L’Ecuador potrebbe non essere ancora sul radar come destinazione foodie internazionale, ma non c’è dubbio che questo piccolo paese ha molto da offrire anche per i viaggiatori gourmet più intrepidi. Al centro di questa rivoluzione gastronomica c’è la capitale Quito, con una serie di ristoranti per tutte le papille gustative e per tutte le tasche, non è una sorpresa che Quito sia stata votata come destinazione leader del Sud America nei World Travel Awards 2018. Continua a leggere per scoprire 5 dei ristoranti più trendy di Quito; viaggia per il mondo senza dover mai lasciare Quito.
El Laboratorio – Esperienza culinaria pop-up
Questo concetto gastronomico sperimentale presenta ristoranti pop-up mensili, con diversi chef e cucine da tutto il mondo dal 2015. A El Laboratorio, si può provare di tutto, dalla fusione messicano-ecuadoriana alle prelibatezze scandinave con ingredienti locali, fino allo “Ssambal” di questo mese, una fusione indonesiana e coreana, carica di sapori e aromi, di due delle cucine più calde degli ultimi decenni. El Laboratorio è uno dei 5 ristoranti più trendy di Quito, specialmente tra i giovani alla moda, aggiungendo un tocco di freschezza alla scena gastronomica locale.
Quitu Identidad Culinaria – Torna alle radici di Quito
Quitu Identidad culinaria è un ristorante che esplora le radici culinarie di Quito, che risalgono al popolo indigeno precolombiano Quitu che abitava quella che oggi è conosciuta come Quito prima di essere conquistata dagli spagnoli nel 1524. Il ristorante si concentra su una cucina innovativa di alto livello, utilizzando prodotti locali di alta qualità e promuovendo lo sviluppo sostenibile, l’agricoltura e le pratiche di pesca. È possibile viaggiare attraverso i sapori delle quattro regioni dell’Ecuador godendo di uno dei quattro menu degustazione offerti per un numero limitato di persone dal lunedì al venerdì sia a pranzo che a cena.
Ristorante Zazú – Cucina creativa ecuadoriana
Zazú, fondato dallo chef David Picco, è stato il primo ristorante del gruppo Z, un gruppo di ristoranti gourmet specializzato in cucina raffinata. Zazú, con il suo ambiente tranquillo e il suo design impeccabile, offre menu degustazione di sette portate, oltre a opzioni à la carte come ceviche, zuppe, pesce e altro. Questa cucina creativa contemporanea, ispirata alle tradizioni culinarie ecuadoriane, non è solo uno dei ristoranti più trendy di Quito, ma è stato anche acclamato a livello internazionale, presente nella CNN e in Andrew Harper Traveler, tra le altre pubblicazioni top come un must da provare quando si visita Quito.
Z-food – Cenare in una pescheria di Quito
Il Gruppo Z ha fatto di nuovo centro con questo ristorante, un riferimento per i frutti di mare freschi e il pesce a Quito con il suo impegno per la pesca responsabile e il commercio equo, utilizzando tecniche di pesca che non danneggiano l’ecosistema marino. Z-food è allestito come una pescheria con una cucina a vista; si può osservare come gli chef preparano il pesce e i frutti di mare, e anche scegliere il proprio pesce fresco. Con il suo ambiente rilassato, è uno dei preferiti di Quito tra le famiglie nei fine settimana, e perfetto per un delizioso pranzo durante la settimana, con una grande selezione di vino bianco e champagne.
Osaka – Cucina Nikkei al suo meglio
Cosa succede quando due delle migliori cucine del mondo si uniscono? Si chiama cucina Nikkei, ed è la fusione di ingredienti freschi peruviani con il perfezionismo della cucina giapponese, nata dai discendenti degli immigrati giapponesi che si trasferirono in Perù. Il ristorante Osaka di Quito offre un’ottima cucina Nikkei, con un design asiatico minimalista e un servizio dedicato da parte del personale. Osaka si trova anche in altre città del Sud America come Buenos Aires, Asunción, Sāo Paulo e Bogotà, tra le altre.
Grazie a questi cinque ristoranti, Quito si sta mettendo sulla mappa come una destinazione di viaggio culinaria da visitare. Esplorare i sapori di questi ristoranti è un altro motivo per visitare la capitale durante il tuo prossimo viaggio in Ecuador.
Carlos Beate è il direttore commerciale di Andando Tours. Andando Tours offre esperienze di viaggio esclusive, specializzate nella navigazione intorno alle isole Galapagos e via terra lungo la magnifica Avenue of Volcanoes sulle Ande ecuadoriane.
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