Een paar jaar geleden kocht u drie blikken Gezoete Gecondenseerde Melk om karamel te maken voor een dessert dat u wilde uitproberen.
Vandaag, toen u de voorraadkast aan het opruimen was, vond u een van de blikken begraven in een kast. Het is duidelijk al over de datum op het etiket. Kan gezoete gecondenseerde melk bederven?
U kunt gemakkelijk een manier vinden om de melk te gebruiken, maar eerst wilt u zeker weten of u het kunt gebruiken zonder iemand ziek te maken. Gelukkig voor u, ingeblikt voedsel gaat meestal jaren mee, en uw gezoete gecondenseerde melk is hoogstwaarschijnlijk perfect in orde.
Als u meer wilt weten over opslag, houdbaarheid en het slecht gaan van gezoete gecondenseerde melk, lees dan verder.
Hoe bewaar ik gezoete gecondenseerde melk
Het bewaren van gezoete gecondenseerde melk is hetzelfde als het bewaren van geëvaporeerde melk, de ongezoete tegenhanger van gezoete gecondenseerde melk. Of vrijwel op dezelfde manier als alle andere conserven.
Zolang het blik ongeopend is, moet u het op een koele en droge plaats bewaren, uit de buurt van zonlicht of warmtebronnen. Als de ruimte vochtvrij is, kan het blikje niet gaan roesten. Een plaats waar de temperatuur niet te veel schommelt, helpt om de beste kwaliteit op lange termijn te behouden.
Hoewel temperatuurschommelingen dit zuivelproduct niet bederven, kan de kwaliteit ervan na opening niet optimaal zijn.
Nadat u het blikje hebt geopend, moet u de gezoete gecondenseerde melk altijd gekoeld bewaren en goed afsluiten.
Omdat het onmogelijk is een geopend blik alleen te sluiten, zijn er een paar opties:
- lep de restjes in een luchtdicht bakje of hersluitbare pot
- gebruik plasticfolie en een elastiekje voor een tijdelijke verzegeling (zie mijn foto hieronder)
Het eerste is een betere oplossing, maar het laatste kan het werk voor minstens een paar dagen doen.
De melk in een niet afgesloten blik bewaren is een slecht idee. De vloeistof zal alle geuren uit de koelkast absorberen, en je zou kunnen eindigen met gecondenseerde melk die naar worst ruikt. En geloof me, dat wil je niet.
Wanneer het gaat om zelfgemaakte gezoete gecondenseerde melk, moet je die altijd in de koelkast bewaren. Dat is natuurlijk nadat je het na het koken hebt afgekoeld.
Hetzelfde geldt voor alle recepten waarin je gecondenseerde melk of karamel gebruikt.
Kan je gezoete gecondenseerde melk invriezen?
Als u een restje gecondenseerde melk niet binnen een week of twee gebruikt, kunt u het invriezen.
Er kan na het ontdooien wat ontmenging optreden en de textuur kan iets veranderd zijn. Meestal is dat echter niet het geval.
Maar als u van plan bent het te koken om karamel te maken, zou zelfs de enigszins veranderde consistentie geen probleem moeten zijn.
Probeer het vriesproces eerst voordat u een grote partij invriest.
Als het gaat om de manier waarop u overgebleven gecondenseerde melk moet invriezen, kunt u het invriezen in een luchtdichte container. Of ga voor dezelfde methode die u gebruikt voor het invriezen van amandel- of kokosmelk.
Het invriezen van een ongeopend blikje gezoete gecondenseerde melk is een slecht idee. Het vriesproces kan de naden aantasten. Bovendien is dit product jaren houdbaar, dus u hoeft het niet in te vriezen om de houdbaarheid te verlengen.
Kijk eens naar ons artikel over het invriezen van gezoete gecondenseerde melk.
Hoe lang is gezoete gecondenseerde melk houdbaar
Zoete gecondenseerde melk gaat, net als andere producten in blik, jaren mee. Natuurlijk staat er een houdbaarheidsdatum op het etiket, maar zoals u waarschijnlijk weet, is de houdbaarheidsdatum meer een kwestie van kwaliteit dan van voedselveiligheid. En bij blikjes blijft de kwaliteit lang goed.
Kortom, een ongeopende gezoete gecondenseerde melk zou zijn beste kwaliteit nog een jaar of twee na de datum op het etiket moeten behouden.
De kwaliteit kan iets minder zijn, zoals de textuur en de smaak kunnen een beetje veranderen, maar het blijft veilig te gebruiken (als het blik intact blijft) en hoogstwaarschijnlijk ook heel goed.
Zodra je het blik opent, zullen de restjes niet lang in goede kwaliteit blijven. Hoewel fabrikanten zoals Eagle Brand zeggen dat het 3 tot 4 dagen houdbaar moet zijn, zal het waarschijnlijk langer duren.
Doordat deze soort gecondenseerde melk extra suiker bevat, zou het ten minste een paar dagen langer houdbaar moeten zijn dan zijn tegenhanger zonder toegevoegde suiker. Dat betekent dat de kwaliteit tot twee weken behouden moet blijven.
Dat is als je het in een luchtdichte verpakking bewaart en goed afsluit. Als u het in het blik laat zitten waarin het wordt geleverd, gebruikt u de overgebleven gecondenseerde melk binnen de genoemde 3 tot 4 dagen.
Wanneer het gaat om zelfgemaakte gecondenseerde melk, zoek dan naar info over hoe lang u het in de koelkast kunt bewaren in het recept dat u hebt gebruikt.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Gezoete gecondenseerde melk (ongeopend) | Beste houdbaar tot + 1 – 2 jaar | |
| Gezoete gecondenseerde melk (geopend) | Geschikt voor + 1 – 2 jaar |
Let op: bovenstaande termijnen gelden alleen voor de beste kwaliteit.
Hoe te zien of gezoete gecondenseerde melk slecht is?
Laten we beginnen met een ongeopend blikje gezoete gecondenseerde melk.
Een blikje is zo goed als een steriele omgeving. Dat betekent dat er niets in of uit kan totdat je het opent. Als er geen bacteriën zijn die dit zuivelproduct kunnen doen bederven, kan de melk niet bederven.
Het conserveringsproces omvat stappen die voorkomen dat ongewenste bacteriën bij het zuivelproduct kunnen komen. Daardoor is het openen van een blik bedorven gecondenseerde melk bijna onmogelijk.
Dat geldt alleen voor blikken die op de juiste manier zijn behandeld en opgeslagen. Als het blikje lekt, roest, gaatjes heeft, of is opgezwollen, gooi het dan weg. Als het blikje intact is, is de melk erin dat vrijwel zeker ook.
Nog eens over geopende gecondenseerde melk.
Verse gecondenseerde melk heeft een romige gelige kleur en vloeit als chocoladesiroop uit een fles (zie mijn foto’s). Als de kleur is veranderd, of er zijn enkele verkleuringen, gooi het weg. Hetzelfde geldt als het zuur of vies ruikt, of als de textuur merkbaar is veranderd.
Als alles in orde lijkt, en u bewaart het niet langer dan 2 tot 3 weken, proef dan eens. Aan de hand van de smaak moet u beslissen of het goed genoeg is om te gebruiken of moet worden weggegooid.