– BARBADOS –
Het verhaal van de rum begint op Barbados. Barbados was in 1627 de grondlegger van de suikerrietteelt in het Caribisch gebied. Rum wordt geproduceerd in 1642 en de vraag stijgt snel op het oude Europese continent. Rum heeft de harten van de eilandzeilers al veroverd en is niet nieuw voor het eiland Barbados. Al snel wint het ook de harten van de Engelse zeelieden. Volgens de legende boden de zeelieden bij hun terugkeer naar Engeland geschenken rum uit Barbados aan om te bewijzen dat ze inderdaad de Atlantische Oceaan waren overgestoken.
De onbetwiste geboorteplaats van de rum, Barbados is een eiland bezaaid met ruïnes van windmolens die vroeger werden gebruikt voor het malen van suikerriet om het sap eruit te halen.
Op den duur begint de suikerindustrie af te nemen, maar het eiland blijft uitstekende rum produceren, die zich onderscheidt door de traditionele lokale methoden. De distilleerders hebben de distilleerkolven nog niet helemaal vervangen door kolom distilleerkolven, die vaak naast elkaar te vinden zijn. Een speciale gistingstechniek verleent de lokale distilleerderijen rijke en smaakvolle aroma’s.