Houden aan voedingsdoelen is vaak moeilijk als je niet veel tijd hebt in de ochtend. Maar nu steeds meer mensen verschillende dieetplannen uitproberen – van het vetrijke ketogeen dieet tot het voedzame Whole30 – nemen fastfoodketens er nota van dat consumenten meer koolhydraatarm ontbijt willen. Sommige bieden volledig nieuwe items aan, terwijl anderen maaltijdhacks en ruilopties voor diners delen.
Als je koolhydraten probeert te verminderen, is het belangrijk om te begrijpen wat echt in aanmerking komt als een koolhydraatarme maaltijd. Bonnie Taub-Dix, RDN, schepper van BetterThanDieting.com en auteur van “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table,” vertelde TODAY Food dat de term verwarrend kan zijn omdat het subjectief is.
“In tegenstelling tot natriumarm, wat minder dan 140 milligram natrium per portie is, en caloriearm (wat minder dan 40 calorieën per portie is), is koolhydraatarm in de ogen van de toeschouwer en heeft het eigenlijk geen formele FDA-goedgekeurde definitie,” zei ze.
In het algemeen eten de meeste mensen die een koolhydraatarm dieet volgen echter niet meer dan 15-20% van hun dagelijkse calorie-inname als koolhydraten. Voor de meeste mensen komt dat neer op ongeveer 120 calorieën aan koolhydraten, of ongeveer twee sneetjes brood.
Hoewel het volgen van een koolhydraatarm plan niet voor iedereen is weggelegd, is het letten op het voedingsprofiel van je maaltijden een goede gewoonte om op te pakken, vooral wanneer je uit eten gaat.
McDonald’s Egg McMuffin
McDonald’s doet niet echt aan koolhydraatarm, maar klanten kunnen wel gemakkelijk ontbijtsandwiches op maat maken. Als je een McMuffin-sandwich bestelt zonder de muffin, haal je ongeveer 30 gram koolhydraten uit het gerecht.
“Hun ontbijtentrées worden meestal geserveerd op een Engelse muffin met een ei, een plakje Amerikaanse kaas, en ham of worst kan worden aangevraagd zonder het broodje,” zei Taub-Dix. Hoewel deze “truc” de hand-held sandwich in een maaltijd verandert die je misschien met mes en vork moet eten, kan het een spelwisselaar zijn voor iemand die op zijn koolhydraten let wanneer er niet veel opties in de buurt zijn. Een Egg McMuffin, zonder het brood, heeft 160 calorieën, 3 gram koolhydraten, 11 gram vet en 12 gram eiwit.
Taco Bell’s Breakfast Skillet
“Taco Bell is een van de beste fastfoodketens voor smakelijk, koolhydraatarm eten,” vertelde Lisa Richards, een gecertificeerd voedingsdeskundige en de bedenker van het Candida-dieet, aan TODAY.
Zij raadde de Breakfast Mini Skillet van de keten aan. Dit gerecht heeft 16 gram koolhydraten, 11 gram vet en 5 gram eiwit en is 180 calorieën. Het is gemaakt met eieren, kaas, aardappelen en pico de gallo in zijn standaardvorm, maar het kan gemakkelijk worden besteld zonder de aardappelen. Richards voegt eraan toe: “Je kunt de gezonde eiwitten en vetten verhogen door biefstuk of guacamole toe te voegen – of beide!”
Starbucks’ Sous Vide Egg Bites
Starbucks heeft zijn Sous Vide Egg Bites drie jaar geleden op de markt gebracht en van alle ontbijtartikelen van de keten hebben ze het laagste aantal koolhydraten. De Sous Vide Egg Bites met spek en Gruyere hebben 9 gram koolhydraten, 19 gram eiwit en 20 gram vet. Elke hap is 150 calorieën, maar een volledige portie heeft twee porties. Alle Egg Bites op het menu, inclusief een eiwitversie en een met kip chorizo, hebben minder dan 15 gram koolhydraten per portie.
Chick-fil-A’s Egg White Grill
Met 25 gram eiwit en 7 gram vet is Chick-fil-A’s Egg White Grill het antwoord van de kipketen op de beroemde McMuffin van McDonald’s, maar het heeft meer eiwit en is minder calorierijk. In plaats van Canadees spek, bevat deze meergranen Engelse muffin sandwich een kipfilet zonder vel, belegd met eiwit en een plakje Amerikaanse kaas. Met het brood heeft de sandwich 300 calorieën, maar Chick-fil-A weet dat veel van haar klanten koolhydraatbewuste consumenten zijn. Met dat in gedachten, kan de ontbijtsandwich worden besteld zonder de muffin voor 0 netto carbs.
Wanneer het gaat om het bestellen van een koolhydraatarm ontbijt in een restaurant, zei Taub-Dix dat de sleutel echt alles over improvisatie is. Hoewel het misschien een beetje rommelig is, “om koolhydraten te verminderen, kun je elke sandwich uitpakken en ontbrood.”