Beste Kalakand Recept

Kalakand is een populair en heerlijk Indiaas zoet gerecht (mithai) gemaakt door melk en suiker samen met paneer (cottage cheese) te verminderen. Kalakand is een soort barfi (melk-fudge), een dichte Indiase zoetigheid op basis van melk met een zachte, vochtige, sappige, delicaat korrelige en smeltend in de mond textuur.

Het heeft een subtiele smaak van kardemom en een licht nootachtige en knapperige textuur van amandelen en pistachenoten toppings.

Met dit eenvoudige en snelle recept, kunt u perfecte kalakand thuis elke keer te maken. Dit recept heeft alle fantastische tips en variaties over hoe je perfecte onweerstaanbare Halwai (banketbakker) stijl korrelige kalakand te maken.

Kijk naar de video hieronder voor een gedetailleerd proces.

Ik zal niet zeggen dat het een van de gemakkelijkste snoepjes is om thuis te maken, maar ik kan u verzekeren dat het maken van kalakand thuis vrij eenvoudig is. Dit hele recept is gemaakt vanaf nul en het vereist slechts 50 minuten van uw effectieve tijd. Om kalakand te maken, hoeft u alleen maar te weten hoe u de ingrediënten moet roeren en combineren.

Kalakand wordt veel verkocht in Indiase snoepwinkels. Dit komt omdat het een van de meest gewilde gerechten is. Voor veel mensen is het nog steeds moeilijk te geloven dat het maken van kalakand thuis supergemakkelijk en zonder gedoe is. Vandaar dat in veel Indiase huishoudens de mensen kalakand alleen kopen in hun favoriete mithai winkel.

Homemade alles is beter omdat we weten wat er in gaat. We kunnen niet zeker zijn van de ingrediënten met de winkel-gekochte spullen. Dus probeer dit gemakkelijke en eenvoudige recept van kalakand en ik beloof u dat u dit nooit meer uit de snoepwinkels zult kopen.

Wat is kalakand?

Kalakand is een traditionele en populaire Indiase zoetigheid gemaakt van gestolde melk, suiker, en paneer.

Kalakand wordt traditioneel gemaakt door gezoete melk met verkruimeld paneer lang te laten sudderen tot het reduceert en een korrelige maar zachte en sappige textuur vormt.

Dit romige, sappige, vochtige en zachte textuur dessert is delicaat op smaak gebracht met kardemom en royaal gegarneerd met knapperige amandelen en pistachenoten. Kalakand is een eenvoudig zoet gerecht dat geliefd is bij velen – een genot voor liefhebbers van zoet eten.

Waar is Kalakand van gemaakt?

Traditioneel Kalakand recept is gemaakt van gestolde melk, suiker, en chena (paneer).

Wat zijn de ingrediënten die in het Kalakand recept worden gebruikt?

Het meest exotische Kalakand recept wordt gemaakt met behulp van een handvol zeer eenvoudige ingrediënten die elke dag gemakkelijk verkrijgbaar zijn in elke keuken over de hele wereld. Deze eenvoudige ingrediënten zijn:

• Vette melk
• Kardemom poeder
• Hakte amandelen en pistachenoten
• Ghee / Boter
• Ijs-Koud Water
• Citroensap Of Witte Azijn
• Saffraanslierten
• Suiker

Wanneer maak je Kalakand?

Kalakand wordt meestal bereid tijdens het feestseizoen, bruiloften, feesten en andere vieringen. U kunt het maken voor diners of borrels thuis, en deze exquise melk zoete is zeker om iedereen te gaan WOW.

Of maak het gewoon wanneer u maar wilt en een elegant dessert wilt eten. Jezelf verwennen met iets lekkers is iets wat we allemaal moeten proberen.

Dus, stap in je keuken, trek je schort aan en probeer dit heerlijke kalakand recept vandaag nog om te oververwennen.

Wat te serveren bij kalakand?

Kalakand is een rijk en delicaat feestgerecht, dus het past normaal gesproken goed bij elk feestmaal. Maar er is geen regel dat je het bij feestmaaltijden moet serveren – je kunt het ook gewoon serveren als nagerecht na de maaltijd.

Hier zijn enkele maaltijdideeën over hoe je kalakand kunt serveren:

• Maaltijdidee 1 (ontbijt): Kalakand, Punjabi Chole Bhature, Mint Raita
• Maaltijd idee 2 (Lunch): Kalakand, Restaurant Stijl Knoflook, Boondi Raita, Paddestoel Pulao, Kadai Paneer
• Maaltijd idee 3 (Diner): Kalakand, Lachha Paratha, Rode Druiven Ui Komkommer Raita, Paneer Lababdar
• Maaltijdidee 4 (tussendoortje): Kalakand, Khasta Moong Dal Kachori, Brood Pakora

Hoe bewaar je Kalakand?

Tijdens de winter blijft kalakand 1 dag vers op kamertemperatuur wanneer het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.

Als u kalakand maakt tijdens warme maanden dan is het niet aan te raden om het op het aanrecht te zetten. Zodra het is afgekoeld, bewaart u het in de koelkast. Om te bewaren kunt u kalakand in een droge en luchtdichte verpakking maximaal 1 week in de koelkast bewaren.

Welke melksoort is het beste voor kalakand?

De beste melksoort voor het maken van chena (paneer) en het maken van kalakand moet een hoog vetgehalte hebben. Dus volle melk is het beste voor het maken van kalakand.

Melk met een laag vetgehalte kan ook worden gebruikt voor het maken van paneer en kalakand, maar het zou niet zo lekker smaken. Dit komt omdat de vetarme melk een zeer kleine hoeveelheid paneer zou opleveren en ook zal het geen vettige en gladde romige textuur hebben.

Wat is het verschil tussen kalakand en melktaart?

Het proces van het maken van melktaart en kalakand zijn zeer vergelijkbaar, dit komt omdat deze beide worden bereid door gezoete melk te verminderen. Zij hebben beide een korrelige textuur en een melkachtige smaak. Het zijn echter totaal verschillende zoetigheden omdat ze anders smaken en er anders uitzien. Laten we eens kijken naar hun verschillen.

Kalakand heeft een zeer lichte kleur en is delicaat, sappig, vochtig, zacht, licht, kruimelig en smelt in de mond qua textuur. Melkgebak daarentegen heeft een diep gekarameliseerde kleur, dichte smaken, dikke textuur en is enigszins stevig.

Hoe maak je Kalakand?

Met dit recept van kalakand maak je de beste kalakand uit het niets. Om kalakand thuis te maken moet u enkele eenvoudige stappen volgen.

Stap 1: Maak chena (kwark).

Stap 2: Kook de melk.

Stap 3: Voeg chena toe aan de melk.

Stap 4: Kook de melk verder.

Stap 5: Voeg suiker toe en kook opnieuw.

Stap 6: Breng op smaak met kardemom en giet dit mengsel in de ingevette bakplaat.

Stap 7: Garneer met wat noten en laat het opstijven.

Stap 8: Snijd kalakand in gewenste stukken. Klaar.

Bekijk het gedetailleerde recept in het receptenvak op deze pagina.

Tips en variaties om thuis uw beste Kalakand te maken:

Die ideale korrelige (danedaar) textuur van Kalakand is eenvoudig te bereiken en is absoluut te verkrijgen met een paar handige tips & trucs. Dus volg deze tips hieronder en maak uw eigen korrelige en super vochtige kalakand thuis. Dit zou precies zo smaken als degene die u koopt van zoete verkopers.

1. Om kalakand romiger te maken kunt u suiker vervangen door dezelfde hoeveelheid gezoete gecondenseerde melk.
2. Gebruik altijd verse zelfgemaakte chena of kwark om kalakand te maken. Ik maak mijn eigen paneer om het te maken. Want vers en zacht paneer smaakt hier het best en maakt de zachte en vochtige Kalakand.
3. U kunt in de winkel gekochte paneer gebruiken voor het maken van kalakand recept, gewoon ervoor zorgen dat u de meest verse zachte paneer kopen. Stevig en oud paneer zou niet maken grote smaak kalakand. Gebruik ook geen bevroren paneer voor het maken van kalakand.
4. Ik heb mijn bakplaat ingevet met ghee. U kunt de bakplaat ook bekleden met perkamentpapier. Op deze manier is het gemakkelijker om het papier op te tillen en de zoete schotel in vierkantjes te snijden.
5. Ik heb gehakte amandelen en pistachenoten gebruikt voor de garnering. U kunt ook een van uw favoriete noten gebruiken, zoals cashewnoten, amandelen of zelfs hazelnoten.
6. Voor een intensere notensmaak kunt u de noten ook droog roosteren of bakken voordat u ze over de zoetigheid sprenkelt.
7. U kunt de noten in plakjes snijden of fijnhakken. Het zal niet veel verschil maken in de smaak.
8. U kunt Kalakand ook garneren met eetbaar zilver of gouden blad om dit zoete gerecht mooier en presentabeler te maken.
9. Ik heb hier alleen kardemompoeder gebruikt voor de smaakmaker. Dit is omdat een klein beetje kardemompoeder de melkachtige smaak van dit zoete gerecht niet overheerst. U kunt ook andere smaakmakers proberen, zoals saffraan, of rozenwater.
10. Voor het maken van chena (kwark), heb ik citroensap gebruikt als zuurmiddel. Voor het scheiden van wrongel, kunt u citroensap vervangen door azijn, citroenzuur, of karnemelk.
11. Na het spoelen van de wrongel, zorg ervoor dat u het overtollige water uitknijpt. Maar laat de chena niet helemaal uitlekken.
12. Zorg ervoor dat u het paneer verkruimelt of raspt voordat u het aan de kokende melk toevoegt. Deze stap zou ervoor zorgen dat u de klontvrije grove textuur van het melkmengsel krijgt.
13. Kalakand wordt over het algemeen gesneden geserveerd in individuele porties die meestal de vorm van blokjes hebben. Het snijden van kalakand is niet moeilijk als u het met zorg snijdt. U kunt het mes ook invetten voor het snijden, op deze manier is het gemakkelijker om de kalakand plak te snijden. Maar als het om de een of andere reden niet lukt om kalakand goed te snijden dan kunt u het ook als een crumble serveren, het smaakt heerlijk.
14. Kalakand wordt meestal gekoeld geserveerd. Als u geen fan bent van een koude kalakand, kunt u het 10 seconden in de magnetron doen of het 30 minuten op kamertemperatuur bewaren voordat u het serveert.
15. Terwijl u paneer toevoegt, moet u voortdurend roeren. Maar sla de chena niet kapot, anders krijgt u geen romige textuur.
16. Het is belangrijk om het hete kalakandmengsel te laten afkoelen en volledig te laten opstijven voordat u het in vierkantjes snijdt. Koud mengsel houdt vormen en snijden is makkelijker op deze manier. Ook zou het mengsel niet uit elkaar vallen als u het volledig laat opstijven.
17. Om het lekkerder te maken, vergeet niet om er wat saffraandraadjes overheen te doen.

Print dit recept⇦ Bewaar het recept op Pinterest