Apple Cinnamon Coffee Cake with Cinnamon Streusel

By Rachel // 22 september 2020 // 6 comments //

Moist homemade apple cinnamon coffee cake with brown sugar-cinnamon streusel topping and a sweet vanilla glaze. Een gegarandeerde familie favoriet en een must make voor elke Fall ontbijt of brunch!

Happy eerste dag van de herfst! Naast prachtige zonnige zomerdagen, perfect om te zwemmen… is dit waarschijnlijk mijn gelukkigste tijd van de herfst tot nu toe. Want, ik hou van de herfst, echt waar. Ik ben er vrij zeker van dat ik elk jaar over mijn liefde voor de herfst praat, maar het is gewoon een feit. Het valt niet te ontkennen dat het een geweldig seizoen is, althans in de noordelijke staten. Prachtige veranderende bladeren, frisse zonnige dagen en misschien wel het lekkerste eten van het hele jaar. Appels, pompoenen en al het gezellige eten dat er te krijgen is. Zoveel troostende smaken. En omdat het badpakseizoen voorbij is, kan er zonder schuldgevoel genoten worden van al het lekkers.

De bladeren beginnen langzaam te veranderen in het noordoosten. Het zwembad is officieel gesloten voor het seizoen … zelfs als de drijvers en dergelijke nog moeten worden ingepakt. En… het schooljaar is in volle gang. Het is een aanpassing geweest. We hebben onze ups en downs gehad. Gelukkig was het niet zo’n grote achtbaan en meer een kinderritje wat de ups en downs betreft. Niet te veel drama en de leraren zijn geweldig geweest. Ik duim nog steeds voor een geweldig jaar, ook al is het heel anders dan alle andere jaren in de opleiding van mijn kinderen tot nu toe. Ik vind het fijn dat ze in de buurt zijn en ik weet dat ze het fijn vinden dat ze zich ’s ochtends niet naar de bus hoeven te haasten. Maar mijn favoriet zijn onze korte babbels tijdens hun pauzes of tijdens de lunch – iets waarvan ik nooit had gedacht dat ik het nog eens zou meemaken met mijn oudste twee, nu ze van de basisschool af zijn. Ik zal deze momenten absoluut koesteren.

Over koolhydraten gesproken… Deze koffiekoek is waanzinnig lekker en heeft de perfecte herfstsmaak! Hij is uitgeroepen tot ‘de beste koffiekoek ooit’ door een van mijn smaaktesters… mijn hardste critici! Je zult het moeten proberen om zelf te beslissen, maar ik durf te wedden dat het bij jou thuis ook een winnaar zal zijn!

Mooiste zelfgemaakte appel kaneel koffie cake met een zachte laag van kaneel appels, knapperige kaneel streusel topping en zoete vanille glazuur. Een gegarandeerde familie favoriet en een absolute must make deze herfst! De cake is niet alleen perfect vochtig, maar ook ongelooflijk licht en luchtig. Het heeft alles wat je zou willen in een Fall koffie cake.

Deze super gemakkelijke appel kaneel koffie cake is een must make voor elke herfst ontbijt of brunch! PS… je zou er ook helemaal van kunnen genieten als dessert! Het is super veelzijdig!

Zorg ervoor dat je deze heerlijke traktatie zo snel mogelijk maakt! Je zult er geen spijt van krijgen!

Tips trucs en vragen beantwoord…

Ik heb geen vierkante pan. Wat kan ik anders gebruiken?
De beste vervanging voor een vierkante bakvorm is een 8 of 9 inch ronde bakvorm. Met deze methode hoeft u geen ingrediënten aan te passen.

Kan ik er muffins van maken?
Als u op zoek bent naar een appel muffin recept, raad ik u aan een van de volgende te gebruiken voor het beste resultaat:

Apple snickerdoodle muffins
Apple oatmeal crumb muffins
Apple cider donut muffins
Apple pumpkin gingerbread muffins

Kan ik dit in een grotere 9×13 pan maken?
Dat kan! De makkelijkste optie is om de ingrediënten te verdubbelen en de tijd goed in de gaten te houden, want het kan een iets andere baktijd hebben dan een kleinere versie.

Kan ik een ander glazuur gebruiken?
Ja! Als u een ander extract verkiest, kunt u het 1:1 omwisselen. Een roomkaasglazuurtje zou ook goed werken. Gebruik een gereduceerde versie van dit roomkaasglazuur.

Hoe krijg ik een knapperige topping?
Meng de droge streusel topping ingrediënten in een kom. Voeg de boter toe en mix met een vork tot er alleen kleine stukjes overblijven. Zet de mixer vervolgens op een bakplaat met een rand. Zo kan de streusel een beetje uitdrogen terwijl u de vulling bereidt. Voeg geen extra boter toe. Volg het recept precies voor het beste resultaat.

Kan ik de ingrediënten vervangen?
Ja en nee. Bakken is een wetenschap. Dit recept werkt met de exacte afmetingen die worden vermeld. Als u een of meer van deze verandert, kan het recept mislukken. Als je bekend bent met bakvervangers, ga je gang! Afgezien van de wijzigingen die ik al heb genoemd, kun je voor specifieke vervangingsvragen hieronder in de reacties terecht.

Hoeveel personen zijn er nodig?
Dit recept is geschikt voor 9 tot maximaal 12 personen.

Hoe bewaren?
Bewaren bij kamertemperatuur tot enkele dagen in een luchtdichte verpakking. Het kan ook in de koelkast worden bewaard en gekoeld worden gegeten of op kamertemperatuur worden gebracht voor het serveren.