Ik kan u niet eens beginnen te vertellen hoe geweldig deze Donkere Chocolade Espresso Cake smaakt! Tot nu toe is dit de beste chocoladetaart die ik ooit heb gegeten.
Een dromerige, rijke, vochtige pure chocoladetaart overgoten met chocoladeganache.
Stop gewoon met waar u mee bezig bent en bak deze taart onmiddellijk. U zult er geen spijt van krijgen.
Probeer ook eens onze broodpudding.
Donkere Chocolade Espresso Cake
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bereid twee cakevormen voor met bakspray en bekleed de bodem met perkamentpapier.
Voeg in een grote mengkom de bloem, suiker, zuiveringszout, zout en cacaopoeder met een garde tot het mengsel klopt.
Met een elektrische mixer op een lage stand voegt u de olie, karnemelk en eieren één voor één toe aan het bloemmengsel. Laat de mixer op laag staan en druppel de hete espresso in een langzame stroom langs de zijkant van de kom.
Voeg het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
Het beslag zal vloeibaar zijn, niet dik, maak je geen zorgen. Verdeel gelijkmatig over de pannen en bak ze 35-40 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
Laat de cakes minstens 20 minuten op rooster in de pannen afkoelen.
Om de ganache te maken, doet u de halfzoete chocoladeschilfers en de slagroom in een dubbele ketel met kokend water. Laat de chocolade chips smelten voordat u roert, zodra u gesmolten chocolade roer tot een gladde massa. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verroer de cake met de afgekoelde ganache en laat hem opstijven voordat u hem aansnijdt.
Deze donkere chocolade espresso cake is de meest geweldige cake die ik ooit gebakken heb! Maar dat is slechts mijn mening, u beslist zelf.
Kijk ook eens naar onze Eggnog Bundt Cake!
Recept afdrukken
Donkere Chocolade Espresso Cake
Ingrediënten
Cake
- 1 1/2 kopjes all-universeel meel
- 1 1/4 kopjes suiker
- 3 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje 100% cacaopoeder* of ongezoete cacao cacaopoeder
- 2/3 kop canola-olie of plantaardige olie
- 3/4 kop karnemelk
- 2 grote eieren
- 3/4 kop vers gezette hete espresso* of extra- sterke koffie
- 3/4 kop koffiesterke koffie
- 1 theelepel puur vanille extract
Chocolade Ganache Frosting:
- 12 oz. goede kwaliteit halfzoete chocolade chips ik gebruikte Ghirardelli
- 3/4 kop zware slagroom
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bestrijk twee vierkante cakevormen van 8″x8″ met bakspray en bekleed de bodems met bakpapier.
-
Voeg in een grote mengkom de bloem, de suiker, het zuiveringszout, het zout en het cacaopoeder. Klop alles goed door elkaar.
-
Gebruik een elektrische mixer op een lage stand en voeg de olie, karnemelk en eieren één voor één toe. Laat de mixer op een lage stand staan en druppel de hete espresso in een langzame stroom langs de zijkant van de kom om de eieren te temperen. Voeg vanille toe en mix tot een glad beslag.
-
Verdeel over de pannen (dit zijn ongeveer 4 kopjes) en bak 35-40 minuten, tot een tandenstoker er met een paar vochtige kruimels uitkomt. Laat minstens 20 minuten afkoelen.
Bereid de chocoladeganache glazuur:
-
Doe de chocoladestukjes en de slagroom in een dubbele pan met 2 centimeter kokend water. Laat de chocolade smelten, maar roer niet meteen. Zodra de chocolade gesmolten is, roeren tot een gladde massa. Laat afkoelen op kamertemperatuur, tot het net warm is.
-
Plaats één laag cake op een serveerbord. Leg in het midden een schep ganache en strijk dit met een paletmes of spatel uit tot aan de randen. Leg de volgende laag bovenop de berijpte laag en druk zachtjes aan. Schep meer ganache op de bovenkant en strijk het glad rond de zijkanten, voeg meer ganache toe als dat nodig is om te bedekken.
Notes
Je kunt extra sterke koffie gebruiken in plaats van de espresso en ongezoet cacaopoeder in plaats van het 100% cacaopoeder. Maar ik raad je TEN ZEERSTE aan om het recept te maken zoals het geschreven staat
Voeding
Recept aangepast van ThePaperseed
Deel het met je vrienden en familie!
- Share
- Pin
- Yummly