Onze wijn Recensie van de Italiaanse wijn Banfi Centine Toscana. Zaterdag aan het begin van de avond waren we klaar met boodschappen doen en wilden we snel iets koken. Er was net een DVD binnengekomen van Rick Steves’ reizen door Italië, dus onze zintuigen werden geprikkeld door Italiaanse geuren en smaken. We waren al vaak in Italië geweest en bewonderden de eenvoud van de keuken en de makkelijk drinkbare rode wijnen van Toscane.
Na een beetje discussie over wat te koken – Corina verlangde naar een pizza met dunne korst, maar de toppings ontbraken, dus we eindigden met ons go-to pasta recept dat we leerden van Mollie direct die eigenaar is van Trattoria Mollie’s restaurant in Montecito. U kunt de video van Mollie zien die dit heerlijke pastarecept hier kookt.
We maakten dit snelle pastagerecht met kleine rode cherrytomaatjes en verse knapperige babyspinazie. De aroma’s in de keuken inspireerden ons om een Italiaanse wijn uit de kelder te zoeken. We willen het thema gaande houden, nietwaar? Voor Italiaanse wijnen heeft Banfi een reeks goedkope wijnen, hoewel ze bekend staan om hun serieuze Super Tuscan-blends en luxueuze Brunello di Montalcino.
We kozen Banfi Centine omdat het uitgebreide en vorstelijke etiket onze aandacht trok. Het ziet er duurder uit dan het is! Banfi Centine 2010 Toscana is een Italiaanse rode blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Je vindt deze voortreffelijke koopjeswijn voor zo’n $ 9 tot $ 12. Hij is kort gerijpt op Frans eiken en daarna in de fles, en deze fruitige wijn is perfect bij pasta, geroosterd vlees of kip.
De Centine is bloemig op de neus. Rozen, aarde en specerijen begroeten je bij de eerste snuif. Dan volgt een beetje alcohol. We proefden smaken van zoethout, zwarte peper en donkere kersen. Op de tong heeft hij zachte stoffige tannines en kruidige syrah tonen. De Merlot gaf aroma’s van kersen. Een hint van tabak was ook merkbaar. Het drinken van de wijn met de tomaten pasta bracht de bosbessen smaak naar boven. De cabine tonen kwamen naar voren in de afdronk. We probeerden deze wijn bij een pizza op een andere gelegenheid en moeten zeggen dat het soepeler is met eten dan gewoon op zichzelf. Hij kan wat wranger worden als je hem te lang in het glas laat zitten.
Onze proefnotities:
Wijn: Banfi Centine 2010 Toscana
Regio: Toscane, Italië
Winery: Banfi
Variëteit: Toscaanse blend – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Kleur: Levendig bessenrood
Nose: Rozen, aarde en specerijen.
Smaak: zoethout, zwarte peper, en donkere kersen. Stoffige tannines, tabak,
Prijs: $12
Pairing suggestions: Pasta, gegrild vlees, kip, pizza.
J & C Punten: 4.3 en 4.4 van 5