In augustus schreef Gladys Paine uit Hermon dat ze vroeger voor haar kinderen Cherry Winks maakte en dat ze het recept graag nog eens zou willen hebben. Zoals ze al dacht, was het een recept van de Pillsbury Bake-off, met gemalen cornflakes en een kwart marasquin kers. Twaalf van jullie hadden het recept bij de hand en stuurden het mee.
Kerry Zimmerman stuurde een fotokopie van een pagina uit het “Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection” kookboek. “Dit was het boek van mijn moeder,” schreef Kerry, “De foto’s op de voorkant zijn zeker uit de jaren ’50.” Diana in Dedham werkte vroeger voor Pillsbury en kreeg haar Bake-off recepten kookboek een aantal jaren geleden; ze zei: “De foto’s zijn onbetaalbaar en de meeste recepten zijn vrij goed.”
Het is lastig om sommige van deze recepten te gebruiken. Veel van de Bake-off recepten leunden op een commercieel product later geherformuleerd of geëlimineerd uit de productlijn, zodat de recepten zijn nutteloos nu. Met Kerstmis maakte mijn moeder altijd een Bake-off recept met de naam Starlight Mint Surprise koekjes. De chocolademuntsnoepjes die in elk koekje verborgen zaten, worden niet meer gemaakt, dus we kunnen het koekje niet meer precies zo maken als ik het me herinner, hoewel mijn zus Sally er chocolademuntsnippers door doet en dan komt het in de buurt.
Cherry Winks waren de uitvinding van Junior Eerste Prijs Winnares Ruth Derousseau uit Rice Lake, Wis. Wanda Wright uit Southwest Harbor herinnert zich dat ze die al vóór 1954 at en zei dat haar moeder ze altijd met Kerstmis maakte. “Ze deed een halve kers op elk koekje in zowel rood als groen, en zei dat een kwart van een kers zeker goedkoop was.” Jean Wright uit Ellsworth herinnert zich dat ze in 1952 een Cherry Wink at toen een buurvrouw haar op haar eerste trakteerde. Carol Patterson in Springvale herinnert zich dat haar moeder, Dorothy Speed, ze ook maakte toen Carol opgroeide in Atkinson. “Mijn vader, Phillip Speed, werkte in de Derby Car Shops. Hij had zijn lunch bij zich en zij maakte veel koekjes voor hem.” Lois Farr in Dover-Foxcroft maakte de koekjes voor haar kinderen, vooral voor schoolfeesten.
Ruth Derousseau’s oorspronkelijke recept vroeg om dadels en pecannoten. Sandy Gates uit East Orland en Jacqui Flood in Veazie stuurden klassieke Cherry Wink-recepten mee, en in Appleton had Jan DeMuth een recept. Ruth Thurston uit Machias en Barbara Leeman uit Brewer, die haar recept in een boek van Better Homes and Gardens had gevonden, stuurden versies met gemalen tarwevlokken in plaats van cornflakes en walnoten in plaats van pecannoten. Sherry Ryan in Bancroft vond een variatie met de naam Fun Filled Dainties uit een Kellogg’s Corn Flake Crumbs boekje dat oproept tot het rollen van deeg in geplette cornflakes en het vullen van een deuk in de bovenkant met jam, gelei, gumdrops, chocolade kusjes of maraschino kersen.
Vragen of antwoorden te sturen naar Sandy Oliver, 1061 Main Road, Islesboro 04848. E-mail: [email protected]. Voor recepten, vertel ons waar ze vandaan komen. Vermeld de ingrediënten, het aantal porties en kort de afmetingen niet af. Vermeld naam, adres en telefoonnummer overdag.
Cherry Winks
Veroorzaakt 5 dozijn koekjes.
2¼ kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel soda
½ theelepel zout
1 kopje suiker
¾ kopje boter of vetschuim
2 ongeslagen eieren
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille
1 kop gehakte pecannoten
¤ kop maraschino kersen, uitgelekt en fijngehakt
2½ kopjes corn flakes, grof gehakt
15 marasquin kersen in vieren gesneden
Verwarm de oven voor op 375 graden. Zeef de droge ingrediënten en zet apart. Klop de suiker en het bakvet samen, klop de eieren, melk en vanille erdoor. Voeg dan de droge ingrediënten toe. Spatel er de gehakte pecannoten, dadels en ¤ kopjes kersen door. Als het deeg erg plakkerig is, moet u het koelen voordat u het bewerkt.
Dump ronde lepels in de geplette cornflakes en wentel ze door elkaar, zodat er balletjes ontstaan. Leg ze op een ingevette koekplaat en bedek ze met een kwart van een kers. Bak ze 12 tot 15 minuten.