Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Dit recept voor Buffalo Bloemkooldip is een vegetarische variant op deze klassieke warme dip, gemaakt met veel geroosterde bloemkool, en – kijk uit – het is ronduit onweerstaanbaar.
Een paar weken geleden was ik hier in Barcelona met een van mijn Catalaanse vriendinnen aan het rondhangen, toen ze uit het niets vroeg: “Wat is het verhaal van al die dips die Amerikanen altijd eten? Je weet wel, zoals spinazie artisjok dip? Of die beroemde buffel dip waar iedereen het over heeft? Wat zijn dat?”
Snel een paar dagen later naar onze Spaanse les, toen de discussie ging over de Amerikaanse Super Bowl. Barclay en ik probeerden iedereen de verschillende tradities rond de grote wedstrijd uit te leggen, en ik vroeg onze lerares me terloops te helpen met het Spaanse woord voor “dips”. Ze dacht even na, en zei toen, “mmmm, salsa?” (Spaans voor “saus”.) Ik probeerde te verduidelijken, “Nee, nee, niet de sauzen die je in dingen mengt. Zoals dips, je weet wel, degenen die je brood of chips of groenten dip in? “
Blijkt dat, buiten romesco saus, het concept niet echt lijkt te bestaan hier. 😳
Als iemand wiens primaire liefdestaal in het leven altijd chips en salsa is geweest, moet ik toegeven – ik had geen idee dat we in de Verenigde Staten zo verwend waren met al onze dipsausjes!!! Dus natuurlijk was mijn onmiddellijke reactie op beide gesprekken om iedereen bij ons thuis uit te nodigen om All The Dips te proberen. Dus dit weekend gaan we dat doen. Barclay en ik gaan een klein Super Bowlish-feestje organiseren (ahem, zonder de Super Bowl, aangezien het hier zondag na middernacht niet op zal zijn). En ik ga een buffet maken van de klassiekers – mijn favoriete rode en groene salsa’s, guacamole, spinazie artisjok dip, Franse ui dip, en cheddar bacon ranch dip. En natuurlijk, in het weekend van de Super Bowl, kun je er maar beter van uitgaan dat er ook buffelkipdip in huis zal zijn. Maar met zoveel vegetariërs in de groep, besloot ik ook een versie op basis van bloemkool van tevoren uit te proberen. En Barclay en ik konden niet stoppen met eten van dit spul.
Vegetarische buffel dip FTW!
Bonus? Het is heel makkelijk te maken. Rooster gewoon een kleine bloemkool. (Hier is een snelle video over hoe je bloemkool snijdt)
Meng het met magere roomkaas, Griekse yoghurt, geraspte Mozzarella, groene uien en blauwe kaas (optioneel) tot het gecombineerd is. (U kunt dit ook een dag van tevoren doen, als u de dip voor de wedstrijddag wilt klaarmaken). Giet het mengsel in een ovenschaal en zet hem in de oven tot hij lekker heet en smeltend is en aan de randen goudbruin begint te kleuren.
Verstrooi er dan je favoriete toppings over…
…en serveer!
Laten we eerlijk zijn, deze zal nooit schoonheidswedstrijden winnen. Maar het is onweerstaanbaar. Als u niet van blauwe kaas houdt, kunt u gerust feta gebruiken (of het helemaal weglaten). En als u op zoek bent naar hete saus aanbevelingen, ik ben een Frank’s fan all the way (we houden ervan zo veel we zelfs een fles opgespoord in Spanje). Ook, als u op zoek bent om ruimte te besparen in de oven, heb ik slow cooker instructies voor deze hieronder ook.
Kan niet wachten om al onze vrienden te introduceren aan de schittering van “buffalo” dit weekend. Ik hoop dat jullie er ook van zullen genieten!
Description
Dit Buffalo Bloemkool Dip recept is een vegetarische variant op deze klassieke warme dip, gemaakt met veel geroosterde bloemkool, en – let op – het is ronduit onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- 1 kleine kop bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 1 (8-ounce) blok roomkaas met verminderd vetgehalte, grof gesneden in blokjes van 1 cm
- 2 kopjes versnipperde halfvolle mozzarella kaas
- 1 kopje hete saus (ik raad Frank’s aan)
- 1 kopje gewone Griekse yoghurt of zure room
- 1/2 kopje dungesneden groene uien
- naar keuze: 1/3 kop verkruimelde blauwe kaas
- optionele toppings: extra verkruimelde blauwe kaas, dun gesneden groene uien, gehakte selderij, en/of een scheutje hete saus
Instructies
- Verwarm de oven tot 425°F. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie, indien gewenst.
- Spreid de bloemkool uit op de bakplaat, en besprenkel met olijfolie. Roer door elkaar tot de bloemkool gelijkmatig bedekt is. Spreid de bloemkool dan gelijkmatig uit op de bakplaat. Breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de bloemkool lichtjes verkoold is aan de randen. Haal de bloemkool uit de oven.
- Schep de bloemkool in een grote mengkom, en voeg de roomkaas, mozzarella kaas, hete saus, Griekse yoghurt, groene uien en blauwe kaas toe. Roer tot het gelijkmatig gemengd is.
- Oven: Zet de oven op 350°F. Spreid het mengsel gelijkmatig uit in een 9 x 9-inch ovenschaal. Bak 25-30 minuten, of tot de kazen volledig gesmolten zijn en de randen van de dip bruin beginnen te worden. Haal uit de oven en garneer met de gewenste toppings. Serveer warm, met uw gewenste dippers.
- Slow Cooker: Spray de binnenkant van de kom van uw slow cooker met kookspray. Voeg alle ingrediënten toe aan de kom van de slow cooker, en roer tot gecombineerd. (U kunt de ingrediënten ook in een aparte kom door elkaar roeren, en die daarna in de kom van de slowcooker doen). Dek af en laat 1,5 tot 2 uur op hoog sudderen, of 3-4 uur op laag, tot alle kazen gesmolten zijn. Roer de dip nog even door, doe hem dan over in een serveerschaal en garneer met de gewenste toppings. Serveer warm, met de gewenste dippers.
