Chicken Cordon Bleu

Dit recept is vernoemd naar de Le Cordon Bleu Cookery School, opgericht in Parijs meer dan 100 jaar geleden met zijn oorsprong in Frankrijk in de 16e eeuw, ten tijde van Hendrik III.

Een tijd waarin mensen die de orde van Ridder van de Heilige Geest hadden ontvangen en de beste koks werden onderscheiden door het dragen van een blauw lint of ‘cordon bleu’.

Dit recept wordt gekenmerkt door een dunne filet van kip of rund, gevuld met kaas, ham, die gepaneerd en gefrituurd wordt.

Ingrediënten voor bereiding kip cordon bleu

• 4 kippenborsten
• 200 g in plakjes gesneden ham
• 200 g in plakjes gesneden kaas
• 2 kopjes paneermeel
• 1 kopje tarwebloem
• 3 eieren
• 3 eieren
• 1 el.
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder

Voorbereiding van de kip cordon bleu

1. Leg een stuk huishoudfolie over de kipfilets en druk ze iets plat met een deegroller.
2. Meng in een kommetje zout, peper en knoflookpoeder en doe dit mengsel bij de borsten om ze op smaak te brengen.
3. Als de borsten plat zijn, doe er dan een of twee plakjes kaas en ham bij. Rol de borsten met behulp van huishoudfolie op en leg ze 20 minuten in de koelkast.
4. Na deze tijd wentelt u de borsten in bloem, dan in ei en dan in paneermeel.
5. Doe de borsten ten slotte in een koekenpan met voldoende olie om ze te bakken en bak ze aan alle kanten tot ze goudbruin zijn.

Aanvullende tips:

• Wanneer u de borsten plat slaat met een deegroller, probeer ze dan niet te hard te slaan, zodat ze niet breken.
• Tijdens het paneren moeten we een beetje van het kruidenmengsel dat we voor de borsten gebruiken aan het brood toevoegen, op deze manier zal het goed gekruid zijn.
• We kunnen deze borsten vergezellen met een witte saus, evenals een lekkere aardappelpuree en/of een salade naar keuze.

Voedingswaarde kip cordon bleu

Een portie van 100 g

• Calorieën 297 kcal
• Eiwit 15,59 g
• Koolhydraten 16,32 g
• Suiker 0,88 g
• Vet 18,82 g.

Samenvatting

Receptennaam

Chicken cordon bleu

Auteur

Fanny Nathaniella

Published

2019-02-19

Voorbereidingstijd

30M

Kooktijd

15M

Totale tijd

45M

• Ham
• Gevulde kip
• Kaas

.