Vegetable Paella Recipe è la versione vegetariana del tipico piatto spagnolo a base di riso, solitamente preparato con una varietà di frutti di mare e carne. Tradizionalmente, viene cucinato e servito in una speciale padella da paella poco profonda chiamata Paellera. Questa versione vegetariana usa un assortimento di verdure sane e colorate al posto della carne, per fare un piatto unico per il cuore. È anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di verdure che si trovano nel tuo frigorifero e di cui non sai cosa fare. Non solo ha un aspetto appetitoso e vivace, ma è anche un pasto sostanzioso da solo. Se non avete la Paellera, potete usare qualsiasi padella larga a fondo piatto per farla, ma scegliete una padella di dimensioni adatte che sia abbastanza larga, in modo che il riso cuocia in uno strato relativamente sottile invece di una pila. Non preoccuparti se ottieni uno strato croccante di riso che si attacca al fondo della padella, perché questo è un segno di una buona Paella!
Puoi usare qualsiasi riso a chicco corto/medio in modo che assorba bene tutti i sapori, ma evita di usare riso basmati. Lo zafferano viene aggiunto per un sapore e un colore sottili, mentre la paprika affumicata aggiunge un caratteristico sapore ‘affumicato’ alla Paella.
Servite la Paella Vegetariana calda insieme all’Insalata Panzanella all’Anguria.
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