Questi Thick + Fluffy Sweet Potato Pancakes sono sani, senza latticini, e sono il modo perfetto per iniziare la giornata. Che tu voglia un fantastico sapore stagionale o semplicemente qualcosa di dolcemente fatto in casa, questa ricetta è un ottimo piatto per la colazione o il brunch in soli 25 minuti totali.
Buon mercoledì, amici! Non siete contenti che siamo a metà della settimana?
Oh, ed è anche il Giorno della Gobba. Quindi, Felice Giorno della Gobba e Mercoledì del Benessere e tutto quello che c’è in mezzo. Haha!
Come stai trascorrendo il tuo mercoledì? Io sto ancora pensando a questi Very Berry Sweet Puff Pastries e a questo Gooey Banana Monkey Bread with Strawberry Sauce, che ha sicuramente soddisfatto il nostro dolce appetito.
Sì, so che è il mercoledì del benessere quindi manterrò le cose più sane con questo Banana Mango Raspberry ‘Sunrise’ Oats Smoothie che è tropicale in un bicchiere. Pieno di sapore fruttato, questo frullato è cremoso, piacevolmente denso, e super facile da fare – frullato insieme in soli 5 minuti. Un modo sano per dare inizio alla tua giornata o anche per sostituire un pasto.
Ma la parte migliore di questa settimana è condividere queste frittelle di patate dolci! Sono super eccitata perché queste frittelle sono COSÌ BUONE! Yum! Proprio come questi Vegan Banana Pancakes, questi pancake sono leggeri, soffici e spessi!
Non so voi, ma io amo i pancake spessi. Naturalmente, non possono essere troppo spessi al punto che non siano ancora leggeri e soffici.
Personalmente, trovo che i pancake e le cialde più spessi assorbano bene il sapore dell’acero. Haha!
Se sei un vero fan sfegatato delle patate dolci come me, allora queste barchette di patate dolci cariche di spinaci, pancetta, uova e formaggio sarebbero l’aggiunta perfetta ai tuoi piatti, alla preparazione dei pasti per la settimana o anche per un brunch.
Oh e visto che le patate dolci sono l’argomento di conversazione quando si tratta della ricetta, LO SAPEVATE che sono davvero ottime per:
- Migliorare la digestione
In realtà contengono più fibre delle patate normali! Chi lo sapeva? Inoltre, sono buone fonti di magnesio, che è ciò che le aiuta ad essere un grande facilitatore nella digestione.
- Rafforza il tuo sistema immunitario
Siccome sono ricche di beta-carotone (un importante antiossidante), sono fantastiche per difendere il tuo corpo da una grande varietà di problemi. Inoltre, contengono altri grandi antiossidanti che includono: Vitamina C e complesso B, ferro e fosforo.
- Trattare le ulcere allo stomaco
Sì, proprio così! Le patate dolci sono ottime per calmare lo stomaco e l’intestino. Le vitamine elencate in precedenza, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, sono anche ottime per curare le ulcere allo stomaco. Inoltre, le fibre delle patate dolci aiutano a combattere la stitichezza e la formazione di acido, che aiutano entrambi a ridurre le possibilità di ulcere.
- Altri benefici: Aiutano a trattare le infiammazioni, promuovono l’aumento di peso, trattano la bronchite, riducono il dolore dell’artrite e altro ancora.
Ora il tempo della ricetta.
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Iniziare sbattendo insieme la farina biologica universale, la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale marino in una grande ciotola e mettere da parte.
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In una ciotola a parte, aggiungere la purea di patate dolci, le uova, l’olio vegetale, il latte di cocco e lo sciroppo d’acero e sbattere insieme fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere l’aceto di sidro di mele e mescolare di nuovo bene.
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Ora, aggiungere gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino a quando sono ben combinati.
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Aggiungi una sottile fetta di burro in una padella media riscaldata e versa 1/3 di tazza di pastella sulla superficie della padella. Cuocere per circa 1-2 minuti (fino a quando la pastella comincia a fare le bolle) e girare delicatamente il pancake sul lato opposto, cuocendo altri 1-2 minuti. Assicurarsi di premere delicatamente sul pancake per assicurarsi che il centro cuocia attraverso.
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Una volta cotto e leggermente marrone, togliere il pancake dal fuoco e ripetere i passaggi fino a quando tutta la pastella è usata.
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Per servire, impilare i pancake uno sull’altro e aggiungere 1 cucchiaio di burro d’arachidi, banane a fette, granola di zucca e cereali in cima e irrorare leggermente con sciroppo d’acero, se desiderato.
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Bon Appetite!
Ha fatto la nostra ricetta?
Se scegliete di fare questi spessi e soffici pancake di patate dolci o qualsiasi altra nostra ricetta, assicuratevi di taggarci su Instagram a #Orchidsandsweettea così possiamo condividere l’amore!
Frittelle di patate dolci spesse e soffici
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Ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina biologica universale (io uso Bob’s Red Mill)
- 1/2 tazza di farina biologica integrale (io uso Bob’s Red Mill)
- 1-1 1/2 tazze di purea di patate dolci (circa 2 patate medie; vedi note!)
- 2 grandi uova biologiche, a temperatura ambiente.
- 1 tazza di latte di cocco, non zuccherato (puoi usare il tuo latte vegetale preferito!)
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaio di olio vegetale (vedi note!)
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele (vedi note!)
- 1 cucchiaio di cannella macinata
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- pizzico di sale marino
Tappe:
- 2 cucchiai di burro di arachidi biologico (io uso Justin’s)
- banane affettate (circa 1 banana media)
- manciata di granola (io uso Purely Elizabeth’s)
- sciroppo d’acero puro
Istruzioni
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Iniziare sbattendo insieme la farina biologica di tuttifarina biologica per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale marino in una grande ciotola e mettete da parte.
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In una ciotola a parte, aggiungere la purea di patate dolci, le uova, l’olio vegetale, il latte di cocco e lo sciroppo d’acero e sbattere insieme fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere l’aceto di sidro di mele e mescolare di nuovo bene.
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Ora, aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino a quando sono ben combinati.
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Aggiungi una sottile fetta di burro in una padella media riscaldata e versa 1/3 di tazza di pastella sulla superficie della padella. Cuocere per circa 1-2 minuti (fino a quando la pastella comincia a fare le bolle) e girare delicatamente il pancake sul lato opposto, cuocendo altri 1-2 minuti. Assicurarsi di premere delicatamente sul pancake per assicurarsi che il centro cuocia attraverso.
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Una volta cotto e leggermente marrone, togliere il pancake dal fuoco e ripetere i passaggi fino a quando tutta la pastella è stata usata.
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Per servire, impilare i pancake uno sull’altro e aggiungere 1 cucchiaio di burro di arachidi, banane affettate, zucca / granola in cima e leggermente irrorare con sciroppo d’acero, se desiderato.
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Bon Appetite!
Tips & Tricks
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Spessi + soffici Pancake di patate dolci.