Bedankt voor het delen!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Laatst bijgewerkt op 13 januari, 2020 by Britt Ervin
Jamaican Cornmeal Pudding: Caribbean Cornmeal Pone Recipe – Klassieke Caribische maïsmeelpudding is vergelijkbaar met een Britse-stijl gestoomde pudding. Deze versie uit Jamaica is overgoten met een kokosmelk glazuur, en transformeert een geliefde ontbijt pudding in een decadent dessert.
DISCLAIMER: Deze website bevat affiliate links. U betaalt geen cent meer, maar ik verdien een kleine commissie om deze site met heerlijke inhoud draaiende te houden!
Ik ben altijd verbaasd als mensen me vertellen dat ze nog nooit maïsmeel hebben gebruikt bij het bakken of dat het enige waar ze maïsmeel voor gebruiken maïskoek is.
Maïsmeel is zo’n veelzijdig ingrediënt en kan worden verwerkt in een verscheidenheid van zowel zoete als hartige gerechten.
In de Caribische keuken is maïsmeel een basisingrediënt en wordt gebruikt om alles te maken, van maïsmeelpap tot Coo Coo (onze versie van polenta). Voor mij is maïsmeel een basisingrediënt dat altijd in mijn voorraadkast staat. En ik heb het niet over slechts een soort maïsmeel, hetzij….
Types of Cornmeal
Ik heb meestal zo niet alle, dan toch een paar van de verschillende maïsmeel, zodat ik ze heb wat ik wil maken inclusief geel maïsmeel, maiz morada (blauw/paars maïsmeel), polenta en masa harina (voor arepas, tamales, enz.
Afhankelijk van het recept en het land van herkomst, worden verschillende soorten maïsmeel gebruikt. Zorg ervoor dat u het juiste maïsmeel gebruikt voor het beste resultaat. Verschillende soorten maïsmeel worden op verschillende manieren gemalen om een zachtere of hardere korrel te verkrijgen en dit beïnvloedt de kooktijd.
Gemeenschappelijkste soorten maïsmeel:
- Geel maïsmeel
- Wit maïsmeel
- Blauw maïsmeel
- Masa Harina (Latijns-Amerikaans voorgekookt maïsmeel)
- Polenta
Als u het nog niet geraden hebt, ik ben dol op maïsmeel. Ik heb Caribische ouders en mijn eerste kennismaking met maïsmeel was Cornmeal Porridge, een populaire ontbijtgranen. Maïsmeel wordt veel gebruikt in de Caribische keuken. Omdat ik half Haïtiaans ben, maken we zelfs een drankje met maïsmeel genaamd Akasan.
Als je meer wilt weten over de vele soorten glutenvrij maïsmeel die er zijn en hoe je ze allemaal in je keuken kunt gebruiken, bekijk dan dit bericht hier om alles te leren over maïsmeel, polenta, grits & meer.
Wat is Caribbean-Style Pone?
Pone is een Caribische gebakken pudding die de consistentie heeft van een Britse-stijl gestoomde pudding. Het is het populairst in het Engels-, Nederlands- en Franstalige Caribisch gebied. Er zijn vele variëteiten van pone, met als populairste cassave, zoete aardappel, pompoen en maïsmeel. In de Nederlands- en Franssprekende Caraïben kan het verschillende namen hebben als gevolg van taalverschillen. Bojo is bijvoorbeeld de cassavavariant die in Suriname en het Nederlandstalige Caribisch gebied wordt gemaakt.
Hoewel maïsmeelpone op veel Caribische eilanden wordt gemaakt, wordt het meestal als ontbijt gegeten – eventueel met wat kaas. Echter, de Jamaicaanse versie hier, die is overgoten met een geweldige kokosmelk glazuur, verheft dit gerecht van ontbijt tot een decadent dessert!
Het enige wat nodig is, zijn een paar eenvoudige ingrediënten en gereedschappen om dit te bakken en te serveren op uw vakantiefeestje!
Dus laten we beginnen met uw boodschappenlijstje, voor het geval u iets niet meer heeft…
Winkellijstje: Ingrediënten voor Jamaicaanse maïsmeelpudding – Caraïbische maïsmeelpudding
- Geel maïsmeel
- Alle bloem
- Grond kaneel
- notenmuskaat
- kokosmelk
- Vanille-extract
- boter
- suiker
- rozijnen
- rum
- Glaceer kersen
Geschikt gereedschap
- Taartstandaard
- Taartpan
- Starter Baking Set
- Sauspan
- Meetbekers &Lepels
- Waterklop
- Rubberen spatel
Nu is het tijd om mijn Caribische pone recept te maken!
Hoe maak je Jamaicaanse maïsmeelpudding – Caraïbische maïsmeelpudding
Eerst in een grote kom combineer je het maïsmeel met de bloem en de kruiden.
In een aparte kom doe je de suiker met de rozijnen. Deze stap is zeer belangrijk om te voorkomen dat de rozijnen naar de bodem van de pudding zinken.
Vergiet vervolgens in een steelpan de kokosmelk, het water, de vanille en de boter, maar laat ze NIET koken.
Voeg vervolgens de droge ingrediënten en de suiker bij de verwarmde melk en boter en meng alles goed door elkaar, zodat er geen klonters ontstaan.
Doe het mengsel in een voorverwarmde pan en laat het 15 minuten in een voorverwarmde oven bakken.
Maak ondertussen de zoete glazuur topping met de kokosmelk en suiker.
Giet de kokosmelk topping over de pone, en bak nog een uur.
Als de Jamaican Cornmeal Pudding – Caribbean Cornmeal Pone uit de oven komt zal de bovenkant heerlijk kleverig zijn, maar een mes moet er schoon uitkomen. Maak de pone los uit de ovenschaal en leg hem op een serveerbord.
Decoreer hem dan met een paar glace kersen voor een extra zoete traktatie, zoals hier.
De pudding zonder het glazuur wordt normaal gemaakt en wordt in het Caribisch gebied vaak als ontbijt gegeten. Maar met het heerlijke kokosglazuur verandert een basis, geliefd Caribisch recept in iets extra speciaals voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Zacht en een beetje sponzig met een mooie knapperige buitenkant, deze maïsmeelpudding is een geweldig klassiek Caribisch recept. Maar wat dit gerecht over de top maakt, is die fantastisch zoete kleverige topping. Dit is echt een prachtig dessert om te serveren tijdens feestdagen, zoals Thanksgiving, Kerstmis, Diwali en Hannukah. Waarom probeert u dit dessert niet eens voor de verandering?
Hoe Jamaicaanse Maïsmeelpudding Opwarmen – ook wel Caraïbische Maïsmeelpudding genoemd
Als het eenmaal is afgekoeld, kunt u de restjes tot 4 dagen in de koelkast bewaren.
Maar maïsmeelpudding smaakt het lekkerst als het warm is. Daarom moet het 45 seconden in de magnetron worden opgewarmd voordat het weer wordt geserveerd.
Merk op dat dit geen cake-achtige consistentie is, wat sommige niet-Caribische mensen zouden verwachten op basis van zijn uiterlijk. In plaats daarvan is de textuur dichter en malser dan een traditionele zoete cake.
Meer maïsmeelrecepten om te proberen
Houd jij net zoveel van maïsmeel als ik? Ben je klaar om meer maïsmeelrecepten in je dieet op te nemen? Kijk dan eens naar mijn andere recepten!
- Tutu – Aruba Style Polenta met Black Eyed Peas
- Cou Cou – Bajan Style Polenta met Okra
- Xerem con Camarao – Braziliaanse Polenta met Garnalen en Boerenkool
- Nhopi – Zimbabwe Pumpkin Cornmeal Polenta
- Polenta Fries
- Peach Upside Down Polenta Cake
- Puerto Ricaanse maïsmeelpannenkoeken
- Southern Style Skillet Cornbread
- Pumpkin Arepas
- Apple Arepas
- Blue Corn Tacos
Recept afdrukkenPin het voor later!
DEZE RECEPTEN OPSLAAN!
Jamaicaanse maïsmeelpudding
Ingrediënten
- 3 kopjes maïsmeel
- 1/2 kopje bloem
- 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vers nootmuskaat vers geraspt
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes kokosmelk
- 3 kopjes water
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kopje boter
- 1 1/2 kop suiker
- 1 kop rozijnen
- 2 eetlepels rum optioneel
Topping ingrediënten
- 1 kop kokosmelk
- 1/4 kop suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- glace kersen garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een springvorm van 10 inch in.
-
Meng maïsmeel met bloem, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote kom.
-
Doe de rozijnen in een kleine kom in de suiker zodat ze tijdens het bakken niet naar de bodem zinken.
-
Verwarm in een steelpan de melk, het water en het vanille-extract. Voeg de boter toe en vervolgens de suiker en de rozijnen.
-
Meng goed door en verwarm tot de suiker is opgelost en de vloeistof goed is verwarmd, maar niet kookt.
-
Haal van het vuur en voeg rum toe. Meng goed.
-
Voeg de helft van de warme vloeistof toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Voeg beetje bij beetje de rest van het warme vocht toe en meng goed tot een glad beslag. Zorg ervoor dat u het beslag zeer goed mengt, zodat er geen klontjes ontstaan. Na al het werk dat u hebt gestoken in het maken van deze heerlijke traktatie, wilt u dit niet bederven door in een klomp rauw maïsmeel te bijten.
-
Spreid het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het 15 minuten.
-
Spreid in een kleine kom alle ingrediënten voor de topping en meng goed.
-
Na 15 minuten roert u het beslag om de rozijnen gelijkmatig te verdelen. Giet de topping over de cake en bak nog een uur.
-
De topping zal kleverig zijn, maar als u er een mes insteekt om te testen, moet de topping aan de onderkant stevig zijn.
-
De kleverige, gelatineachtige topping kunt u met een botermes verdelen als u merkt dat deze na het bakken niet gelijkmatig over de bovenkant van de cake is verdeeld.
-
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan. Schuif na 10 minuten een mes rond de omtrek van de pan om de kleverige topping los te maken van de zijkant van de pan. Maak de springvorm los en verwijder hem.
-
Laat nog een half uur afkoelen.
-
Garneer met geglaceerde kersen.
-
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Noten
Voeding
SMAAK JE? SAVE IT BELOW!
Yum
BEN JE GEPITEERD OM DIT RECEPT TE PROBEREN? HELP ME U TE BLIJVEN VOORZIEN VAN HEERLIJKE RECEPTEN DOOR DEZE TE DELEN EN UW FAVORIETE PRODUCTEN TE KOPEN VIA DE BIJGEVOEGDE LINKS!