Op zoek naar een lekkere veganistische crockpot optie of gewoon iets gezonds?! Kijk dan eens naar dit Crockpot Quinoa en Groenten recept dat elke keer weer heerlijk uitpakt!
Op zoek naar wat gezondere, of zelfs vegetarische crockpot opties? Kijk dan eens naar dit heerlijke recept voor Crockpot Quinoa en Groenten. Dit recept is heel eenvoudig in elkaar te zetten en je hebt in een mum van tijd een fantastisch bijgerecht of maaltijd.
Als je geen veganist of vegetariër bent, kun je van dit crockpot-bijgerecht een maaltijd maken door er bonen of zelfs gegrilde kip door te mengen om het nog verder uit te rekken. Hoe je het ook bereidt, het wordt heerlijk!
Welke maat Crockpot?
Als ik dit gerecht maak, gebruik ik de Hamilton Beach 6 qt Slow Cooker. Ik vind dat het mijn go-to crockpot is de laatste tijd. Dit recept past in een 4 qt of grotere crockpot.
Crockpot Quinoa Tips
Bij het maken van quinoa in de crockpot is het belangrijk om je ingrediënten toe te voegen, maar het deksel niet op te tillen tot de tijd om is. Als je de crockpot opent, laat je hitte en stoom ontsnappen. Dit verlengt de kooktijd met 20 – 30 minuten (ruwweg) per keer. Open de crockpot dus niet.
Seasoning
Als het gaat om het kruiden van een gerecht als dit is het moeilijk om maten te geven omdat iedereen kookt met verschillende soorten kippen- of groentebouillon, verschillende soorten groenten. Mijn tip is om alles te proeven. Voeg een beetje knoflookzout toe, of maak je gerecht pittiger met een beetje kurkuma.
Crockpot Quinoa en Groenten
Amanda Carlisle
Apparatuur
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 ½ kop Quinoa
- 3 koppen kippen- of groentebouillon
- 1 ui klein,
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 zoete rode paprika, medium, fijngesneden
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 kop verse sperziebonen, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel cilantro of basilicum; afhankelijk van uw smaak
- ¼ theelepel peper
- Extra kruiden knoflook, zout, gekruid zout, etc (naar smaak)
Instructies
-
Rinse Quinoa
-
Dump het in de crock pot. (Ik heb een pan van 6 kwart gebruikt)
-
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe om het een laagje te geven.
-
Roer de bouillon, groenten, peper en knoflook erdoor. Bewaar de koriander voor het opdienen.
-
Het deksel erop en laat de quinoa 4-6 uur op een laag pitje koken, of 2-4 uur op een hoog pitje.
-
De quinoa is gaar als je hem met een vork kunt prakken en hij zacht is. De vloeistof moet in de quinoa zijn opgenomen.
-
Top met verse koriander en serveer.
-
Je kunt er garbanzo bonen of zwarte bonen doorheen doen om eiwitten aan dit gerecht toe te voegen en er een maaltijd van te maken.
Voeding
Meer Veganistische Crockpot Recepten
- Crockpot Cubaanse Zwarte Bonen Recept
- Crockpot Enchilada Quinoa Recept