Deze geweldige crock pot baby back ribs zijn zo mals als wat. Leer de geheimen met deze makkelijk te volgen stap-voor-stap foto-instructies.
Inleiding
Ik ben dol op goede spareribs, maar er zijn vaak problemen met timing en werk. Dit recept is geweldig voor kleinere huishoudens, maar kan voor iedereen werken om voorspelbare geweldige resultaten te krijgen wanneer u dat wilt, met een minimum aan werk.
Met slechts 5 minuten voorbereiding, een hele dag koken in het slowcooker, en een paar minuten om af te maken, worden BBQ-ribben een doordeweekse avond makkelijke maaltijd.
De meeste crock pot rib recepten vragen om wat vloeistof die moet worden toegevoegd aan het begin van het koken. Een blikje cola, BBQ saus, water, of wat dan ook. Dan is er gesneden uien of vele andere dingen. Het is allemaal zo verkeerd, we moeten geen ribbetjes “parboileren” of ribbetjes in vloeistof koken. Het is gewoon niet goed.
Je wilt een “droge hitte” zoals een grill of rookoven zou leveren. Er komt veel vet/vocht vrij, dus ze zijn niet in gevaar om uit te drogen. Ik stel mijn slowcooker in principe in als een low and slow “oven.”
Mijn beoordeling
Het is echt moeilijk om een 5 te geven aan crock pot ribs, maar het is welverdiend. Voor mij is het een lagere 5 en ze zullen in geen geval concurreren met smoker ribs, maar nog steeds zeer zeer mooie ribs. Voor mijn vrouw zijn ze helemaal een 5.
🐖Baby Back Ribs
Back ribs worden gesneden uit het bovenste deel van de rib vanaf waar de rib de ruggengraat ontmoet en naast en binnenin de lende. Ze zijn korter dan de grotere spareribs en worden daarom baby-rugribben genoemd.
De binnenkant van de ribben bevat een membraan dat de borstholte bekleedt en moet worden verwijderd voor het koken.
👨🍳 De Techniek
Begin met een rack van baby ruggen. Schil het vlies, snijd doormidden, en breng een droge rub aan. Kook 8 uur op een laag pitje in de crockpot. Breng saus aan en een paar minuten onder de grill, of zelfs in de oven. Nu bent u in varkenshemel.
Hoe u de ribben in de crockpot rangschikt, is belangrijk. Je wilt het grootste deel van de ribben uit het vet/vloeistof houden dat zich op de bodem van de crockpot zal ophopen.
Ik kon de mijne tegen de zijkanten laten leunen en in het midden de bodem aanraken. Schik zoals u nodig hebt voor uw pot en verfrommelde folie kan worden gebruikt om de ribben te verhogen.
Als u twee rekken ribben wilt doen, plaats ze dan verticaal en gebruik wat verfrommelde folie om te verhogen. Het kan een uur of twee langer duren.
De interne temperatuur moet meer dan 185° zijn als ze gaar zijn. 200° of meer is beter.
🧂The Rub
Je ziet dat ik mijn geliefde Gates BBQ-producten gebruik, die ik per krat uit Kansas City haal. Je kunt de producten gebruiken die je lekker vindt.
Hier is een suggestie voor een rub als je die niet hebt. Genoeg voor 2 plakken. Als u wilt, kunt u het doormidden snijden om minder over te houden, maar ik bewaar het voor de volgende keer.
- 8 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels kosjer zout
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel zwarte peper elk, uienpoeder en knoflookpoeder
How to Grill Baby Back Ribs on a Gas Grill
Easy Oven Baked Baby Back Ribs
Memphis Barbecue Sauce: A Wonderful Thing
Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub
8:3:1:1 BBQ Rub
🖼️Photo Instructies
Er zijn maar drie dingen nodig.
Schil het vlies van de achterkant van de ribben. Ik vind dat dit veel beter gaat als ik een botermes gebruik en aan het smalle uiteinde begin. Maak dat uiteinde los en trek het er langzaam af om er zeker van te zijn dat je de hele breedte krijgt. Snijd ook vetresten aan de uiteinden weg.
Gebruik een in de handel verkrijgbare rub of maak uw eigen rub. Breng een goede laag aan.
Snijd de ribben doormidden en leg ze in een grote crockpot. Leg de ribben zo in de crockpot dat een zo groot mogelijk deel van de ribben rechtop blijft liggen. Gebruik eventueel een opgerold stuk folie.
Kook op laag gedurende 8 uur. Verwijder de bovenkant niet om de ribben te controleren. U maakt een mini-oven. Laat de warmte niet ontsnappen.
Haal de ribben eruit. Nu kunt u ze in de koelkast leggen voor later gebruik. Of leg ze in de pan en bestrijk ze met BBQ-saus naar keuze.
Leg ze onder de gril totdat ze de gewenste kleur hebben – bij mij ongeveer 5 minuten met een hoge gril en het rek op 7 inch.
Wilt u meer recepten van 101 Koken voor Twee? Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten rechtstreeks in uw inbox!
📖 Recept
Crock Pot Baby Back Ribs
Ingrediënten
- ▢ 1 rack baby back ribs – 3-4 pond
- ▢ ¼ kopje droge rub – gewoon een mooi laagje
- ▢ 4 eetlepels BBQ
Instructies
-
Pel het vlies van de achterkant van de ribben. Ik vind dat dit veel beter gaat als ik een botermes gebruik en aan het smalle uiteinde begin. Maak dat uiteinde los en trek het er langzaam af om er zeker van te zijn dat u de hele breedte krijgt. Snijd ook eventuele vetresten aan de uiteinden weg.
-
Gebruik een in de handel verkrijgbare rub of maak uw eigen rub.
-
Haal de ribben doormidden en leg ze in een grote braadpan. Leg de ribben zo in de pan dat een zo groot mogelijk deel van de ribben rechtop blijft liggen. Gebruik eventueel een opgerold stuk folie.
-
Kook op laag gedurende 8 uur. Verwijder de bovenkant niet om de ribben te controleren. U maakt een mini-oven. Laat de warmte niet ontsnappen.
-
Haal de ribben eruit. Nu kunt u ze in de koelkast leggen voor later gebruik. Of leg ze op de pan en bestrijk ze met BBQ-saus naar keuze.
-
Leg ze onder de gril totdat ze de gewenste kleur hebben. Ongeveer 5 minuten voor mij met een hoge broiler en het rek op 7 inch. U kunt ook een grill of oven gebruiken.
Recipe notes
Pro Tips:
- Verwijder het binnenste vliesje.
- Over het algemeen is 8 uur op een laag pitje goed, maar u kunt tot 10 uur gaan.
- Als u meer dan één plak bakt, moet u ze verticaal in de pan doen. U moet wat folie verfrommelen om de ribben omhoog te zetten. Ook kan het zijn dat ze een uur of twee langer nodig hebben.
- Als je wat rooksmaak wilt, wrijf er dan een paar theelepels vloeibare rook over vlak voor het wrijven.
- Ik hou van een inwendige temperatuur van 190 plus.
- De meeste mensen zullen ze wat bruin willen bakken. U kunt de broiler gebruiken, een grill, of alleen de oven.
- Goed 3-4 dagen in de koelkast of 3-4 maanden in de vriezer.
Hier is een suggestie voor een rub als u er geen heeft. Genoeg voor 2 plakken. Als u wilt, kunt u het halveren om minder over te houden, maar ik bewaar het voor de volgende keer. 8 eetlepels bruine suiker
3 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder elk
Hebt u meer vragen? Zie de inhoudsopgave
Om DE RECEPTGROOTTE AAN TEPASSEN:
U kunt het aantal porties op deze receptkaart aanpassen onder porties. Dit doet het rekenwerk voor de ingrediënten voor u. MAAR het past de tekst van de instructies NIET aan. Dat moet u dus zelf doen.
Voeding
Editor’s Note: Oorspronkelijk gepubliceerd 23 januari 2017. Bijgewerkt met uitgebreide opties, opgefriste foto’s, en een inhoudsopgave om de navigatie te helpen.
