Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Zie mijn privacybeleid voor details.
Heeft IEDEREEN ooit gehoord van Australische houthakker taart? Ooit in mijn vroege food blogging dagen, een vriend van de middelbare school stuurde me een bericht en vroeg: “Als je ooit tegenkomt een recept voor Australische Lumberjack Cake, laat het me weten.” Ik deed een beetje onderzoek op het web, vond absoluut niets (vergeet niet, dit is waarschijnlijk 12 jaar geleden toen het internet nog een ontluikende kracht was als het ging om recepten) en stopte dat kleine klompje in mijn achterhoofd voor een latere datum.
Nu, eerst de dingen eerst. Heeft iemand ooit gehoord van Australian Lumberjack Cake?
Niemand heeft ooit geweten waar ik het over had toen ik dit recept noemde (behalve mijn vriend die jarenlang in Australië heeft gewoond), dus toen ik dacht aan een recept dat een goed idee zou zijn voor een foodvideo waarin ik mensen een NIEUW recept zou leren, schoot dit recept me meteen te binnen.
In al mijn jaren van taarten proeven (en oh wat heb ik taarten geprobeerd!) ben ik nog nooit iets tegengekomen dat deze smaakcombinatie heeft. De appels en dadels zijn vaag doet denken aan een datum pudding, maar niet dicht genoeg, want zodra je gooit dat die gebraden kokos topping on top?
Sweet Lord boven. Dit is nu Mike’s favoriete cake, geen woord van gelogen.
Ik kan het niet gewoon noemen, maar het is wel een gewone cake. Hij heeft geen smaak die je in je mond doet stoten, maar is een delicaat appel- en dadelgenot dat perfect wordt verijdeld door die kokostopping.
Zucht. Wat ik hier probeer te doen, is de smaak beschrijven van een cake die gloednieuw voor me is en ik doe hem gewoon geen recht. Tot zover mijn woordenschat.
Je moet deze cake proberen om te zien waar ik het over heb. De Australische Lumberjack Cake is vochtiger dan elke cake mix cake die je gaat vinden, maar zo licht als een veertje. De kokosnoot gebraden topping is waar de meeste van de zoetheid ligt in de cake en het is gewoon perfect in elk opzicht.
Dus dank aan mijn vriend Lori voor het wonen in Australië en vroeg me om deze taart te maken. Sorry dat het me zo’n 6 jaar heeft gekost. Jullie moeten haar ook bedanken, want als je deze taart eenmaal hebt geprobeerd, ga je altijd dadels, kokos en appels in huis houden. Gasten? Dit is het recept waar iedereen je om gaat vragen, want zoals ik al zei, je hebt echt nog nooit zoiets geproefd als deze cake.
Happy Baking. Maak deze taart!
Liefde,
Karlynn
Pin dit recept op je DESSERTS of CAKES bord en vergeet niet om mij te volgen op PINTEREST!
Dankzij advertenties op deze website sponsoren de lezers van The Kitchen Magpie nu 2 gezinnen per maand via de voedselbank van Edmonton. Lees hier hoe u kunt helpen.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Een klik en u wordt op de hoogte gebracht van nieuwe video’s die aan onze YouTube-account zijn toegevoegd!
Australian Lumberjack Cake
Ingrediënten
- 1cupgeschilde gehakte appel
- 1cupdatesdived small
- 1teaspoonbaking soda
- 1cupkoken water
- 1/2kopje boter
- 1kopjewitsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepelvanille-extract
- 1 1/2 kopjes universeel meel
- 1/2 theelepels zout
- Topping
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kop bruine suiker
- 4 eetlepels melk
- 1 kop gezoete geraspte kokos
Instructies
-
Combineer appels, dadels, zuiveringszout en water in een middelgrote kom. Laat afkoelen tot ze lauw zijn.
-
Verwarm uw oven voor op 350 °F.
-
vet een pan van 8 x 8 in.
-
Room de boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn.
-
Ei en vanille toevoegen en goed kloppen.
-
Meel en zout zeven en afwisselend met het appelmengsel erdoor kloppen.
-
In de pan gieten en in ongeveer 1 uur gaar of gaar bakken.
-
Maak de topping door boter, suiker, melk en kokos te combineren en gebruik de magnetron of het fornuis om de ingrediënten samen te smelten.
-
Spreid over de warme cake en zet nog 20 minuten terug in de oven of tot de topping goudbruin is.
Voedingsinformatie
Alle calorieën en info zijn gebaseerd op een calculator van een derde partij en zijn slechts een schatting. De werkelijke voedingswaarde kan variëren met de gebruikte merken, uw meetmethoden, portiegroottes en meer.
Maakte u dit recept?
Deel een foto van wat je hebt gemaakt op Instagram of Facebook en tag mij @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.
Beoordeel dit recept in de reacties hieronder om je medekoks te helpen!