Heb je ooit geprobeerd om samen te komen en te smullen van foodies? We moesten dit vorige week doen om een weddenschap te winnen. Dus waren we op zoek naar het beste hout voor het roken van kippenvleugels.
Zoals jullie weten, zijn mijn vrouw en dochter gek op het koken van nieuwe recepten. Zodra mijn vrienden dit te weten kwamen, vroegen ze me om een kippen-party te organiseren.
En mijn dochter wilde haar ooms feliciteren met een geheel nieuwe smaak.
Dus, zonder tijd te verspillen, begonnen mijn dochter en vrouw zo’n kiprecept uit te spitten dat niemand kent.
En ze komen te weten dat deze premium eikenhoutsnippers van Western hen kunnen helpen om een geweldige rooksmaak aan de kippenvleugels te geven.
Elk product is onafhankelijk beoordeeld en geselecteerd door onze redactie. Als u iets koopt via onze links, kunnen wij een affiliate commissie verdienen.
- Beste voor elektrische-, houtskool- en gasgrill
- Voorkomt rot, ongedierte & schimmel
- Lekker bij rundvlees, schapenvlees, kalkoen evenals kip
- Niet nodig om te weken
- Het helpt bij het koken van finger-lickin ‘lekker eten
Check today’s price on Amazon
Verrassende feiten over het beste hout voor het roken van kippenvleugels
Wanneer het gaat om het koken van kippenvleugels of gewoon rokerige kip, velen van ons de voorkeur aan fruitige houtsnippers zoals appel, kers, enz. te gebruiken.
Maar het brengen van dergelijke fruitige smaken aan rokerige kip met behulp van die fruitige houtsnippers is niet meer zo populair.
Dus, in plaats van het maken van rokerige kip met behulp van de conventionele fruitsmaak, gebruiken velen nu esdoorn, hickory, of eiken houtsnippers.
Houtspaanders van esdoorn geven de kip een zoete smaak, evenals rokerige smaken. Hickory Wood Chips voegen een unieke pittige smaak toe aan de gerookte kip, vergelijkbaar met de keuken van South State.
Maar, waar ik het graag over heb is eikenhout. Het voegt een heel andere smaak toe aan de gerookte kip.
Je zult verbaasd zijn te weten dat, hoewel het nog niet zo populair is in de Verenigde Staten, eiken houtsnippers meer worden gebruikt om gerookte kip te maken in het Verenigd Koninkrijk en Duitsland.
Wat Is Houtsnippers
Houtsnippers zijn kleine droge stukjes hout gemaakt van verschillende delen van de boom, zoals boomstammen, kuddes, schors, of takken.
Over het algemeen kunnen alle delen (behalve de bladeren) van een boom kleine houtsnippers maken.
Voornamelijk boom is twee soorten, een is het hardhout type, en een ander is het zachthout type. Hoe dan ook, beide soorten van de boom kan worden onderworpen aan kleine stukjes en uiteindelijk kunnen verschillende houtsnippers te maken.
Waarom eiken houtsnippers
Houtsnippers zijn chips gemaakt van kleine stukjes hout, schors, scheuten, wortel, of stengel van een eik boom.
Eikenhout is zwaargewicht hout en bevat minder vocht dan elk ander zachtgewicht hout om ons heen.
Het spannende is dat eikenhout een minimale hoeveelheid hars bevat, dus nit en schone rook wordt geproduceerd uit eikenhout chips bij het opnemen in warmte.
Waar sommige andere naaldhout, zoals grenen, kan bevatten een enorme hars die zo kankerverwekkend voor de menselijke gezondheid.
Maar door de hoge dichtheid en de minimale vochtigheid in eikenhout, zijn ze vrij van elke gevaarlijke en kankerverwekkende stof.
Bovendien kan naaldhout verantwoordelijk zijn voor de vorming van creosoot op gekookt vlees, dat verantwoordelijk is voor de vernietiging van de eigenlijke smaak van gekookt vlees.
Er is een verscheidenheid aan eikenbomen om ons heen aanwezig. Er zijn ongeveer 600 soorten eiken. Daaronder zijn rode en witte eik het meest populair als houtsnippers.
Ze zijn overal goed verkrijgbaar. De rode eik is echter robuuster dan de witte eik. Beiden zijn verkrijgbaar in Noord-Amerika, Europa en de VS.
Rode eik snippers en witte eik snippers zijn bijna hetzelfde. Maar als je de rook voor een lange duur nodig hebt, dan zijn rode eiken chips het beste.
Rood eikenhout is harder dan wit eikenhout. Dat is waarom ze kunnen branden voor een lange duur in plaats van witte eiken chips.
Rode eiken chips kan brengen rokerige smaak aan het rundvlees, kip, schapenvlees, enz. Als u een rokerige smaak wilt brengen aan lichte gerechten, zoals vis, kippenvleugels, gevogelte, enz.
U kunt witte eiken chips gebruiken in uw smoker box. Naast gedroogd eikenhout, kunt u ook levende en verse eikenhoutsnippers gebruiken voor uw rookdoeleinden.
Coole eigenschappen van Western Premium Oak Wood Chips
Post Oak houtsnippers zijn de producten van Western Premium barbecueproducten. Ze zijn gemaakt van een vers verzamelde eikenboom en goed behandeld door een warmte-behandeling systeem.
U kunt het gebruiken in uw smoker box zonder enige spanning van een insect, knaagdier, of bacteriële schimmels in uw roken chips.
Zoals deze houtsnippers in de fabriek goed droog worden gemaakt, bevatten ze een minimale hoeveelheid zuurstof.
Western premium post eiken smaak houtsnippers zijn zeer gemakkelijk te gebruiken, en u kunt ze gebruiken in uw gas grill, houtskool grill, en elektrische rookoven box too.
Rooksnippers is een geweldige manier om de smakelijkheid in de diepte van het voedsel te verhogen. Wanneer het zeer gewoon lijkt om een gebruikelijk recept elke keer te voeden, slechts het gebruiken van houtsnippers om uw maaltijd rokerig te maken -kan u van om het even welk fade-up gevoel bevrijden van het eten van het zelfde proevende voedsel regelmatig.
De volgende keer dat u van een rokerige kip of rundvlees wilt genieten, gebruik westelijke premium eikenhout en wees de kokende held aan uw vrienden en familie.
Als u de westelijke premium eikenhoutsnippers gebruikt, kunt u hen direct in uw roker doos gebruiken. U hoeft ze niet in kleine stukjes te snijden.
Ze komen in een perfecte grootte. Vul gewoon uw smoker box met deze houtsnippers, plaats het hout smoker box aan een kant van de grill, en dan beginnen met het koken van uw gekruide vlees.
Kook de kip zoveel als u wenst door het deksel zo ver mogelijk te sluiten.
Features-
- Het is 100% natuurlijk. Er is geen manier om kunstmatige pesticiden of chemicaliën te bevatten.
- Ze worden behandeld aan een hoge temperatuur zodat alle insecten, pasta’s, rot zouden sterven, en de chips worden risicovrij.
- Bevatten Gebruikersvriendelijke chip grootte. Niet meer dan 180 kubieke-inch maten chips zijn aanwezig in alle packets.
- Spreid een mild-smaak rook in de gekookte meal.
- Geschikt voor elk type vlees. Zoals gestoofde Brisket, Beef Sirloin of Filets, Zalm of Forel.
- Geef een betere rooksmaak voor hele kip en vooral voor rokerige kippenvleugels.
White Side & Dark Side of Post Oak Wood Chips
- Mixen kan iets beter
Diana zei dat eikenhoutsnippers een extra aromatische smaak hebben die ze vrij goed kan aanvoelen. Daarom geeft ze er altijd de voorkeur aan om een mix van rood en wit eiken te gebruiken tijdens het roken van zwaar of licht vlees..
- Medium-smaak
Madonna geeft me een fantastische recensie over deze houtsnippers. Vanwege het unieke maar lekkere aroma is ze erg enthousiast over deze houtsnippers tijdens het bereiden van rokerige kip op haar elektrische grill. Produceert lekkere geuren tijdens het koken.
Zoals John al zei- Het is een super medium rokerige smaak houtsnippers ooit ik gezien. Hickory geeft een te sterke smaak die ik niet kan verdragen. Toch geeft eiken een super medium smaak naar mijn keuze.
- Ze houdt ook van de Mix & Match Methode.
Jenny zei dat ze het liefst combo-type houtsnippers zou gebruiken in haar keuken. Ze vindt het heerlijk om een combo te maken van houtsnippers van wit eikenhout met houtsnippers van kersen- of appelhout.
Deze combo houtsnippers maken een geweldige aromatische rook, vertelde Jenny.
- Soms kun je tegen dit probleem aanlopen
Het was de eerste keer dat Luna deze houtsnippers pakketjes gebruikte. Zoals gewoonlijk was ze ook nu weer zeer tevreden over het gebruik van deze houtsnippers.
Maar op een dag vertelde ze me dat ze ongeveer tien stukken te grote stukken hout in de houtsnippers kreeg, die ze toch niet kon gebruiken.
Pros @ a Glance:
- Gebruiksvriendelijk. De klanttevredenheid is hier hoog.
- Beter voor gebruik met kip. Het geeft een milde tot matige smaak om de smaak van de kip te verbeteren. Eikenhoutsnippers bevat een delicate rooksmaak.
- Geeft een extra dichte, aromatische smaak aan de gekookte rokerige kip of rundvlees.
- Een verscheidenheid van pakketformaten maakt het zeer gemakkelijk te vervoeren van de ene plaats naar de andere.
- Gemakkelijk te kopen ook, het is minder duur.
- De juiste en perfecte grootte.
- Het alternatief voor houtskool.
- Het kan worden gebruikt door het mengen met houtskool.
- Honderd procent natuurlijke producten, nooit bevatten geen kunstmatige chemicaliën of conserveringsmiddelen.
Cons @ a Glance:
- Niet geschikt voor alle soorten vlees.
- Klanten geven vaak negatieve feedback over het gebruik van deze houtsnippers, omdat ze zo snel ontbranden dat in vergelijking met andere houtsnippers, het een enorme hoeveelheid nodig heeft om de rookprocedure te volbrengen.
- Het vereist om te behandelen met een hoge temperatuur, dus het vereist een top technologische procedure in de fabriek.
- Deze chips kan ertoe leiden dat uw houtskool te doven soms.
- Sommige klanten zeiden dat ze hadden gevonden schimmel in de chips packets.
Wat is de beste hout voor het roken van Wings
Er zijn veel roken houtsnippers beschikbaar in de markt. Maar ze zijn niet allemaal geschikt voor elk recept. Dus je moet de perfecte houtsnippers voor uw specifieke recept aan te passen.
Voor massief vlees, zoals rund-of lamsvlees, of schapenvlees, is hardhout nodig als houtsnippers. Dus u kunt mesquite of hickory houtsnippers gebruiken voor uw rokerige rundvlees recept.
Voor kip of vis barbeque, kunt u rode of witte eiken houtsnippers gebruiken. Eiken houtsnippers zijn minder hard in vergelijking met hickory of mesquite houtsnippers.
Hoe dan ook, hoewel u sommige fruitige houtsnippers zoals appel, kersen, of esdoorn houtsnippers kunt gebruiken om een milde fruitige smaak aan uw rokerige kip te geven, is de keuze van de meeste chef-koks om eiken houtsnippers te gebruiken voor hele rokerige kip of alleen rokerige kippenvleugels.
Een combinatie van twee verschillende houtsnippers wordt vaak gebruikt om een extra rokerige smaak tijdens het roken te versterken.
Een combinatie van hickory houtsnippers met appel of kersen houtsnippers zal een milde zoete smaak versterken terwijl u een rokerige runderbil of runderschouder gaat maken.
U kunt een rokerige smaak brengen door elke houtsnipper in uw rookproces te gebruiken. Maar als u wilt uw kip of vlees te specificeren door een specifieke smaak, moet u uw voorkeur houtsnippers te selecteren uit alle van hen.
Gebruik nooit een houtsnippers van een onbekende bron. Als het ruwe hout of de boom was geverfd of chemisch behandeld, vermijd houtsnippers van die boom.
Sommige harsachtige zachthout bomen zoals grenen, eucalyptus, ceder moet niet worden gebruikt als houtsnippers. Deze houtsnippers verbitteren niet alleen uw gekookt voedsel.
Maar ze verwerken ook een kankerverwekkende stof in uw gekookte maaltijd, die zeer gevaarlijk is voor het menselijk lichaam.
U kunt een combinatie van vruchtenhoutsnippers met hickory of elzenhoutsnippers gebruiken voor elk kiprecept. Toch moet je de verhouding van beide houtsnippers op een juiste manier vast te stellen.
Als u wilt, kunt u een andere houttak bundel te maken en op te slaan voor verder gebruik.
Maar u moet de bundel maken met hickory, eiken, en pecan houttak, zodat u een authentieke conventionele smaak kunt bereiken wanneer u ze gebruikt.
Ik hoop dat u het antwoord heeft gekregen.
Hoe de juiste houtsnippers te kiezen
U kunt 4 soorten houtsnippers kiezen tijdens het koken van rokerige kip.
- Mild smakende houtsnippers
Appel en kersen houtsnippers zijn het beste voorbeeld van zachthoutsnippers om ons heen. U kunt zachthout chips gebruiken voor het koken van elke gerookte kip gevogelte, kalkoen, of vis item.
- Medium smaak houtsnippers
U kunt medium houtsnippers gebruiken voor het koken van elke donker gekleurde dichte vlees zoals rokerige rundvlees of bruin kip vlees.
Voorbeelden van medium houtsnippers zijn: eik, hickory, esdoorn, ceder, enz. Dit soort houtsnippers geeft een super rokerige smaak aan uw gerookte maaltijd.
- Sterk smakende houtsnippers
Zoals mesquite houtsnippers. Dit soort houtsnippers geeft een supersterke rooksmaak. U kunt het gebruiken voor het bereiden van runderlende of lamsbil enz.
Maar pas op dat u niet meer dan één kopje mesquite houtsnippers per keer gebruikt tijdens het roken. Slechts één kopje mesquite houtsnippers zorgt voor een lang en duurzaam effect.
- Gesausde houtsnippers
U kunt een combinatie van twee of meer houtsnippers gebruiken als u dat wenst. Er is geen specifieke regel om een combinatie van houtsnippers te maken.
Meng gewoon de een met de ander zoals u wilt en geniet van een nieuwe rooksmaak naar eigen keuze.
Eiken Houtsnippers Smaak – Hoe Kan Het Een Uniek Aroma Maken Met Zijn Rook
De smaak van eiken houtsnippers varieert van medium en zeer lichte rooksmaak. Ze bieden een meer enthousiaste en onderscheidende rokerige smaak dan hickory of rokerige mesquite smaak.
Hickory en mesquite houtsnippers verspreiden een unieke en zeer sterke rooksmaak.
Maar eikenhoutsnippers verspreiden een milde rooksmaak in het gekookte voedsel. Vandaar dat eiken houtsnippers een te verwaarlozen nasmaak effect hebben op een maaltijd.
Hierdoor verliest de gerookte maaltijd nooit zijn oorspronkelijke yumminess.
De procedure voor het gebruik van eikenhoutsnippers
Het is een eenvoudig, zoals gebruikelijk proces als bij het gebruik van andere houtsnippers.
- Houd gewoon de gewenste hoeveelheid eikenhoutsnippers in uw smoker box en verhit het.
- Spreid de houtsnippers zoveel mogelijk in uw smoker box.
- Bedek het met wat as.
- Als u uw kip met houtskool wilt roken, geen probleem, dan kunt u wat eikenhoutsnippers op de hete houtskool doen en
- Doe er vervolgens wat aluminiumfolie overheen.
- Als je dit doet, zal uw rokerige kip absorberen wat eiken smaak die de rokerige intensiteit zal versterken.
Het weken van houtsnippers voor het koken is een conventionele manier; Iemand denkt dat het verplicht is om alle houtsnippers absorberen voordat u begint met uw roken operaties, maar anderen zeggen dat het weken niet verplicht is.
Het verhoogt nooit enige praktische waarde aan de rookprocedure. Dus nu is de beslissing aan u, of u uw houtsnippers gaat weken of niet.
Maar, alvorens een beslissing te nemen, laten we eens kijken wat mijn vriend Jamie voorstelt-
8 Eenvoudige Stappen voor het roken van kip met eikenhoutsnippers
- Neem de genoemde hoeveelheid eikenhoutsnippers (volgens het recept).
- Haal alle houtsnippers in uw hout rookoven box aangezien u een gasgrill of een houtskoolgrill hebt, dus hoogstwaarschijnlijk, hebt u een ingebouwde rookoven box in uw grill bar.
- Als u niet beschikt over een dergelijk type in het ingebouwde systeem, geen probleem, kunt u gebruik maken van een aluminiumfolie Pan of zak om de houtsnippers te houden binnen de grill.
- Dus, vul de smoker box of aluminium zak of pan en maak een pauze met behulp van een andere Aluminiumfolie om het zuurstofniveau van uw houtsnippers te verminderen.
- Start het vuren, plaats de smoker box in de grill.
- Wacht tot de warmte temperatuur te verhogen tot 299-399 graden Celsius. Bij een temperatuur boven de 300 graden Celsius zullen de houtsnippers dichte rook beginnen af te geven.
- Houd uw gekruide vlees op de grill en dek het zeer goed af.
- Gaar nu uw vlees op uw manier, hetzij door een directe of indirecte grillprocedure.
- Draai ten slotte, als het bakken klaar is, alle warmtebranders uit en laat ze op kamertemperatuur afkoelen.
- Maak het nooit te dik om te roken tijdens het roken; het zal de testiness van uw voedsel aantasten.
15 Dingen die u moet weten om houtsnippers te gebruiken voor het roken van kippenvleugels
Denk je dat de zomer de beste tijd is voor het maken van een barbecue of biefstuk in je achtertuin!
Wel, ik denk nooit dat het maken van barbecue of biefstuk meer een seizoensgebonden kwestie is, of het nu zomer of winter is. Who cares! Ik wil een gerookte smaak maaltijd te maken wanneer ik wil om het te eten.
Dus om uw rookproces gemakkelijker te maken, beschrijf ik deze feiten hier zeer grondig. Lees het maar, en hou je kinderen bezig met het vliegen van een speelgoed drone!
- Hoe gebruik je houtsnippers om te roken
Je kunt je houtsnippers door een smoker box in je gasgrill of je houtskoolgrill doen. Het opwindende is dat u uw maaltijd rokerig kunt maken ondanks dat u een gasgrill of houtskoolgrill heeft.
De gasgrill of houtskoolgrill van tegenwoordig bevat een ingebouwd systeem om houtsnippers in te leggen om te roken.
Maar als uw gasgrill/ houtskoolgrill geen ingebouwd systeem heeft, kunt u het maken met de hulp van een technicus.
Een ander opwindend ding is dat u zelfs uw maaltijd rokerig kunt maken terwijl u in een oven of pan kookt.
Voor het krijgen van een rokerige smaak tijdens het koken in een fornuis of pan, gebruikt u een aluminiumfoliezak, of u kunt de houtskool en het houtstuk in een aluminiumpan verkrachten en vervolgens de pan in een hoek van uw container of oven houden.
Maar, ik zou niet zeggen dat ik het graag doe.
- Wilt u een maaltijd grillen met houtsnippers op uw houtskool
Als u een houtskoolgrill gebruikt, geen probleem, u kunt hier ook houtsnippers toevoegen om een rokerige smaak te brengen.
Rap alle houtsnippers met foliepapier, maak wat poriën op de folie zodat er tijdens het roken een maximale rookontwikkeling naar buiten kan komen.
Strooi indien mogelijk wat as op de houtsnippers, plaats vervolgens het omwikkelde folie papier onder uw speciale warmte brander.
- Gebruik procedure van houtsnippers op uw gas grill
Het is dus een moeiteloze procedure om houtsnippers te gebruiken door middel van een smoker box onder uw koken maaltijden. U hoeft alleen maar de houtsnippers in de smoker box te bewaren, deze vervolgens af te dekken met het deksel en de smoker box in de grill bar te plaatsen.
- Hoe lang moet ik de houtsnippers voor mijn hout rookoven weken
Het is een kwestie van verwarring of u uw houtsnippers moet weken of niet. Volgens sommige professionele grillgoeroes moet je je houtsnippers uiteraard weken als je je houtsnippers voor een lange tijd wilt laten ontvlammen.
Het goed weken van houtsnippers dertig minuten voordat u ze in de open haard plaatst, bereidt u voor om ze niet in een oogopslag te laten verbranden tijdens het roken.
Vele gerenommeerde chef-koks raden aan om de houtsnippers ’s nachts of langer dan een dag te weken, zodat u een mooie Boston butt kunt maken op uw wens.
Voor elke rokerige steak bereiding, moet u de houtsnippers slechts dertig of veertig minuten weken.
Dus hoe langer u uw maaltijd wilt roken, hoe langer u de houtsnippers moet weken.
Zoals er vele aanbevelingen zijn voor het weken van de houtsnippers voor het roken, zijn er nog zoveel koks die voorstellen de houtsnippers helemaal niet te weken.
Zij denken dat het weken van de houtsnippers ’s nachts of meer dan een half uur ze onnodig verzadigd maakt met water en ze dumpt.
Dus, het is uw keuze of u uw hout of een heel brandend stuk hout wilt roken.
Maar ik stel voor de houtsnippers te weken voor het roken; het is beter het hout te roken dan het gewoon een tijdje te laten branden.
- Hoe vaak moet ik de houtsnippers in mijn hout rookoven vervangen
Wel, er is geen specifieke regel om de houtsnippers in uw hout rookoven box te vervangen. U kunt ze naar believen na vijf tot zes uur vervangen.
Ook hier kunt u een of twee kopjes nieuwe houtsnippers bovenop de oude verbrande houtsnippers leggen. Het belangrijkste is om uit te kijken naar de kwaliteit van de rookwaren wanneer u de houtsnippers in uw hout rookkast vervangt.
U kunt een kooklogboek gebruiken om een gedetailleerd logboek bij te houden van welke mixer van chips u gebruikt, welke smaak, en hoe vaak u de schijven vervangt.
Dus na een grondige berekening of experiment, kunt u uw perfecte combinatie voor uw elke verder gebruik vast te stellen.
Ben zeker van die houtsnippers die je al drie of vier keer gebruikt in uw hout rookoven. Laten we de houtsnippers veranderen naar uw wens.
Bedenk dat dun roken betekent dat u nu verse houtsnippers in uw rookoven moet doen.
- Is rood eikenhout goed om te roken
Rood eikenhout is meer hardhout dan wit eikenhout. Het is goed te gebruiken voor rundvlees of bruine kip.
- Kan eikenhout gebruikt worden om vlees te roken
Het kan het aan. Bovendien moet u eikenhoutsnippers overwegen om een milde aromatische zoete smaak in uw gegrilde kippenvleugels te brengen.
- Is levende eik goed voor het roken van vlees
Het is nuttig als u twee of drie jaar oude, gerijpte groene levende eik kunt gebruiken voor uw rookproces. U hoeft alleen maar de hele boom in grote stukken te hakken en deze tot houtsnippers te versnipperen.
Maar, ik hou er niet van om levende bomen om te hakken terwijl kant-en-klare houtsnippers beschikbaar zijn.
- Waarom smaakt mijn gerookte vlees bitter
Misschien gebruikt u een te grote hoeveelheid houtsnippers tijdens het roken. Overmatig gebruik van houtsnippers veroorzaakt een dikke rook en dus een enorme hoeveelheid koolstof tijdens het branden.
Dus een enorme koolstof wordt opgeslagen op vlees tijdens het koken en maakt het uiteindelijk bitter.
- Wat is het meest toegankelijke vlees om te roken
Een totale kip is veel comfortabeler om rokerig te koken. Bovendien is vlees van gevogelte verkrijgbaar in de dichtstbijzijnde kruidenierswinkel.
Het is dus eenvoudig om het vers verzamelde vlees van gevogelte te bereiden en te roken wanneer u maar wilt.
- Wat is het goedkoopste vlees om te roken
Vogelte staat op de eerste plaats in de meest betaalbare lijst van alle vlees. Daarna volgt kalkoen, rundvlees, lamsvlees, enz.
- Blijft u houtsnippers toevoegen tijdens het roken
Het hangt af van uw keuze. Je kunt houtsnippers toevoegen wanneer de helft van je kooktijd voorbij is. Of u voegt ze toe wanneer u voelt dat de rook voldoende is uitgedund.
- Verhoogt gerookt vlees de bloeddruk
Elk gerookt vlees (kip, rundvlees, varkensvlees) kan bij iedereen een verhoogde bloeddruk veroorzaken. Als gevolg van hypertensie wordt de bloedsomloop verstoord en kan uiteindelijk een hartaanval optreden.
- Kan ik een rookoven binnenshuis gebruiken
Ja, dat kan. Maar voor gebruik binnenshuis, moet u een klein formaat elektrische grill gebruiken. Een grote gas- of houtskoolgrill produceert te veel hitte, wat gevaarlijk is voor uw huis.
Bovendien ontstaat er een enorme zwarte aanslag die uw vloer of tegels bederft.
- Waarom smaakt gerookt vlees goed
Een kunstmatige geur overheerst weliswaar de oorspronkelijke smaak van gerookt voedsel, maar dat betekent niet dat de smaak ervan minder wordt.
Wanneer tijdens het rookproces het vleesoppervlak wordt afgebroken tot aminozuur en suiker, ontstaat op het vleesoppervlak een Maillard-reactie.
Door deze Maillard-reactie zijn alle bacteriën op het vleesoppervlak mogelijk afgestorven, zodat het gekookte vlees lang houdbaar is.
En als alle levende bacteriën uiteindelijk sterven en al het vet verbrandt op het vlees oppervlak, het verhoogt de goede smaak van voedsel.
Get Creative met Mix en Matching van verschillende houtsnippers
Suppose u bent een newbie over uw roken personeel. In dat geval kunt u in grote verwarring raken over welk type rookoven u moet proberen, welke aromatische smaak zal passen of welk type houtsnippers u moet kopen, enz.
Dus wanneer u begint met het roken van een maaltijd, begin dan met het kopen van een hout rookchips variëteit gift set. Deze verscheidenheid set zal u een heleboel ideeën over hoe de smaken van invloed zijn op uw voedsel.
Deze chips zijn kleiner in omvang en werken beter voor uw gebruik binnenshuis only.
Als je eenmaal geven wat proef met de verschillende sets van hout chips met uw rokerige recept, vindt u uw voorkeur een en zo zal vaak gebruik maken van deze als we hebben ontdekt eiken chips voor kippenvleugels.
Nooit bang zijn om te experimenteren met het mengen van de houtsnippers, want er is een eindeloze combinatie te geven veel proeven met uw verscheidenheid van vlees en verschillende recepten.
Voorstel dat je gaat om een rokerige kip te maken met een tropische ananas-gebaseerde recept, zodat u hier een mixer van appel-houtsnippers met eiken houtsnippers te gebruiken.
Een mix van deze twee chips zal uw kip een dichte zoete smaak geven.
Ook als u een zuidelijk rundvlees recept wilt maken, gebruik dan mesquite en pecan houtsnippers samen.
Mesquite houtsnippers zorgen voor een sterke smaak, en pecannoot zorgt voor een lichtzoete rooksmaak.
Er zijn veel houtsnippers die tijdens het roken een perfecte combinatie vormen met uw maaltijd. Als u een hout roken smaakkaart gebruikt, kunt u al die paren van houtsnippers met uw maaltijd kiezen.
Dus chill, en probeer verschillende combinaties van houtsnippers.
Ja, veel rookliefhebbers gebruiken vaak gearomatiseerde houtsnippers om ook een aromatisch gerookt zout te maken. Dus laat je gek maken en probeer alle mogelijke combinaties van houtsnippers en wees een rook ninja.
Houtsnippers, brokken of stammen
Voordat je een beslissing neemt over je houtsnippers, moet je uitgebreid weten over drie classificaties van houtstukken.
Houtsnippers zijn de dunste stukjes hout die worden gemaakt door het houtsnipperproces met behulp van een houtversnipperaar. Meestal zijn het houtresten en houtkrullen.
Maar ze ontbranden zo snel, dus het is niet mooi om je maaltijd mee te roken.
Houtbrokken komen beter tot hun recht dan houtsnippers. Ik gebruik liever houtsnippers vanwege hun vuistgrote stukjes.
Houtbrokken hebben meer tijd nodig om te ontbranden dan houtsnippers; uiteindelijk is dat de reden waarom het beter is om in de grill of rookkast te gebruiken.
Houtbrokken zijn trouwens minder duur, dus voor mij is het een uitstekende keuze, en ik geef altijd de voorkeur aan het gebruik van houtbrokken.
Houtstammen zijn volle stukken hout. Ze worden gebruikt in de open haard of in een kampvuur gebouwd. Dus om een barbecue op een kampvuur te maken, kun je houtblokken gebruiken.
Maar voor de keuken thuis is het nutteloos. Omdat het groot is, kost het extra tijd om volledig te ontbranden. Bovendien ontstaat er onnodig veel rook, wat de smaak van het eten aantast.
Houtblokken zijn ook gevaarlijk voor het vervoer. Het kost een enorme hoeveelheid geld uit uw portemonnee bij het kopen ervan.
Nu hangt het helemaal van u af of u voor stammen, brokken, of houtsnippers gaat.
Waarom verminderen ze zuurstof om houtsnippers te maken
Enkele inheemse bacteriën uit de bodem van de boerderij komen in het hout en vormen hier een grote kolonie. Deze bacteriën worden denitrificerende bacteriën genoemd, en zij eten koolstof uit het bos om te overleven.
Deze denitrificerende bacteriën zijn ook verantwoordelijk voor het inademen van het nitraat en uiteindelijk het verwijderen van stikstof in het water.
Naast het aanwezige nitraat is er in alle bossen ook een grote hoeveelheid zuurstof aanwezig.
Houtsnippers produceren rook wanneer de temperatuur van de verwarming oploopt tot 299 – 399 graden Celsius.
Het verbranden van houtsnippers produceert een fenolische verbinding die de ranzigheid van dierlijk vet vermindert en een aromatische smaak geeft.
Het veroorzaakt echter rook en hitte tijdens de verbranding van houtsnippers met het produceren van enige brandvlam.
Deze vuur bekendheid wordt opgebouwd door de aanwezigheid van zuurstof in het hout.
Dus is het verplicht om het zuurstof niveau van houtsnippers te verminderen zodat het lang rookt en niet in korte tijd laat verbranden.
De beste manier om het zuurstof niveau te verlagen is om de houtsnippers in een metalen houtsnippers smoker box te bewaren of een draadstamper rookbox te gebruiken om extra zuurstof uit uw houtsnippers te laten tijdens het roken.
Wat als u geen houtsnippers koopt? Geen probleem, maak ze thuis
Wel, het is geen ingewikkeld proces. Allereerst, zaag uw geselecteerde boom in grote stukken. Houtsnippers kunnen worden geproduceerd door het snijden of chippen.
De methode van het versnipperen van hout wordt bereikt met de hulp van een houtversnipperaar.
Volgens de oorsprong van het hout voor het maken van houtsnippers, zijn er variaties in de naam.
Bijv. wanneer houtsnippers worden gemaakt van hout dat in het bos is verzameld, spreekt men van boschips.
Wanneer houtsnippers worden gemaakt van onbehandeld hout, houtresten, gerecycleerd hout of afvalhout, spreekt men van houtrestenchips.
Houtsnippers van zagerijresten noemt men zaagrestenhoutsnippers. En als houtsnippers afkomstig van een energiegewas, aangeduid als korte omwenteling bosbouw chips.
Wat ook de oorsprong of bronnen van alle houtsnippers, hun werking in het koken vooruitgang is min of meer hetzelfde in het verbeteren van de rokerige smaak van gegrild voedsel.
Hoe dan ook, kunt u uw houtsnippers zelf te maken. Maar doe het op eigen risico. Hier leest u hoe u het moet doen-
Conclusie
Hoe rokerig of lekker uw gekookte kip is, hangt dus niet alleen af van uw houtsnippers, maar ook van uw rookmethode.
Ja, als je uitstekend gearomatiseerde houtsnippers gebruikt tijdens het koken van je smokey chicken, krijg je misschien een elegante, smakelijke rooksmaak van je Smokey Chicken.
Maar om uw rokerige kip erg lekker te maken, moet u uw kip voldoende tijd blootstellen aan de rook bij een lage temperatuur.
Daarom is een succesvolle rokerige kip koken niet alleen afhankelijk van uw grill, oven, of houtsnippers.
Probeer altijd één ding heel scherp te onthouden, elke vorm van koken is gewoon een kunst.
Wat u ook probeert te koken, zet er gewoon uw volledige concentratie op. Uw geduld met uw volledige concentratie scherpt gewoon uw kookkunst. Het beste hout voor het roken van kippenvleugels zal uw kip altijd lekker maken.
