Bharwa Bhindi | Gevulde Okra

Bharwa Bhindi (Gevulde Okra) is een populair Indiaas bijgerecht waarbij de okra gevuld is met pittige & pittige masala vulling. Dit veganistische & glutenvrije gerecht is een perfect bijgerecht bij Indiase roti of paratha, of zelfs heerlijk om van te genieten als voorgerecht.

Bharwan betekent gevuld en Bhindi betekent Okra. In dit gerecht worden okra’s aan één kant opengesneden en gevuld met specerijen, waarna ze worden gefrituurd tot een heerlijk bijgerecht. Dit is een makkelijk recept met heel weinig ingrediënten en voorbereidend werk. We maken het in de air fryer en op het fornuis.

Bhindi of Okra is mijn favoriete groente toen ik opgroeide. Je zou dat kunnen hebben geraden door de okra gerechten die ik tot nu toe heb gedeeld – Kurkuri Bhindi (Crispy Fried Okra), Gebakken Bhindi en Bhindi Masala.

Hoe maak je Bharwa Bhindi?

Laten we stap voor stap doornemen hoe u Bharwan Bhindi bereidt en kookt.

Wassen, drogen & Okra snijden

We willen beginnen met het wassen van de bhindi met water, daarna laat u het aan de lucht drogen. U kunt de bhindi op een keukenhanddoek uitspreiden om hem aan de lucht te laten drogen. Of als u haast heeft, veegt u de bhindi af met een papieren handdoek om ze volledig te drogen. We willen dat de bhindi helemaal droog is, omdat hij anders kleverig en kleverig kan worden bij het snijden en koken.

Je kunt de bhindi zelfs wassen en ’s nachts aan de lucht laten drogen, als je het van tevoren plant. Ik vergeet het meestal en gebruik uiteindelijk een papieren handdoek om de bhindi te drogen.

Snijd vervolgens de toppen eraf en snijd de bhindi in de lengte door. We willen nog steeds dat de bhindi aan één kant aan elkaar vast zitten (zie foto hieronder).

Kruidenmix (Masala) voor Gevulde Bhindi

Gelijk aan mijn gevulde aubergine recept, draait het bij deze Gevulde Bhindi allemaal om de vulling. Er zijn vele manieren om de masala te maken voor de vulling van de Bhindi. Het varieert meestal per regio en de voorkeuren van mensen – sommigen willen besan (kikkererwtenmeel) toevoegen, anderen willen gedroogde kokos toevoegen, terwijl sommigen gemalen pinda’s toevoegen.

Ik zal de Punjabi stijl delen om Bharwan Bhindi te maken, waar we alleen specerijen vullen. Het lijkt misschien alsof er veel specerijen aan dit recept zijn toegevoegd, maar omdat dat het enige ingrediënt is dat de okra smaak geeft, zijn we vrij met de hoeveelheid specerijen.

• Begin met korianderpoeder, komijnpoeder, zout, garam masala, rode chilipoeder, kurkuma en tot slot amchur voor de pittigheid. Meng dit alles in een kom. Voeg wat olie toe zodat de specerijen aan de okra’s blijven plakken als ze gevuld worden.
• Neem één bhindi tegelijk en vul deze met het specerijenmengsel.

• Herhaal dit met alle ingesneden bhindi’s. Wees royaal bij het vullen van de bhindi, het is niet erg als er wat masala uitvalt.

Koken van Bharwan Bhindi in een pan op het fornuis

• Verwarm olie in een pan op middelhoog vuur. Gebruik een pan die groot genoeg is om de bhindi in een enkele laag in te doen.
• Plaats de gevulde bhindi in de pan. Laat een paar minuten doorwarmen en zet het vuur dan laag. Dek de pan af. Open de pan en keer de bhindi om de 2-3 minuten om tot hij gaar is.

Kook Bharwan Bhindi in de airfryer

• Om Bharwan Bhindi in de airfryer te koken, legt u de okra’s in een enkele laag in het mandje (of de grillpan) van de airfryer.
• Kook ze 12 minuten op 360ºF. Verwijder het mandje na ongeveer 8 minuten om de okra om te draaien.

Bharwa bhindi is klaar om geserveerd te worden. Wij vinden het lekker met een flinke kneep limoensap erbovenop. Wij serveren deze Bharwa Bhindi graag met een linzensoep, en roti of paratha.

Pro-tips om perfecte Bharwa Bhindi te maken

• Zorg ervoor dat de okra helemaal droog is voor gebruik, anders kan het slijmerig worden.
• Gebruik een grote pan voor het maken van gevulde bhindi, zodat u de bhindi in een enkele laag kunt schikken.
• Gebruik een middelmatig laag vuur tijdens het maken van gevulde bhindi, zodat het aan alle kanten gelijkmatig gaart.

U zult deze Bharwa Bhindi lekker vinden, omdat:

✓ het is makkelijk te maken en gebruikt minimale ingrediënten

✓ het is pittig en pittig tegelijk

✓ het is een paleo, veganistisch en glutenvrij recept

✓ het is een perfect bijgerecht voor roti of paratha

Geef deze makkelijke & heerlijke Bharwa Bhindi eens uit, en vergeet niet te delen hoe je ervan hebt genoten!

Heb je dit recept geprobeerd? Geef een beoordeling door op de ★ hieronder te klikken

Bharwa Bhindi Recept (Gevulde Okra)

Meeta Arora

Bharwa Bhindi, wat gevulde Okra betekent, is een populair Indiaas bijgerecht waarbij de okra gevuld is met pittige & pittige masala vulling. Dit veganistische & glutenvrije gerecht is een perfecte bijgerecht bij Indiase roti of paratha, of zelfs geweldig om van te genieten als voorgerecht.

4,84 uit 6 stemmen

Porties: 3

Calorieën: 164

Course: Bijgerecht

Keuken: Indisch

Dieet: Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Veganistisch

Methode: Air Fryer, Stovetop

Bereidingstijd: 15 min

Kooktijd: 15 min

Totale kooktijd: 30 min

Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 10.5 oz Okra (Bhindi)
• ▢ 2 el Olie om te bakken
• ▢ ½ Limoen

Kruidenvulling

• ▢ 2 eetlepels korianderpoeder (Dhaniya poeder)
• ▢ 2 theelepels gemalen komijn (Jeera poeder)
• ▢ 1 theelepel gedroogd mangopoeder (Amchur)
• ▢ 1 theelepel rode chilipoeder uit Kasjmir mild
• ▢ 1 theelepel Garam masala
• ▢ ¼ theelepel gemalen kurkuma (Haldi-poeder)
• ▢ 1 theelepel zout
• ▢ 2 theelepels Olie

Instructies

• Was de bhindi af met water en laat hem aan de lucht drogen. U kunt de bhindi op een keukenhanddoek uitspreiden om hem aan de lucht te laten drogen. Als u haast heeft, veegt u de bhindi af met een papieren handdoek om ze volledig te drogen.
• Snijd de kroontjes eraf en snijd elke bhindi in de lengte in. We willen nog steeds dat de bhindi aan één kant aan elkaar vastzitten.
• Meng in een kom alle kruiden voor de vulling.
• Neem één bhindi per keer en vul deze met het kruidenmengsel. Herhaal dit met alle opengesneden bhindi. Wees royaal bij het vullen van de bhindi, het is niet erg als er wat masala uitvalt.

Bakken in een pan op het fornuis

• Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Gebruik een pan die groot genoeg is om de bhindi in een enkele laag in te doen.
• Plaats de gevulde bhindi in de pan. Laat een paar minuten doorwarmen en zet het vuur dan laag. Dek de pan af. Open de pan en keer de bhindi om de 2-3 minuten om, totdat ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 12-15 minuten.

Kook in de airfryer

• Plaats de gevulde okra’s in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Bak ze op 360F gedurende 12 minuten. Verwijder het mandje na ongeveer 8 minuten om de okra’s om te draaien.
• Bharwa bhindi is klaar om te serveren. Wij vinden het lekker met een flinke kneep limoensap erbovenop. Serveer met hete roti of paratha, of geniet er gewoon van als voorgerecht.

Noten

• Zorg ervoor dat de okra helemaal droog is voor gebruik, anders kan het slijmerig worden.
• Gebruik een grote pan voor het maken van gevulde bhindi, zodat u de bhindi in een enkele laag kunt schikken.
• Gebruik een matig laag vuur tijdens het maken van gevulde bhindi, zodat het aan alle kanten gelijkmatig gaart.

Note: Voedingswaarden zijn mijn beste schattingen. Als u erop vertrouwt voor uw dieet, gebruik dan de voedingscalculator van uw voorkeur.

Voeding

Calorieën: 164kcalKoolhydraten: 11gEiwit: 2gVet: 13gVerzadigd vet: 1gNatrium: 801mgKalium: 391mgVezel: 4gSuiker: 2gVitamine A: 1065IUVitamine C: 32.8mgCalcium: 112mgIron: 2.3mg

Trefwoord air fryer, makkelijk

Heb je dit recept geprobeerd? Deel je foto en tag @PipingPotCurry of #pipingpotcurry