- Share
- Tweet
- Pin
Onze romige veganistische gegratineerde aardappelen is een klassiek bijgerecht dat is gemaakt met hele voedingsmiddelen. Het is het ultieme veganistische comfort food dat perfect is voor een gezellige doordeweekse maaltijd of voor Thanksgiving en Kerstmis, en het is een geweldige begeleiding van onze veganistische gehaktbrood!
Welkom op Veganosity, waar we uw favoriete comfort food recreëren in een veganistische versie. We zijn zo blij dat u hier bent, en we moedigen u aan om door onze menubalk te scrollen of een recept in te typen dat u zoekt in onze zoekbalk.
Als u het recept dat u zoekt niet kunt vinden, stuur ons dan een e-mail en vraag ons om het voor u te maken. We zijn altijd in voor een uitdaging.
Dit bericht kan Amazon affiliate links bevatten. Aankopen via deze links helpen Veganosity.com te ondersteunen zonder extra kosten voor u.
Wat te verwachten
We zijn allemaal over het helpen van u koken heerlijke maaltijden, dus hier is een snelle schets van de vragen die we zullen beantwoorden over dit recept, zodat u zich gerust kunt voelen dat het geweldig zal uitpakken.
Wat is het verschil tussen geschulpte aardappelen en Au Gratin aardappelen?
- Moeten de aardappelen geschild worden?
- Kan ik het van te voren klaarmaken?
- Tips voor het maken van de beste Aardappelen Au Gratin.
- Hoe te maken.
- Opbergen.
- Hoe te serveren.
- Meer Veganistische Aardappel Recepten die je lekker zult vinden.
Nu je weet wat je te wachten staat over dit recept, laten we dit doen!
Wat is het verschil tussen geschulpte aardappelen en aardappel-au-gratin?
Kaas!
Bij deze heerlijke aardappelschotel draait alles om een romige kaassaus. Zonder die component, heb je geschulpte aardappelen.
Gegratineerd betekent bestrooid met kaas en / of broodkruimels en gebruind tot het knapperig is aan de bovenkant.
Geschulpt betekent dat het een ronde rand heeft, dus alles dat is gelaagd met cirkels zal een geschulpte rand hebben. Snap je?
Dus eigenlijk zou je deze geschulpte aardappelen gegratineerd kunnen noemen, maar dat zou te lang duren. 😉
Moeten de aardappelen geschild worden?
Dat is aan jou. Aardappelschillen bevatten veel voedingsstoffen, dus als je ze wilt laten zitten, ga je gang.
De sleutel om deze te maken is om ze super dun te snijden. We gebruiken een mandoline of het snijblad in onze keukenmachine.
Als je die dingen niet hebt, slijp je je mes en neem je de tijd om dunne en gelijkmatige plakjes te maken, zodat ze gelijkmatig garen.
Dikke plakjes en dunne plakjes resulteren in ongelijkmatig gare aardappelen.
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
U kunt de aardappels een paar uur van tevoren in plakjes snijden, maar leg ze dan wel in een bak met koud water, zodat ze niet bruin worden.
Wij raden aan de roomsaus vlak voor het bakken te maken, want cashewroom is het lekkerst als hij vers is.
Tips voor het maken van de lekkerste aardappels au gratin
- Zorg ervoor dat de cashewnoten zacht zijn. U kunt ze 8 of meer uur in water laten weken of ze 20 minuten koken.
- Sla het koken van de ui niet over. Door de ui te fruiten komt de zoete smaak naar boven en verdwijnt de scherpte.
- Schraap de zijkanten van de blender wanneer u de cashewcrème maakt om ervoor te zorgen dat er geen vaste deeltjes in de saus zitten.
- Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig in plakjes worden gesneden. Als dat niet het geval is, zullen ze niet gelijkmatig koken.
Hoe te maken
Als u de cashewnoten niet ten minste acht uur hebt geweekt, kook ze dan twintig minuten in water om ze zacht te maken.
STAP ONE
Gebruik een mandoline 
U kunt ook een koksmes
STAP TWEE
Sauteer de gesnipperde Vidalia-ui in olijfolie of water tot hij zacht wordt, doe hem dan in de blender met de cashewnoten, de kruiden en de zuren en mix tot hij glad en romig is.
U wilt geen vaste deeltjes zien, dus schraap de zijkanten een paar keer tussen het mixen door.
STAP DRIE
Nu is het tijd om de roux te maken.
Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan en voeg, als hij heet is, de bloem toe en klop voortdurend tot deze een dikke pasta vormt en lichtjes bruint.
Klop de cashewroom erdoor en blijf kloppen tot de room dikker wordt, ongeveer 3 minuten.
STAP VIER
Doe een dun laagje van de roomsaus gelijkmatig op de bodem van een diepe vierkante of ronde ovenschaal van 8 inch.
Doe een laagje aardappelen over de saus.
Smeer gelijkmatig een laagje saus over de aardappelen en ga door met laagjes maken tot de bovenkant van de pan of de aardappelen op zijn.
Giet de resterende roomsaus over de bovenkant en dek af met een deksel of folie en bak gedurende een uur.
Verwijder het deksel en bak nog ongeveer twintig minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is en zich een korstje heeft gevormd.
Laat de aardappelen 5 minuten staan en garneer met fijngehakte verse tijm.
Hoe te bewaren
U kunt de aardappelen afgedekt in de koelkast maximaal drie dagen bewaren, of ze in een diepvriesbestendige bak maximaal 3 maanden invriezen.
Dooi ze in de koelkast, dek ze af en verwarm ze opnieuw in een oven van 176˚C.
Hoe te serveren
Dit is een geweldig bijgerecht voor een eenvoudige dagelijkse maaltijd of een chique vakantiediner, en het is altijd het lekkerst als het warm wordt geserveerd.
We houden van onze vegan gegratineerde aardappelen met seitan kip, ribbetjes, ham, of ons linzenbrood.
More Veganistische Aardappel Bijgerecht Recepten You’ll Love
Vegan Geroosterde Knoflook Aardappelpuree
Krokante Zoete Aardappel Frietjes
Vegan Cheesy Tater Tots
Lemon and Dill Potato Salad
Vegan Twice Baked Ranch Potatoes
Maak ons romige vegan gegratineerde aardappelrecept en laat ons weten wat je ervan vindt. We horen graag van je! En vergeet niet om een foto te maken van je prachtige creatie en tag ons @veganosity op Instagram.
Let’s connect op Instagram en Twitter. Je krijgt een kijkje in ons dagelijks leven in onze verhalen en ziet wat we delen in onze feed.
En vergeet niet te SUBSCRIBELEN op de blog zodat je nooit een recept mist. Scroll onder het recept of in onze zijbalk om een Veganosity-abonnee te worden.
Gegratineerde veganistische aardappelen met kaas zijn gemaakt van volwaardige voedingsmiddelen en zijn een klassiek bijgerecht dat perfect is voor de feestdagen of een eenvoudige doordeweekse maaltijd.
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels universeel meel
- Zout & peper naar smaak
- 2 kopjes ongezoete plantaardige melk We gebruiken het liefst Ripple erwtenmelk, hoewel soja-, amandel-, cashew-, of havermelk ook prima werken. Gebruik GEEN kokosmelk. Het zal verpesten de smaak.
- 1cup cashewnoten maximaal 8 uur geweekt of 20 minuten gekookt om zacht te worden.
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel voedingsgist
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1 kleine Vidalia ui, gesnipperd
- 6 middelgrote aardappelen, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
-
Stel de oven in op 176˚C
-
Braad de cashewnoten 20 minuten op een hoog vuur, giet ze af en spoel ze af. Doe ze in de blender. Doe ze in de blender.
-
Snijd de aardappelen op een mandoline zo dun mogelijk en bedek ze met koud water in een grote kom om bruin worden te voorkomen.
-
Sauteer de Vidalia-ui in 1 el olijfolie gedurende ongeveer 7 minuten, of tot ze zacht zijn geworden.
-
Haal de uien uit de pan en doe ze in de blender.
-
Voeg de 2 kopjes plantaardige melk, 1 theelepel paprikapoeder, ¼ kopje voedingsgist, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel citroensap en zout en peper naar smaak toe aan de blender en mix op de hoogste snelheid tot een gladde, romige massa. Schraap tijdens het mixen een of twee keer de zijkanten schoon om ervoor te zorgen dat er geen vaste deegresten achterblijven.
-
Doe de 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de 3 eetlepels bloem toe en klop voortdurend tot een dikke pasta ontstaat die lichtbruin wordt.
-
Giet het cashewmelkmengsel in de pan en klop met een garde tot de roux dik wordt en een gladde, romige saus vormt, ongeveer 3 minuten.
-
Giet een dun laagje cashewcrème op de bodem van een diepe ovenschaal van 8 x 8 inch
-
Vorm de gratin door aardappelschijfjes en de cashewcrème in lagen te verdelen. Leg bijvoorbeeld een laag aardappels op de saus, voeg vervolgens een laag saus toe, voeg nog een laag aardappels toe, enzovoort, totdat de aardappels op zijn. Giet de resterende cashewroom erover en dek de schotel af met folie en bak een uur.
-
Haal het deksel eraf en bak de schotel nog 20 minuten, of tot er een korstje bovenop is gekomen en de schotel licht goudbruin is.
-
Garneer met de gehakte tijm.
NUTRITION DISCLAIMER
- Je kunt de aardappels van tevoren klaarmaken. Zorg ervoor dat ze in koud water staan, zodat ze niet bruin worden.
- We raden aan de cashewcrème vlak voor het bakken te maken voor het beste resultaat.
- Bewaar afgedekt in de koelkast of vries in een diepvriesbestendige container tot 3 maanden in. Ontdooi in de koelkast en verwarm in de oven.
