Ok, ik weet wat je denkt.
In feite, ik kan je ogen zien rollen vanaf hier.
Daar gaan we weer met een “veganist worden veranderde mijn leven” post.
Just wat het internet nodig heeft.
En ik ben sympathiek, geloof me.
Het veganistische kamp was de laatste nutritionele buitenpost die ik nog moest bezoeken.
En om eerlijk te zijn, hoewel ik voordelen merkte, veranderde het niet echt mijn leven.
Waarom had ik het niet eerder geprobeerd?
Ik had gewoon te veel afleveringen van BulletProof Radio beluisterd, te veel gelezen over de voordelen van ketose, en te veel verhalen gehoord over de langetermijnmoeilijkheid van het volhouden van een veganistisch dieet om zelfs maar te proberen veganistisch te worden voor een hele dag, laat staan een week of een maand. Mijn ex-vriendin vertelde me horrorverhalen over haar haar dat begon uit te vallen na een paar strenge veganistische jaren. Mark Sisson’s anti-graan tirades waren te dwingend.
Daarnaast is mijn toegewezen Gene Food dieet type Californië Kust, een laag glycemisch, hoog omega-3 dieet.
Ik kon niet Veganistisch doen.
Of zou ik dat wel kunnen?
De Veganisten weten een paar dingen
Ik begon over de kwestie na te denken na het zien van de “What the Health” documentaire – wat in feite een Veganistische propagandafilm is. De nieuwste Veganistische film, genaamd The Game Changers, kreeg ook mijn aandacht.
Mijn denkproces gaat een beetje ongeveer als volgt.
Ik hou van veganistische maaltijden, en altijd al.
Cafe Gratitude is een favoriet van mij. Ik heb slimme artsen, zoals Peter Attia, horen zeggen dat we maar zoveel eiwitten moeten eten als ons lichaam nodig heeft om spiermassa te behouden. Zelfs de meest verstokte Paleo jongens en meisjes zullen toegeven dat een Veganistisch dieet een geweldige korte termijn detox kan zijn. Voeg daarbij de zeer reële gevaren van onze industriële vleesmartelkamers en ik besloot het veganistische dieet een week lang te proberen.
Zie ook: Can Vegans get enough Vitamin A?
Lesson #1 – Going Vegan Can Feel Amazing
Ik schaam me niet om toe te geven dat ik me geweldig voelde tijdens mijn week als Veganist.
Toen ik mijn plantaardige lunch at in Casa de Luz in Austin, zat ik en dacht “wow, dus dit is waarom mensen verslaafd raken aan de veganistische levensstijl, omdat ze zich als verdomde rocksterren voelen.”
Yup, ik ben een van die mensen. Ik ben nu die man die zegt hoe geweldig ik me voel als een Veganist (na een week).
Ik stopte met het eten van vlees (en dierlijke producten) en mijn lichaam bedankte me, luid.
Dus, wat waren de primaire voordelen?
Les #2 – Een plantaardig Veganistisch dieet verhoogde mijn mentale helderheid
Als je de blog regelmatig bezoekt, heb je me horen praten over recente gevechten met een gebrek aan focus / angst hier in Austin in de lente. Ik schijn problemen te hebben met histamine-intolerantie wanneer het grasseizoen op zijn hoogtepunt is. Dit komt niet als een verrassing als mijn allergie labs kwam terug tonen grote allergieën voor Midden-Texas grassoorten, zoals Timothy grass.
Zie ook: doe Pollen allergieën angst veroorzaken?
Gan Veganistisch gaan heeft mijn focus hersteld en gaf me een gevoel van sereniteit. Ik voel me merkbaar kalmer. Het gevoel van kalmte groeide met elke extra dag van mijn Vegan week.
Les #3 – Ik heb niet elke dag dierlijke eiwitten nodig voor energie
Mijn vorige vooroordeel was dat ik dierlijke eiwitten nodig had voor energie. Echter, een week als een Veganist gaf me een merkbare lift in energie en stemming. Ik heb eerder geschreven over hoe het supplementeren met L-theanine me echt aardig maakte tegen de mensen bij Hertz-Rent-A-Car. Nou, een puur plantaardig dieet liet me me de hele tijd zo voelen. Ik vermeed energiecrashes en voelde over het algemeen een consistentere en stabielere motor die me de hele dag voortstuwde.
Les #4 – Een Veganistisch dieet kan mijn geslachtsdrift stimuleren
Ik zou zeggen dat ik een normale geslachtsdrift heb, maar na een week Veganistisch te zijn geweest, nam mijn geslachtsdrift vreemd genoeg, maar merkbaar toe. Ik zeg vreemd, omdat dierlijke eiwitten en vetten een cruciale rol spelen bij de aanmaak van testosteron. 1 2
Note: Ik geef deze referenties maar begrijp dat dit een veelbesproken onderwerp is. Voor een tegengestelde mening, zie: Veganistische mannen, meer testosteron, maar minder kanker, die enigszins lijkt te worden ondersteund door deze Japanse studie.
Het is ook vermeldenswaard dat deze Britse journalist een toename van de geslachtsdrift opmerkte na het proberen van een veganistisch dieet gedurende 60 dagen. Het is ook vermeldenswaard dat haar ijzer- en B12-niveaus aanzienlijk daalden na 60 dagen op het dieet.
Les #5 – Ik at te veel vlees
Ondanks het feit dat hij sites als de onze “nutritionisme” of iets dergelijks noemt, omdat we het werkingsmechanisme van abstracte voedingsstoffen en enzymen in verband met voedsel bespreken, mag ik Michael Pollen. Ik vind dat hij goed werk doet. In een poging om de verwarrende wereld van voedsel te vereenvoudigen voor de massa, heeft hij ons deze eenvoudige eetethiek gegeven:
Eet voedsel. Niet te veel. Voornamelijk planten.
Hij heeft waarschijnlijk gelijk.
Mijn veganistische experiment heeft me doen inzien dat ik lang niet zo veel dierlijke eiwitten nodig heb als ik tot nu toe heb gegeten. Na een week Veganistisch eten voel ik me mager, maar gespierder.
Ik ben onmiskenbaar gelukkiger.
Een noot over de ureumcyclus
De ureumcyclus is het proces dat ons lichaam gebruikt om eiwit af te breken tot ammoniak en uiteindelijk ureum, dat wordt uitgescheiden via de nieren en de urine. De enzymen die de stikstofmoleculen in eiwitten afbreken worden aangestuurd door de genetica, waarbij sommige Ureum cyclus SNPs geassocieerd zijn met een lagere enzymactiviteit. Mijn genetische kaart heeft aanwijzingen opgeleverd dat ik misschien niet in staat ben om zoveel dierlijke eiwitten effectief te verwerken als anderen dat kunnen. Ik heb mijn serum ammoniak niveaus getest op een paar gelegenheden, en hoewel ze binnen het bereik waren, waren ze aan de hoge kant. Ondanks mijn onderzoek naar de ureumcyclus, dacht ik aan een onevenwichtige darmbacterie, maar ik begin te denken dat het probleem deels kan worden veroorzaakt door mijn ureumcyclusgenen en overmatige eiwitinname.
Voor een compleet overzicht over dat onderwerp, zie: Kun je een eiwitrijk dieet aan? Het antwoord kan genetisch zijn.
Als gevolg van het proberen van een Veganistische levensstijl, zal ik nu 5 dagen per week Veganist zijn, met een aantal 100% plantaardige dagen gemengd met mijn eiwitdagen. Dit zal mijn lichaam de rust geven die het nodig lijkt te hebben om de eiwitten die ik eet uit te fietsen.
Les #6 – Glucose is niet altijd de vijand
Het is gemakkelijk om te hyper-focussen op glucose, en de insulinerespons, als de belangrijkste aanjager van ontstekingen in het lichaam, en dat is waar de Keto en Paleo kampen lijken te blijven (geef ze niet noodzakelijk de schuld). Wat echter veel minder wordt genoemd, is het feit dat het consumeren van dierlijke eiwitten de insuline-achtige groeifactor 1 (IGF-1) opdrijft, wat een marker is die in verband wordt gebracht met kanker. 3 4
Note: hoewel er een verband is tussen IGF-1 en het eten van dierlijke eiwitten, is er enige nuance in de gegevens waarnaar ik hierboven als referentie verwijs. In het eerste onderzoek dat ik aanhaal, wordt bijvoorbeeld een grote correlatie gevonden tussen eiwitinname en ziekte:
Respondenten (n=6.381) in de leeftijd van 50-65 jaar die een hoge eiwitinname rapporteerden, hadden een toename van 75% in de totale sterfte en een 4-voudige toename in kanker- en diabetessterfte tijdens een 18 jaar durende follow-upperiode.
Maar uit dezelfde studie bleek dat een hogere eiwitinname na de leeftijd van 65 juist gezond was:
Omgekeerd werd bij respondenten ouder dan 65 een hoge eiwitinname geassocieerd met een lagere kanker- en algehele sterfte.
Een soortgelijk resultaat werd gevonden in de Deense studie, waaruit bleek dat het drinken van melk de IGF-1 bij gezonde kinderen met 30% verhoogde, maar ook verantwoordelijk was voor hun groei tot een grote lengte. Over het geheel genomen denk ik echter dat het eerlijk is om te zeggen dat bij gezonde jonge en middelbare volwassenen het in de gaten houden van IGF-1 een slimme beslissing is.
Ik had zoveel gelezen van de Paleo gemeenschap over de gevaren van granen dat ik mijn ogen van de bal haalde voor wat betreft de ontstekingsaspecten van vlees. Bovendien zijn de bioaccumulatieargumenten die ertoe leiden dat velen grote vissen zoals zwaardvis vermijden uit angst voor kwik, helaas ook van toepassing op landdieren.
Bijvoorbeeld, dioxinevergiftiging in rundvlees is een echt probleem waar mensen zich bewust van moeten zijn. 5 Evenzo zijn arseenniveaus in pluimvee nu op enge niveaus, vooral in conventioneel geteelde kip. 6
Les #7 – Mijn yogabeoefening verbeterd
Om over te stappen naar een minder wetenschappelijk onderwerp, merkte ik wel een duidelijke verbetering in flexibiliteit en uithoudingsvermogen tijdens mijn yogasessies op een Veganistisch dieet.
Les #8 – Ons voedselsysteem is in ernstige problemen
Het is moeilijk om de ethiek van Veganisme te betwisten, vooral als het wordt toegepast op ons industriële voedselsysteem. In 2017 kijken we terug op de praktijk van slavernij als de barbaarse gruweldaad die het was, maar we doen dat met het voordeel van achteraf. Wat zullen mensen terugkijkend op 2017 barbaars vinden aan onze moderne samenleving?
Ik gok dat Geconcentreerde Veevoeder Operaties of CAFO’s, niet liefdevol zullen worden bekeken door toekomstige generaties.
CAFO’s mishandelen dieren, zijn verantwoordelijk voor meer luchtvervuiling dan de auto-industrie, en bedreigen de gezondheid van mensen over de hele wereld met ongebreideld onnodig gebruik van antibiotica, maar ze gaan grotendeels onbetwist.
Als mensen denken aan opwarming van de aarde, denken ze aan LA verkeerssmog, niet aan koeien die onder dwang graan krijgen. Maar dat is allemaal aan het veranderen nu documentaires als What the Health een schijnwerper richten op de gruwelijke realiteit van het leven voor de dieren die we eten. Ik moet nog concluderen dat alle vleesproductie altijd onethisch is, maar het is duidelijk dat het industriële systeem dat bange, ongezonde dieren fokt verkeerd is en op een reële manier bijdraagt aan de ziekte van deze planeet.
Hoewel deze kwesties op mijn radar stonden voordat ik experimenteerde met een Veganistisch dieet, het eten van niets anders dan planten gedurende een week, en me daarbij geweldig voelen, versterkte voor mij dat het systeem heel ver verwijderd is van de behoeften van de mensen die het geacht wordt te dienen.
Les #9 – Vleeshonger is als suikerhonger
Hoe meer je suiker eet, hoe meer je het wilt. Er is goed bewijs dat suiker verslavend is als een drug. 7
Ik ontdekte dat hetzelfde geldt voor vlees.
Als ik de gewoonte heb vlees te eten, voeg ik het uit gewoonte toe aan mijn dieet. Toen ik eenmaal een paar dagen Veganistisch leefde, wilde ik geen vlees meer, vooral geen kip, wat meestal een hoofdbestanddeel van mijn dieet is, omdat het makkelijk is en als relatief gezond op de markt wordt gebracht.
Les #10 – Ik ben geen fulltime Veganist
Ik ben nog steeds van plan om zo nu en dan eieren te eten, vis met weinig kwik, heel af en toe een portie geiten- of schapenzuivel, en ja, om de paar weken wat grasgevoerd rundvlees. Ik zal duurzaam geteelde kalkoen met Thanksgiving, een gebraden kip hier en daar en kan wat boter of ghee op mijn groenten.
Ik zal niet een full-time Veganist, vooral omdat ik niet denk dat het gezond is op de lange, lange termijn.
Having gezegd dat, ik eet een meerderheid plantaardig dieet, zelfs binnen de grenzen van mijn Gen Food dieet type. Als ik een langere tijd veganistisch eet, ben ik meer afhankelijk van granen, vooral als ik uit eten ga, dan ik eigenlijk zou willen. Het is veel gemakkelijker om af en toe een stukje vis te eten dan een bakje graan te moeten gebruiken. Ik ben ook een keer uitgegleden en heb bij wijze van test gluten gegeten, en daar heb ik spijt van gehad. Ik heb al geblogd over hoe ik glutengevoeligheid heb bewezen met laboratoriumonderzoek.
Sluitende gedachten – de Veganistische val
Als je overweegt Veganist te worden, of dat al hebt gedaan, is het belangrijk om erop te wijzen dat de meeste van de harde kern Veganisten slechts een korte tijd Veganist zijn geweest. De bezorgdheid die ik heb met Veganisme is de langzame accumulatie van een tekort aan voedingsstoffen over een periode van jaren. Voor sommigen zullen dit omega-3 vetzuren zijn, voor anderen ijzer, weer anderen kunnen problemen hebben met vitamine A, of vitamine D.
B12 is een voor de hand liggende zorg.
Maar wees je ervan bewust dat het jaren kan duren voordat een B12-tekort symptomen vertoont, dus alleen omdat je je geweldig voelt, zoals ik deed, op een Veganistisch experiment van een week, is het ook belangrijk om te beseffen dat de behoeften van je lichaam met de tijd zullen veranderen.
Veganistische diëten werken niet voor alle mensen, en het is meestal pas na een paar jaar op het dieet dat de problemen zich beginnen te ontwikkelen.
Dus, wees voorzichtig, luister naar je lichaam, en blijf gezond die er vrienden.