Dat klopt – vandaag is de eerste dag van de WAFELWEEK! En om je te helpen deze speciale week te beginnen, deel ik een lekker wafel recept uit een van onze vorige kookboeken: Delicious Disney Sweet Treats. Dit chocoladewafelrecept bevat bevroren espressomousse en is geïnspireerd op een eerder aanbod van Tamu Tamu Refreshments in Disney’s Animal Kingdom. Deze unieke traktatie is de zoete traktatie om je ochtend mee te beginnen of zelfs een heerlijk dessert na het diner. Je zult dit recept zeker willen bewaren om steeds opnieuw te gebruiken!
Chocoladewafels met bevroren Espressomousse
Van Tamu Tamu Refreshments in Disney’s Animal Kingdom
Gerechten 8-10
Klik hier voor een print-at-home versie van dit recept!
Ingrediënten
Espresso Mousse
- 3 kopjes witte chocolade chips
- 4 kopjes zware room, verdeeld
- 3 eetlepels espresso of sterk gezette koffie
- 6 eierdooiers
Chocoladesaus
- 1/2 kop zware room
- 1/2 kop suiker
- 1/4 kop water
- 2 theelepels maïssiroop
- 1/4 kop plus 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels halfzoete chocoladestukjes
Waffles
- 1 1/2 kopjes all-universeel meel
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 3/4 kopjes melk
- 1 ei
- 1/4 kop boter
- 1/8 kop halfzoete chocoladeschilfers
Richtlijnen
Voor Espresso Mousse
- Verplaats de witte chocoladeschilfers in een middelgrote vuurvaste kom; zet opzij.
- Samen 1 kop zware room en espresso in een kleine steelpan op hoog vuur; verwarm tot het zeer heet is maar niet kookt. Giet de hete room over de witte chocoladechips en klop tot ze gesmolten en glad zijn.
- Eierdooiers toevoegen, kloppen tot een gladde massa.
- In een aparte kom, klop de resterende 3 kopjes room tot stijve pieken.
- Smelt voorzichtig de slagroom door het witte chocolademengsel tot het glad is.
- Dollop mousse in een licht ingevette muffinvorm.
Voor de chocoladesaus
- Klop de slagroom, de suiker, het water, de maïssiroop en de cacao in een middelgrote pan op een middelhoog vuur.
- Kook, onder regelmatig kloppen, tot de suiker is opgelost.
- Laag het vuur tot laag; klop de chocolade erdoor tot hij helemaal gesmolten is. Houd warm tot gebruik.
Voor wafels
- Zeef de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
- Klop de melk en het ei in een aparte kom door elkaar.
- Samenvoeg de boter en chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog gedurende 20 seconden; haal uit de magnetron en roer gedurende 10 seconden, dan magnetron 10 seconden meer. Haal uit de magnetron en roer; als de chocolade niet gesmolten is, nog 10 seconden in de magnetron.
- Voeg gesmolten chocolade en boter toe aan het melk- en eimengsel.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is.
- Bak de wafels in een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Om te serveren
- Haal de espressomousse uit de vriezer en dompel de bodem van de pan in warm water om de mousse te verwijderen.
- Top warme wafels met bevroren espresso mousse. Besprenkel met chocoladesaus en serveer direct.
Natuurlijk, ter ere van deze smakelijke viering, ben ik enthousiast om een aantal van mijn favoriete wafel aanbiedingen van onze parken en resorts over de hele wereld in de schijnwerpers te zetten. Deze wafelige lekkernijen vertegenwoordigen een mix van vroegere en huidige aanbiedingen, evenals een paar gerechten die uiteindelijk hun langverwachte terugkeer zullen maken als we onze vele locaties over de hele wereld veilig heropenen.
Hoe viert u de wafelweek? Deel je favoriete Disney-wafelherinneringen met de hashtag #DisneyMagicMoments, en blijf op de Disney Parks Blog voor meer lekkere Disney-verhalen en recepten. Veel plezier bij het snacken!
Klassieke Mickey-wafels op diverse locaties in onze parken en resorts over de hele wereld
Bubbelwafels van AristoCrépes, Double Chocolate Waffle Sundae van Vivoli il Gelato, en Magical Sundae van Ghirardelli Soda Fountain & Chocolate Shop Disney Springs
Specialty Waffles van Sleepy Hollow in het Magic Kingdom Park en Belgische Wafels van EPCOT International Food & Wine Festival
Chicken and Waffles van Scat Cat’s Club in Disney’s Port Orleans Resort – French Quarter en Chicken and Waffles van Scat Cat’s Club in Disney’s Port Orleans Resort – French Quarter. French Quarter en Chicken and Waffles van Ale & Compass Restaurant in Disney’s Yacht Club Resort
Warme Wafel Sundae van Ballast Point Brewing Company in het Downtown Disney District in Disneyland Resort
Mickey Waffle Platter met Gemengde Bessen van Main Street Corner Café Hosted by Coca-Cola®, Mickey Wafel met huisgemaakte Gelato van Disney Explorers Lodge, en Mickey Bubble Waffle Egg Puff en Mickey Wafel met gemengde bessen, slagroom en ahornsiroop en ijswafelmandjes van diverse openluchtverkooppunten in Hong Kong Disneyland
Mickey Wafels van Disney Cruise Line en Aulani – A Disney Resort & Spa, en Disneyland Parijs
Specialiteitswafels van Il Paperino, Remy’s Patisserie, en Troubadour Treats in Shanghai Disneyland Resort
Mickey Waffles van de Great American Waffle Company in Toyko Disney Resort