- Yummly
- Mix
Dit makkelijke recept met Butter Toffee is een van mijn favoriete feestelijke verwennerijen. Ik bedoel echt, het is eigenlijk geharde karamel bedekt met chocolade. Wat kan er misgaan?
Maar deze klassieke saltine toffee heeft nu een andere naam. Christmas Crack.
Christmas Crack Toffee
Het dankt zijn naam aan het feit dat het zo lekker is en dan nog eens aan het feit dat het meestal in de kersttijd wordt gemaakt. Het was oorspronkelijk bekend als saltine toffee, maar ongeveer een decennium geleden kreeg zijn straatnaam, de slang Christmas Crack.
Ik heb een voorliefde voor toffee; stick-to-my-teeth toffee. Of het nu gewoon, bezaaid met noten of besprenkeld met gesmolten chocolade, ik hou van elke soort, maar mijn liefde voor de zoute en zoete smaak affiniteit maakt elk type van saltine cracker toffee mijn absolute favoriet.
In de meeste recepten worden gewone oude zoutcrackers gebruikt. Licht en delicaat, maar overdekt met zout, zijn deze de perfecte basis om te worden gesmoord in vloeibare gouden boter toffee mix.
Maar ik gebruik graag Ritz crackers. Ze zijn in wezen een boterachtige versie van zoutjes. Nog steeds vlokkig en zout, maar met meer smaak in de cracker zelf. Waarom niet meer boter?
Christmas Crack wordt van oudsher gegarneerd met geraspte kokos of gehakte noten. Elk soort gehakt snoep werkt ook goed. M&Ms zijn een favoriet in de familie.
Ik top mijn saltine toffee graag af met een laagje chocolade, maar je kunt de jouwe met of zonder maken. Als je deze botertoffee lekker vindt, kijk dan ook eens naar mijn Candy Toffee en Bacon Chocolate Saltine Toffee.
Tips & Problemen oplossen
- Zorg ervoor dat je toffee mengsel op 285 graden komt met behulp van een candy thermometer. Dit verzekert het de correcte temperatuur heeft bereikt om chemisch te veranderen en ook genoeg water uit het mengsel te verdampen om correct te plaatsen. Toffee kan temperamentvol zijn.
- Maak geen toffee op vochtige dagen. Net als niet genoeg water verdampen uit, als het een super vochtige dag, het kan invloed hebben op het instellen.
- Deze toffee zal niet super hard en knapperig zijn zoals pindakroketje.
- Als je een beetje korreligheid hebt, is het waarschijnlijk niet de suiker als je ervoor gezorgd hebt om het te laten oplossen. Het zijn de crackers. Zelfs nadat ze in een botermengsel zijn gedrenkt, blijven ze een kruimeltje houden.
- Sommigen zeiden dat de chocolade niet zacht genoeg werd om te smeren. Ik heb nog nooit een probleem gehad met een warme oven, maar laat de oven gerust op temperatuur om er zeker van te zijn dat hij warm genoeg is.
Perfecte aanvulling op de koekjesschaal
De perfecte aanvulling op uw koekjesschaal en ideaal om van tevoren te maken en mee te nemen naar potluck feestjes. Mensen gaan altijd uit hun dak bij toffee!
In feite zou je het rond de feestdagen zelfs Christmas Crack kunnen horen noemen.
Opbergen &Invriezen
Christmas crack is vooruit te maken en diepvriesvriendelijk. Om te bewaren, gewoon in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur op een droge en koele plaats zetten. Ze kunnen ook in de koelkast, maar toffee heeft de neiging om een beetje hard.
Christmas crack kan goed worden ingevroren. Wikkel het in diepvriespapier en doe het dan in een luchtdichte verpakking. Invriezen kan tot 6 maanden.
Gereedschap:
9 x 13 glazen ovenschaal- een absolute must voor elke keuken! Gebruik hem om te bakken, te marineren of te bewaren. Koop er een met deksel, u zult me later dankbaar zijn.
Sauspan met zware bodem- dit zal een van uw meest gebruikte keukengereedschappen zijn. Een pan met een zware bodem verdeelt de warmte beter en voorkomt aanbranden, of u nu een elektrisch fornuis of een gasfornuis gebruikt.
Offset Spatula – de beste manier om gesmolten chocolade en glazuur uit te smeren!
Meer makkelijke dessertrecepten!
- Caramel Apple Bites met Brie
- Chocolate Bacon Jam Cookies
- Chocolate Caramel Pretzels
- No Bake Chocolate Cheesecake
CONNECT MET SAVORY EXPERIMENTS!
Volg me op social media, zodat je nooit een bericht mist.
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Krijg onze GRATIS 8-daagse E-Cursus over hoe je een betere thuiskok wordt. Meld je HIER aan!
Print recept
Christmas Crack Recipe
Ingrediënten
- 50 Ritz Crackers of Saltine Crackers
- 1 kop boter
- 1 kop lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop chocoladestukjes
- 1 theelepels fleur de sel , optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed een ovenschaal van 9×13 met perkamentpapier en vouw de randen voorzichtig om, zodat u de crackers gemakkelijk plat kunt leggen.
-
Beleg de ovenschaal met de crackers. Als je Ritz gebruikt, zullen de cirkels niet perfect op één lijn liggen, dus breek er een paar in tweeën en doe een tweede laag om de gaten te bedekken. Het hoeft er niet mooi uit te zien.
-
In een middelgrote pan verwarmt u de boter en de bruine suiker op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot alles goed gemengd is en een gladde massa ontstaat. Laat het geheel met een kandijthermometer een temperatuur van 285 graden bereiken en laat het dan nog 3-4 minuten op dit vuur staan.
-
Haal de pan van het vuur en klop de vanille erdoor. Het mengsel zal een beetje spatten, maar dat is normaal. Giet het mengsel over de crackers terwijl het nog warm is. Het zal onmiddellijk beginnen te harden.
-
Bak gedurende 8 minuten. Haal uit de oven en zet uit.
-
Besprenkel de bovenkant met chocoladestukjes en zet terug in de warme oven (oven staat uit, maar is warm). Laat 1-2 minuten in de warme oven staan of tot de chocolade licht begint te glinsteren. Gebruik een offsetspatel om het glad te strijken.
-
Gebruik een offset spatel om het glad te strijken.
-
Verwijder, bestrooi met fleur de sel, en laat lichtjes afkoelen alvorens in de koelkast te zetten om op te stijven. Het zal enkele uren duren voordat de toffee gemakkelijk te snijden is.
-
Verwijder perkamentpapier en snijd in vierkantjes.
-
Als u dit recept hebt geprobeerd, kom dan terug en laat ons weten hoe het was in de opmerkingen of beoordelingen.