ナショナル・フェットチーネ・アルフレド・デーを記念して、あなたの大漁でこのおいしいレシピをお試しください！
FETTUCCINE ALFREDO with BLACKENED CATFISH
INGREDIENTS:
4 large catfish fillet 1 red onion, dice
黒焼きシーズニング、魚用2クローブガーリック、ミンチ
3 tbs. オリーブオイル 大1 ズッキーニ（さいの目切り）
1 lb. fettuccine 2 TBS. オリーブオイル
1 red bell pepper, dice 小さじ1 ケイジャンシーズニング
ALFREDO SAUCE:
2 TBS. butter
3 TBS. flour
2 cups milk
1/2 cup grated Parmesan
DIRECTIONS:
1. 大きなスキレットで、1 TBSのオリーブオイルを中火で熱します。 を、両面にたっぷりと塗ります。 フライパンに油をひき、片面4～5分ずつ焦げ目がつくまで焼く（必要であれば油を足す）。 2.フライパンに油を大さじ2杯ほど入れ、熱します。 ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニを小さなボウルでケイジャンシーズニングと混ぜ合わせる。 5～6分ほど、柔らかくなるまで炒める。 3.大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。 フェットチーネを入れ、パッケージの説明書に従って茹でる。
4.アルフレドソースを作る：同じスキレットにバターを入れ、中火で溶かします。 小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。 牛乳をゆっくり加え、混ぜ合わせる。 中火にかけ、とろみがつくまで（約4～5分）かき混ぜながら加熱する。 パルメザンチーズと野菜を混ぜる
5. パスタにアルフレドソースを絡め、ナマズの切り身をのせる。
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