrambi perché sono tanto deliziosi quanto belli da vedere.
Questa sera i dessert presentati erano Banana e Miel.
Il dessert Miel (miele) era incredibile. Chi non ama mangiare l’oro.
Tempo per il turno bonus dei dessert. Le crostate erano oltremodo saporite e gli involtini di frutta erano belli e croccanti.
Pro consiglio, a questo punto dell’esperienza della cena Remy potresti voler aspettare a mangiare i cioccolatini. Concentratevi sugli articoli deperibili e conservate i cioccolatini per un regalo in cabina più tardi durante la crociera. In alternativa, potresti semplicemente mangiarli se sei così incline.
Tempo di pagare il pifferaio. Come ho detto prima, questa cena era in ottobre, ben prima del recente aumento dei prezzi. Per il bene di mantenere questo un post attuale, farò finta che abbiamo pagato 125 dollari a testa invece dei precedenti 95 dollari per la cena Remy.
Nel 2016, quando il prezzo è stato aumentato di 10 dollari a 95 dollari ho fatto la seguente dichiarazione:
La cena Remy è aumentata di 20 dollari negli ultimi due anni dopo un aumento di 10 dollari ad aprile 2015. Sento ancora che la cena vale il prezzo se ti piace la cucina raffinata, ma lo Champagne Brunch ora a $90 (compreso l’abbinamento) è ora borderline appoggiato a non vale la pena su base regolare. Per saperne di più sulle esperienze Remy controlla l’episodio 13 del Disney Cruise Line Blog Podcast.
Dopo l’aumento del prezzo di 30 dollari al Remy della scorsa settimana, non ho condiviso la mia opinione. In parte perché non ero sicuro di come mi sentissi. Il cambiamento di prezzo per me ed Emily significa che ora ci saranno 60 dollari in più per la cena da Remy. Il livello di dettaglio, la qualità del cibo e il servizio sono sempre stati eccellenti in tutte le esperienze Remy. Questa è stata a mani basse la nostra migliore esperienza di cena Remy fino ad oggi e non avrei scrupoli a pagare altri 60 dollari per la cena. L’aumento potrebbe farmi cambiare idea per quanto riguarda i bicchieri aggiuntivi di Champagne e l’acqua frizzante, tuttavia. Abbiamo anche portato la nostra bottiglia di Taittinger e pagato la tassa di tappatura, che è meno di acquistare 2 bicchieri di champagne, e credo che lo faremo sulla nostra prossima crociera.
Ho fatto una piccola ricerca, volevo vedere come il menu e i prezzi rispetto a l’Assiette Champenoise. Il menu Saveur di Lallement costa 185 euro, circa 211 dollari. Per una cena curata da uno chef 3 stelle Michelin, penso che 125 dollari siano un affare fantastico.
Il menu dello chef Lallament con i prezzi (in euro) a l’Assiette Champenoise – si può sostenere che non è sulle navi, ma avere un menu che partecipa alla sua cura per 125 dollari è un affare nel mio libro. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
Cibo, prezzi, nave preferita. Tutto questo è soggettivo e anche questa recensione di Remy. Dirò, che anche con il recente aumento dei prezzi, raccomando ancora altamente la cena Remy & continueremo a cenare lì quando si naviga sul Dream & Fantasy.
Revisioni precedenti della cena Remy
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Dinner Review (2013)