The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), un locale di musica reggae dal vivo da più di 30 anni, ha annunciato Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) come direttore generale e partner mentre il locale musicale riapre con una nuova configurazione socialmente distanziata per offrire musica dal vivo e barbecue caraibico e specialità dell’isola dal nuovo Jerk Shack. The Wild Hare ha riaperto il weekend del giorno dell’indipendenza dopo una chiusura di quasi quattro mesi a causa della pandemia COVID-19; Jerk Shack Caribbean Barbecue ha lanciato per la consegna e il ritiro sul marciapiede fuori da The Wild Hare il 3 aprile.
“Ora più che mai, abbiamo bisogno di grande musica dal vivo per tenerci radicati, darci un motivo per sorridere e aiutare a mantenere le arti vitali”, dice Fadden (50), che porta oltre 25 anni di esperienza nella gestione generale e nei locali di musica dal vivo a The Wild Hare. “The Wild Hare rimane un’istituzione unica di Chicago con una reputazione mondiale per il meglio del reggae dal vivo, e sono onorato di far parte della squadra per inaugurare il prossimo capitolo del business in questo mondo post-COVID.”
Fadden porta una miscela di competenze ed esperienze a The Wild Hare. Fadden ha aperto e gestito la taproom di Lagunitas Brewing a Chicago nel 2013 come direttore generale e per quasi cinque anni ha prenotato soprattutto musica blues e roots. In precedenza ha trascorso 17 anni, tra cui come direttore generale e acquirente di talenti al Buddy Guy’s Legends. Più recentemente, Brian ha aperto e gestisce Taylor Street Tap a Little Italy, un bar di quartiere e un locale di musica dal vivo con sua moglie, Victoria.
“The Wild Hare e la nostra fedele comunità di amici sono entrati in un altro capitolo del nostro lungo impegno a portare il meglio del reggae dal vivo sul nostro palco” dice il membro amministratore Asrat Sellassie. “Abbiamo iniziato come giovani musicisti, come immigrati e in alcuni casi rifugiati politici e abbiamo superato le sfide e trovato il successo ancora e ancora. Nel nuovo mondo post-COVID ci stiamo adattando di nuovo per rafforzare il nostro cibo e le operazioni di consegna e per trovare il modo di presentare in modo sicuro il grande reggae dal vivo alla comunità in un ambiente più da cabaret o supper club. Brian porta un’enorme esperienza al nostro team. Il suo lungo successo a Chicago nel fondere l’ospitalità e la grande musica dal vivo, e la sua eccezionale comprensione della cultura caraibica, è una misura unica.”
Come funziona
The Wild Hare ha ridefinito il modo in cui porterà la musica reggae dal vivo ai suoi clienti nel prossimo futuro. Le notti del fine settimana (venerdì, sabato e alcune domeniche) saranno caratterizzate da due spettacoli dal vivo ogni sera, dove gli ospiti possono prenotare tavoli responsabilmente distanziati per una cena in stile club, bere e vivere un’esperienza reggae nelle fasce orarie delle 20:00 o 22:00. Dal martedì al giovedì e alcune domeniche ci saranno DJ a rotazione e The Wild Hare Sound System dalle 21:00 alle 24:00. Poiché il club sta funzionando attualmente sotto il limite richiesto di capienza di 25 per cento, le relative tre stanze/bar distinte permettono che gli ospiti spaziano fra le tabelle, se sono nella stanza di musica in tensione o la visualizzazione del set dai video monitor nel bar anteriore o nel salotto mentre è offerta i cocktail e la cena. L’ingresso è gratuito, ma gli ospiti seduti ai tavoli devono ordinare la cena e rispettare tutte le linee guida della fase 4 della città di Chicago. Gli ospiti che entrano a piedi saranno accolti in base ai posti disponibili, compresi i posti limitati al bar.
Menu
Il Wild Hare offre ora un nuovo menu dal proprio Jerk Shack Caribbean Barbecue, situato all’interno del locale che presenta i sapori dei Caraibi. Partendo da zero ogni giorno e usando ingredienti freschi, la marinata jerk fatta in casa, la ricetta segreta dry rub e il fumo di legno di pimento giamaicano importato sono usati per affumicare la punta di petto del barbecue caraibico, il pollo jerk e le specialità dell’isola. È disponibile anche un menu notturno abbreviato e una varietà di cocktail ispirati all’isola ($10-14) tra cui il famoso Wild Hare Rum Punch, birre in bottiglia, artigianali e importate ($5-6) e vini.
Campioni di piatti includono:
- Condivisibili come Boston Bay Jerk Wings ($10), ali jumbo affumicate, marinate nel jerk fatto in casa; e Coconut Shrimp ($11), croccanti gamberi jumbo, immersi a mano in una pastella di cocco sfaldata, serviti con insalata dell’isola e salsa di peperoncino dolce
- Handhelds come BBQ Jerk Burger ($14), un 8 once. premium beef patty with signature dry rub, topped with melted cheese, crispy on onion stings and Caribbean BBQ sauce on a fresh brioche bun, served with crispy fries; e Jerk Wrap ($12) con pollo jerk tritato, cipolla fresca grigliata e peperone rosso, formaggio Monterey Jack, lattuga, pomodoro e aioli Scotch bonnet, avvolto in una tortilla di farina calda, servita con patatine fritte croccanti
- Ma come la cena di petto di manzo affumicato al BBQ caraibico ($19), strofinato a secco e preparato basso e lento, finito con la nostra salsa BBQ caraibica, servito con riso al cocco e piselli, cavolo brasato e banane dolci; Il nostro famoso Jerk Chicken Dinner ($16), pollo affumicato con legno di pimento giamaicano importato in marinata jerk fatta in casa, servito con riso al cocco e piselli, cavolo brasato e banane dolci; e Caribbean Rainbow Salad ($13) con dadini di jicama, avocado, ananas grigliato, cilantro, cetriolo, cipolla rossa, pomodoro e banane caramellate condite con una salsa al miele e lime fatta in casa
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