Questo Vegan White Chili è fatto con un mix di fagioli cannellini, mais e peperoncini verdi per un pasto sano e saziante che è pieno di 15 grammi di proteine per porzione!
Che cos’è il chili bianco?
Il chili bianco è simile al tradizionale chili rosso, ma è fatto con fagioli bianchi e peperoncini verdi invece di fagioli rossi e pomodoro.
Ha un gusto diverso dal chili tradizionale (soprattutto perché non c’è il pomodoro) ma è ugualmente delizioso.
Di cosa è fatto il chili vegano?
L’ingrediente principale del chili vegano sono i fagioli! Mentre si potrebbero aggiungere ingredienti come il tofu o il Seitan a questa ricetta, mi piace tenerlo semplice con solo fagioli bianchi, mais e peperoni.
Come fare questa ricetta
Iniziare a cuocere le cipolle, l’aglio, il sedano e i peperoni insieme in una pentola. Poi aggiungi un po’ di farina (questo aiuta ad addensare il chili) e i fagioli e il mais nella pentola.
Poi aggiungi del brodo vegetale e mescola tutto insieme. Lasciate cuocere il composto mentre preparate la crema di anacardi frullando insieme anacardi e acqua. Poi versate la crema di anacardi nel peperoncino.
Potete opzionalmente passare metà del peperoncino in un frullatore per romperlo un po’ e aggiungerlo nuovamente alla pentola e mescolare.
Come fare questo chili in una pentola a fuoco lento
Per fare questo chili bianco vegano in una pentola a fuoco lento, inizia facendo rosolare la cipolla, l’aglio, il sedano e il pepe in una pentola per 3-4 minuti. Mescola la farina e trasferiscila nella pentola a fuoco lento insieme a tutti gli altri ingredienti.
Cook on low per 4 ore.
Come fare questo chili in una pentola istantanea
Per fare questo chili bianco vegano in una pentola istantanea, girare la pentola istantanea sulla modalità sauté e soffriggere la cipolla, l’aglio, il sedano e il pepe per 3-4 minuti. Poi aggiungere la farina e le spezie e mescolare.
Poi aggiungere il resto degli ingredienti, chiudere il coperchio, assicurarsi che sia impostato su sigillatura, e cuocere a pressione su manuale per 10 minuti. Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente e poi passare allo sfiato.
Consigli per realizzare perfettamente questa ricetta
- Puoi usare qualsiasi tipo di fagioli bianchi che ti piace in questa ricetta. I fagioli possono essere sia in scatola che secchi. Se si usano i fagioli secchi, bisogna cuocerli secondo le indicazioni della confezione prima di aggiungerli al chili.
- Assicuratevi di usare anacardi crudi non salati per fare la crema di anacardi.
- Mi piace frullare appena 1/2 del chili nel frullatore e aggiungerlo di nuovo alla pentola. Questo dà una varietà di texture diverse nel peperoncino.
- Assaggiare e regolare il condimento come necessario. A seconda della marca del brodo vegetale e dei peperoncini verdi che usi, potresti aver bisogno di aggiungere più o meno sale e condimenti.
Altre ricette di fagioli da provare
- Fagioli cotti in brodo
- Fagioli cotti all’acero facili e veloci
- Zuppa toscana di fagioli bianchi
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Descrizione
Questo Vegan White Chili è fatto con fagioli cannellini, mais, e crema di anacardi per un chili sostanzioso e sano!
Ingredienti
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- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media, tritata
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 peperone verde, tritato
- 1 peperone jalapeno, tritato
- 2 cucchiai di farina a scelta (io uso la farina di manioca)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di chili in polvere
- 2 tazze di fagioli cannellini cotti (in scatola)
- 3/4 di tazza di chicchi di mais
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 scatola da 4 once di peperoncini verdi
- 1/3 di tazza di anacardi crudi
- 1 tazza di acqua calda
- sale & pepe a piacere
- cilantro, tortilla chips per coprire
Istruzioni
- Calda l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto, poi aggiungi la cipolla e lasciala cuocere per 2-3 minuti fino a quando è leggermente rosolata.
- Aggiungete l’aglio, il sedano, il peperone verde e il peperone jalapeno e continuate a cuocere per 3-4 minuti finché le verdure sono tenere.
- Aggiungete la farina, il cumino, il sale e il peperoncino in polvere e mescolate per ricoprire uniformemente le verdure, poi aggiungete i fagioli, il mais, il brodo vegetale e i peperoncini e mescolate il tutto. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere per 15 minuti.
- Mentre il chili sta cuocendo, preparate la crema di anacardi frullando gli anacardi e l’acqua in un frullatore ad alta velocità per almeno 60 secondi fino a quando non rimangono piccoli pezzi di anacardi.
- Versare la crema di anacardi nella pentola e mescolare. Se ti piace un chili più denso, porta di nuovo a ebollizione e lascia cuocere per 2-3 minuti.
- A scelta, trasferire 1/2 del peperoncino nel frullatore e passare delicatamente un paio di volte. Aggiungere il peperoncino pulsato di nuovo nella pentola e mescolare.
- Servire con tortilla chips e cilantro.
Note
Puoi usare qualsiasi tipo di fagiolo bianco che ti piace in questa ricetta. I fagioli possono essere sia in scatola che secchi. Se si usano i fagioli secchi, è necessario cuocerli secondo le indicazioni della confezione prima di aggiungerli al chili.
Assicuratevi di usare anacardi crudi non salati per fare la crema di anacardi.
Mi piace frullare solo leggermente 1/2 del chili nel frullatore e aggiungerlo di nuovo alla pentola. Questo dà una varietà di texture diverse nel chili.
Assaggia e regola il condimento come necessario. A seconda della marca del brodo vegetale e dei peperoncini verdi che usate, potrebbe essere necessario aggiungere più o meno sale e condimenti.
Nutrizione
- Dose: 1/4 della ricetta
- Calorie: 300
- Zucchero: 3g
- Grasso: 9,5g
- Carboidrati: 44g
- Fibra: 14g
- Proteine: 15g
Keywords: chili bianco vegano, chili bianco vegetariano