5 van de beste fado restaurants in Alfama

Zuip in de esthetische melancholie van Lissabon in Alfama, de historische wijk waar de fado naar verluidt is geboren.

Ontstaan in het begin van de negentiende eeuw vanuit de armste klassen, begon deze muziekstijl als een spontaan kroeglied dat werd geassocieerd met zeelui en prostitutie. Maar de aanwezigheid van aristocraten in het bohemienleven van Lissabon veranderde de geschiedenis van de fado. Het werd een cultureel symbool van Lissabon, en de diepe uitdrukking van de Portugese ziel.

Van amateur fado tot bekende fadozangers, we nemen een kijkje bij enkele van de beste fado-restaurants in Alfama. Hier kunt u genieten van de traditionele Portugese keuken en de authentieke fado. Misschien heeft u geluk en kunt u een tafel bemachtigen, maar reserveren wordt aanbevolen.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha is een leuk en gezellig restaurant waar fado en eten al sinds 1950 hand in hand gaan. Het rustieke interieur is in de loop der jaren weinig veranderd, en de prachtige azulejos op de muren glanzen nog steeds.

Op het menu staan petiscos als voorgerechten en traditionele Portugese gerechten, zoals bacalhau à “Narcisa” (een van de 1001 manieren om gezouten kabeljauw te bereiden), arroz de tamboril (zeeduivelrijst) en alcatra à moda da Terceira (biefstuk). De porties zijn zeer royaal, en er is een goede wijnkaart.

Tijdens het diner kunt u verwachten dat u kunt luisteren naar ten minste drie verschillende fadistas (fadozangers) die met tussenpozen van 45 minuten gedurende ongeveer 15 minuten optreden.

• Beco Espírito Santo 1 (ongeveer 200 meter van het Fado Museum), geopend voor diner (dinsdag t/m zondag), gemiddelde prijs: €35 per persoon, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca is zeker geen plek voor een rustig diner. Wat dit piepkleine familierestaurantje zo bijzonder maakt, is de fado vadio (letterlijk vertaald als zwerver, maar wat “amateur” betekent in de taal van de fado). Iedereen kan opstaan en fado zingen. Onveranderlijk zijn het de plaatselijke bewoners die hun favoriete fadoliederen ten gehore brengen, waarbij je wordt toegesist als je durft te spreken of op te staan. In dit restaurant krijgt u de echte fado-ervaring.

De octopus, bacalhau en biefstuk zijn enkele van de traditionele Portugese gerechten op het menu. Het eten wordt geserveerd tot 22.00 uur, maar de fado gaat door tot middernacht.

• Rua de São Miguel 20, open 20.00 uur – middernacht, minimumtarief per persoon: €25, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

Bij deze fadoclub is de show het hoofdgerecht, en het eten een aanvulling. Hier krijgt u fadista’s van hoge kwaliteit, begeleid door de beste Portugese gitaristen. Er is een fado vergoeding, maar geen minimum uitgave. Sommigen zeggen dat het eten niet kan tippen aan de fado, maar misschien komt u alleen voor de hapjes en drankjes. Het interieur van bogen en een gewelfd plafond creëert de perfecte sfeer om naar fado te luisteren.

• Rua S. João Praça 86-94 (bij de Sé-kathedraal), dagelijks geopend van 20.00 tot 02.00 uur, fado-tarief: €7,5, gemiddelde prijs: €40 per persoon, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Er zijn slechts negen tafels, dus u moet van tevoren reserveren als u de authentieke fado wilt ervaren en de traditionele Portugese gerechten wilt proeven.

Voor een vaste prijs krijgt u voorgerechten, een zeer royaal hoofdgerecht van cataplana (visstoofpot) of carne de porco à alentejana (varkensvlees met mosselen), een dessert, koffie of thee en drankjes (wijn, water of frisdrank). Het diner wordt geserveerd door de eigenaars, Ana Marina die kookt en serveert, en Duarte Santos die verantwoordelijk is voor het kiezen van de wijnen.

Als de maaltijd klaar is, doet Ana Marina haar schort af en haalt Duarte Santos zijn Portugese gitaar tevoorschijn, en de fado voorstelling begint. Tussen de nummers door komt u iets te weten over de geschiedenis van de fado en welke stijlen er worden gespeeld.

Het diner begint rond 20.00 uur, de fado begint om 22.00 uur en duurt tot 1.00 uur.

• Rua dos Remédios 176, open 19.30-2.00 uur (woensdag, donderdag, zaterdag en zondag), vast menu per persoon: €45, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Dit restaurant ligt halverwege tussen de Sé-kathedraal en het São Jorge-kasteel en is gevestigd in een paleis dat de aardbeving van 1755 overleefde. In de zomer kunt u in de páteo (binnenplaats) lunchen en iets drinken. De overblijfselen van de oudste stadsmuur, bekend als “Cerca Velha”, daterend uit de vijfde eeuw, zijn te zien op de binnenplaats en in het gebouw.

Bij het diner hoort een show met fado en volksliederen. Onder leiding van fadista’s Maria Mendes en Luísa Rocha vertelt de show de geschiedenis van de fado vanaf zijn oorsprong als een negentiende-eeuws kroeglied tot zijn succes vandaag de dag. Een ploeg van ongeveer 20 zangers en dansers presenteert verschillende traditionele, mooi geënsceneerde volksliederen.

De hoofdgerechten zijn bacalhau à Gomes de Sá (kabeljauw in de oven) en stoofpot van eendensinaasappel met kastanjes.

• Rua São João da Praça 18, dagelijks geopend, 12.00-15.00 uur en 19.30-11.30 uur, www.pateodealfama.pt, show: €15, menu: €45