Suiker krijgt de meeste aandacht, maar mensen met diabetes moeten ook aan zout denken. Te veel natrium – het mineraal in zout – kan de bloeddruk verhogen, en een hoge bloeddruk kan een bedreiging vormen voor zowel het hart als de nieren. Alleen al het hebben van diabetes brengt deze organen ook in gevaar, en u wilt niet dat een hoge bloeddruk het gevaar vergroot.
De American Diabetes Association beveelt aan niet meer dan 2.400 milligram (mg) natrium per dag te eten, ongeveer wat u normaal zou krijgen van een kop ingeblikte kip noedelsoep, een bacon cheeseburger, en vijf gezouten pretzels. Uw arts kan u aanraden nog meer te minderen. Begin met het verminderen van wat u toevoegt aan het koken, dat is goed voor ongeveer 11 procent van de dagelijkse inname van zout door de gemiddelde persoon.
Als u probeert af te kicken van zout, kunt u zich afvragen of zoutvervangers het proberen waard zijn. Het vullen van je shaker met een zoutarm of zoutloos alternatief kan je zeker helpen om minder natrium binnen te krijgen, vooral als je het type bent dat geneigd is om bij elke maaltijd het shaker te gebruiken. Zoutvervangers zijn over het algemeen veilig – als je tegen de smaak kunt – maar er zit een addertje onder het gras. Bijna elke zoutvervanger bevat kalium, een mineraal dat zeer gevaarlijk kan zijn voor mensen die al verzwakte nieren hebben. Uw nieren helpen kalium uit het bloed te verwijderen. En als ze dit werk niet zo goed doen als zou moeten, kun je een kaliumoverbelasting ontwikkelen. Deze aandoening – hyperkaliëmie genoemd – kan mogelijk fataal zijn als ze niet meteen wordt behandeld.
Tenzij u net een niertest hebt ondergaan, is het moeilijk om te weten of uw nieren naar behoren werken. Om deze reden kunt u beter rustig aan doen met zout EN zoutvervangers. U moet niet alleen uw zoutvaatje wegleggen, maar ook het natriumgehalte op de voedingsetiketten controleren en zoute gerechten in restaurants vermijden. Om uw eten smaakvoller te maken, kunt u thuis kruiden en zoutvrije kruidenmengsels gebruiken. U kunt proberen wat citroen uit te knijpen op groenten in plaats van zout. U zult merken dat voedsel niet zout hoeft te zijn om lekker te zijn.
Natrium: Krijgt u te veel binnen? Mayo Clinic,
Doorenbos CJ en CG Vermeij. Les van de week: Gevaar van zoutvervangers die kalium bevatten bij patiënten met nierfalen. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926
Cleveland Clinic. Zoutvervangers. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx