Deze post bevat affiliate links, voor meer informatie, lees mijn disclaimer policy-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/.
- Share
- Tweet
- Pin
Dit zelfgemaakte Butternut Squash Bread is heerlijk vochtig en zo simpel om te maken! Gemaakt met butternutpompoenpuree, warme specerijen en een vleugje sinaasappel, heeft het alle heerlijke smaken van de herfst. Dit zou wel eens uw nieuwe favoriete herfstgerecht kunnen worden!
Ik vind het heerlijk als het pompoenseizoen weer aanbreekt. Pompoenkoekjes, -lattes, -taarten, -broden… Het is de hemel van de herfst!
Maar dit jaar was het vinden van een blikje pompoenpuree in de winkel net alsof je op zoek was naar een eenhoorn! Dus besloot ik waarom moet pompoen alle eer en roem krijgen? Hoe zit het met al die andere heerlijke herfstpompoenen?
Enter: butternutpompoen. Als pompoenbrood heerlijk is, dan moet butternutpompoenbrood net zo geweldig zijn! Voor dit recept heb ik mijn eigen pompoenpuree gemaakt om de smaak zo levendig mogelijk te houden, maar je kunt ook puree uit blik gebruiken. De verse puree wordt in een gemakkelijk beslag gevouwen, gekruid met kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, en een beetje sinaasappelsap om alles samen te trekken.
Het brood wordt zacht en mals, met een mooie gouden bovenkant en een vochtige binnenkant. Het smaakt naar de herfst zodra je een hap neemt, plus het laat het huis zo lekker ruiken terwijl het aan het bakken is. Dus als je net als ik geen pompoen in je schappen kunt vinden, is het tijd om butternutpompoenbrood eens te proberen!
Hoe maak je je eigen butternutpompoenpuree
Het is een verrassend eenvoudig proces om je eigen butternutpompoenpuree te maken. Eerlijk gezegd, het moeilijkste deel is het snijden. Gebruik een groot, scherp mes om de pompoen voorzichtig in de lengte doormidden te snijden. Verwijder vervolgens de zaadjes en leg de pompoen op een met folie beklede bakplaat. Ik bestrijk het oppervlak graag met een beetje olie en leg de pompoen dan met de voorkant naar beneden op de bakplaat.
Je wilt de pompoen 45-65 minuten op 400° bakken, of tot hij gaar is. Als de pompoen gaar is, laat hem dan iets afkoelen. Schep dan het vruchtvlees uit de pompoen (de schil kun je weggooien). Ik heb gewoon een lepel gebruikt en de gekookte pompoen eruit geschraapt. Als de pompoen door en door gaar is, is hij makkelijk te verwijderen.
Dat was toch niet zo moeilijk, of wel? Nu je al deze heerlijke gekookte pompoen hebt, is het tijd voor je keukenmachine!
Ik heb alle pompoen in mijn keukenmachine gedaan en alles tot een gladde massa geblenderd. Misschien heb je nog wat squashpuree over. Je kunt het bewaren en toevoegen aan een butternutpompoensoep voor later in de week. Ja, avondeten en dessert!
Kan ik pompoen uit blik gebruiken?
Ik heb het geluk gehad soms blikken pompoenpuree te vinden en heb die gebruikt. Het is niet helemaal hetzelfde als vers, maar wat is dat wel? Dus als je wat vindt, ja dan zeker gebruiken in dit brood.
Ik merkte wel dat mijn brood gemaakt met ingeblikte pompoen versus verse puree een iets donkerder brood opleverde op het einde. Nog steeds heerlijk, maar net iets anders!
Ingrediënten voor dit Fall Bread
- All-purpose bloem – All-purpose bloem is ideaal voor snelle broden, omdat het genoeg structuur biedt voor het brood om te houden, maar nog steeds zacht en mals is wanneer het goed gebakken wordt. Zorg ervoor dat u uw meel nauwkeurig afmeet voor de beste resultaten.
- Zuiveringszout – Dit is wat de cake zal doen rijzen. Het is belangrijk om vers zuiveringszout te gebruiken (te oud en het zal niet activeren). Zorg er ook voor dat je het niet verwisselt met bakpoeder. Lees hier meer over Baking Powder vs Baking Soda.
- Tafelzout – Ik heb hier keukenzout gebruikt, maar je kunt ook koosjer zout gebruiken. Als u koosjer zout gebruikt, voeg dan een beetje meer toe omdat het niet zo zout smaakt als tafelzout.
- Nootmuskaat – Dit geeft een warme, nootachtige smaak.
- Kruidnagels – Zorg ervoor dat u niet te veel meet. Kruidnagels zijn sterk, dus een beetje gaat lang mee.
- Gember – Gemalen gember is een interessante mix van zoete en kruidige smaken die de pompoen heel goed complimenteren.
- Kaneel – Kun je een herfstrecept hebben zonder kaneel? Ik denk het niet.
- Plantaardige olie – Ik gebruik meestal plantaardige of canola olie, maar elke neutrale olie zal goed werken. Zorg er alleen voor dat het geen sterke olie is die de smaak van het brood zal veranderen.
- Witte kristalsuiker – Behalve dat het brood zoet wordt, draagt witte suiker ook bij aan het rijzen en de structuur van dit snelle brood. Daarom gebruiken we zowel witte als bruine suiker.
- Lichtbruine suiker – Bruine suiker draagt bij aan de herfstsfeer in dit brood en draagt ook bij aan de vochtigheid. U kunt ook donkerbruine suiker gebruiken.
- Eieren – Begin met eieren op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Pompoenpuree – U kunt uw eigen maken met behulp van de bovenstaande instructies of ingeblikte gebruiken.
- Sinaasappelsap – Een beetje sinaasappelsap geeft de perfecte citrussmaak aan de herfstkruiden. U kunt ook water gebruiken als u geen sinaasappelsap heeft.
Hoe maak je Butternut Squash Brood
Verwarm de pan voor en bereid hem voor. Verwarm de oven voor op 350oF. Spuit een broodvorm van 9×5″ in met antiaanbakspray of vet in met boter en zet apart.
Samenvoeg de droge ingrediënten. Klop in een kom de bloem, baking soda, zout, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kaneel door elkaar.
Klop de natte ingrediënten door elkaar. Klop in dezelfde kom de olie, de suikers, de eieren, de pompoen en het water tot een glad mengsel.
Samenvoeg de natte en droge ingrediënten. Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng met een spatel tot ze net zijn gecombineerd.
Bakken. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak het 65-70 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen in de pan op een rooster. Bewaar het brood en eventuele restjes afgedekt 2 dagen op kamertemperatuur, of maximaal 1 week in de koelkast.
Tips voor het maken van Butternut Squash Bread
-
- Meet het meel nauwkeurig af. U kunt de methode met de lepel en de waterpas gebruiken of een keukenweegschaal om het nauwkeurigst te zijn. In dit artikel leest u hoe u bloem afmeet.
- Zorg ervoor dat u niet te veel mengt. Door een spatel te gebruiken om de droge ingrediënten erdoor te vouwen, vermijdt u dat u te veel mengt. U moet mixen tot alles net is opgenomen, en dan stoppen. Dit voorkomt dat zich te veel gluten vormen, waardoor u een zacht, mals brood krijgt.
- Test met een tandenstoker. Het kan moeilijk zijn om te zeggen wanneer een snel brood gaar is. Ik gebruik graag een lange houten prikker of een metalen spies om te zien of er geen nat beslag aan de prikker blijft kleven. Elke oven is anders, dus test het brood voordat je het uit de oven haalt. Vochtige kruimels zijn wat we zoeken!
- Wacht tot het brood is afgekoeld. U zult in de verleiding komen om dit direct uit de pan te eten (het ruikt gewoon zo lekker!). Maar als u wacht tot het afgekoeld is, zult u er geen spijt van krijgen! De smaak wordt intenser naarmate hij afkoelt en de textuur wordt zacht, mals en perfect vochtig.
Welke mix-ins kan ik toevoegen?
Snelle broden bakken meestal goed met mix-ins. Je zou kunnen proberen om er 1 kopje chocolade chips doorheen te roeren en dit butternut squash chocolate chip bread te maken! Je kunt ook witte chocoladeschilfers, gehakte walnoten of gedroogde cranberry’s proberen.
Wanneer je mix-ins toevoegt, hebben ze de neiging erg zwaar te zijn en naar de bodem van je brood te zinken. Daarom roer ik graag eerst een eetlepel van de droge ingrediënten in een kom met mijn mix-ins. Dit laagje bloem zorgt ervoor dat ze niet zinken. Je kunt hier meer lezen over hoe je kunt voorkomen dat chocolade chips zinken.
Kan ik water gebruiken in plaats van sinaasappelsap?
Je kunt het sap zeker omwisselen voor water als dat nodig is. Maar ik raad ten zeerste aan sinaasappelsap te gebruiken, omdat het goed samengaat met pompoen en de smaak ervan op een fantastische manier versterkt.
Hoe bewaar ik dit brood?
Bewaar het brood en eventuele restjes afgedekt 2 dagen op kamertemperatuur, of maximaal 1 week in de koelkast. Om het brood vers en vochtig te houden, moet u het strak in plasticfolie wikkelen, zodat er weinig lucht bij kan.
Kan ik dit brood invriezen?
Snelle broden zoals deze vriezen heerlijk in. Wikkel het brood strak in plasticfolie en bescherm het daarna nog extra door het in een grote zak met rits te doen of het in folie te wikkelen. Daarna kunt u het tot 3 maanden invriezen. Ontdooi het op kamertemperatuur op het aanrecht.
Kan ik in plaats daarvan Butternut Squash Muffins maken?
Definitely! Als je geen broodpan hebt of liever muffins maakt, is het makkelijk om over te stappen. Dit recept maakt ongeveer 16 muffins. Bak ze ongeveer 20 minuten, op dezelfde oventemperatuur. Controleer of de muffins gaar zijn met een tandenstoker in het midden van een van de muffins.
Meer snelle broodrecepten
- Cream Cheese Pumpkin Bread
- Chocolate Chip Banana Bread
- Healthy Banana Bread Recipe
- Blueberry Muffin Bread
- Lemon Zucchini Brood
- Blueberry Banana Bread
Gereedschap nodig om dit recept te maken
-
Broodpan (9×5 inch)
-
Mengkommen
-
Rubberen spatel
Let’s Connect!
Ik heb deze leuke groep op Facebook gemaakt en ik zou het leuk vinden als jij ook lid werd! Het is een plek waar je vragen kunt stellen, en kunt zien wat er nieuw is bij Boston Girl Bakes. Deel je eigen recepten en doe mee aan de maandelijkse bakuitdagingen.
Als je het leuk vindt om te kijken, kun je HIER een verzoek indienen om lid te worden.
En zorg ervoor dat je me op Instagram volgt en tag #bostongirlbakes, zodat ik alle prachtige recepten kan zien die JIJ van deze blog maakt. Je kunt je ook inschrijven voor mijn nieuwsbrief zodat je nooit meer een heerlijk recept mist! Ik deel daar soms ook eerst handige tips, gratis gidsen en spannend nieuws, dus zorg ervoor dat je je hieronder op mijn e-maillijst inschrijft.
Print recept
Butternut Squash Bread
Apparatuur
-
9×5″ broodpan, mengkommen, garde, spatel
Ingrediënten
- 1 ¾ kop (220 g) bloem voor alleuniverseel meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel keukenzout
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel kruidnagel
- ¼ theelepel gember
- 1 ½ theelepel kaneel
- ½ kop (120 mL) plantaardige olie
- ¾ kop (7 oz, 198 g) witte kristalsuiker
- ½ kopje (3¾ oz, 107 g) bruine suiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 ½ kopje (12 oz, 341 g) butternutpompoenpuree
- ¼ kopje (60 mL) sinaasappelsap
Instructies
-
Verwarm de pan voor en bereid hem voor. Verwarm de oven voor op 350°F. Spuit een broodvorm van 9×5″ in met antiaanbakspray of vet hem in met boter en zet hem opzij.
-
Samenvoeg de droge ingrediënten. Klop in een kom de bloem, baking soda, zout, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kaneel door elkaar.
-
Samenvoeg de natte ingrediënten. Klop in dezelfde kom de olie, de suikers, de eieren, de pompoen en het water tot een glad mengsel.
-
Samenvoeging van natte en droge ingrediënten. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng met een spatel tot ze net zijn gecombineerd.
-
Bakken. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak het 65-70 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal het brood uit de oven en laat het in de pan op een rooster volledig afkoelen.
-
Opbergen: Bewaar het brood, en eventuele restjes, afgedekt 2 dagen bij kamertemperatuur, of maximaal 1 week in de koelkast.
Noten
- Sinaasappelsap: Indien nodig kan in plaats daarvan water worden gebruikt.
- Meet uw bloem nauwkeurig af. U kunt de lepel- en waterpasmethode gebruiken of een keukenweegschaal om het nauwkeurigst te werken. Leer in dit artikel hoe u uw bloem afmeet.
- Zorg ervoor dat u niet te veel mengt. Door de droge ingrediënten met een spatel toe te voegen, voorkomt u dat u te veel mixt. U moet mixen tot alles net is opgenomen, en dan stoppen. Dit voorkomt dat er te veel gluten worden gevormd, wat betekent dat u een zacht, mals brood krijgt.
- Wacht tot het brood is afgekoeld. U zult in de verleiding komen om dit brood meteen uit de pan te eten (het ruikt gewoon zo lekker!). Maar als u wacht tot het is afgekoeld, zult u er geen spijt van krijgen! De smaak wordt dieper naarmate het afkoelt en de textuur wordt zacht, mals en perfect vochtig.
- Maak in plaats daarvan muffins: Als u geen broodpan bezit, maak er dan pompoenmuffins van! Ze zullen ongeveer 16 muffins maken. Bak ze ongeveer 20 minuten, op dezelfde oventemperatuur.
- Mix-In Ideeën: Probeer eens 1 kopje chocoladestukjes, witte chocoladestukjes, gehakte walnoten of gedroogde cranberry’s erdoor te roeren.