Als je ooit hebt willen leren hoe je scones moet maken, zul je dol zijn op mijn recept voor citroenscones! De zoete bramenglazuur maakt ze extra speciaal.
Een paar weken geleden gingen mijn moeder en ik naar een kleine vintage/antiekverkoop in iemands achtertuin. Er waren massa’s verkopers en de prachtigste spullen te koop.
Het was net een garageverkoop voor chique mensen. We vonden het geweldig!
Ze hadden potten met vetplanten die ik dolgraag wilde kopen, maar ik wist gewoon dat ik ze zou doden. Ze schreeuwden het uit toen ze zagen dat ik naar ze keek. En ik weet het – vetplanten worden verondersteld een gemakkelijke plant te zijn! Ik heb niet veel geluk gehad met kamerplanten, maar ik hoop dat ik dat kan veranderen.
Evenwel, een van de verkopers verkocht scones. Grote, gezwollen, smelten in je mond scones. De rij was een mijl lang, maar natuurlijk mijn moeder en ik wachtte in het. Ik bedoel, scones. SCONES.
Ik kreeg uiteindelijk een kaneel-pecanbroodje dat best lekker was. Mijn moeder kreeg citroen. Het glazuur op allebei was zo dik en zoet. Ik kwam meteen thuis en ging naar de keuken om zelf wat scones te maken!
Ik begon met een simpele citroensconone en maakte het daarna wat spannender met dit prachtige, felgekleurde bramenglazuur. En natuurlijk doopte ik mijn cakejes dubbel in het glazuur, want meer glazuur, meer beter. Toch? Deze zijn echt heel eenvoudig te maken. Zorg ervoor dat je het deeg niet te veel bewerkt of je eindigt met taaie scones in plaats van zachte scones. Dat wil niemand.
Je kunt ook frambozen in het glazuur vervangen door bramen, als je dat in huis hebt. Hoe dan ook, dat glazuur zal iets zijn waar je van droomt! Ik zou er zelf ook wel in willen baden. Ik weet zeker dat het helemaal goed is voor de huid.
Hoop dat jullie genieten van deze zomerse scones!
Volg me op social voor meer receptideeën & inspiratie!
Recept
Double Dipped Blackberry Glazed Lemon Scones
Ingrediënten
- ▢ 1 3/4 kop bloem
- ▢ 1 eetlepel bakpoeder
- ▢ 2 theelepels citroenschil
- ▢ 1/3 kopje suiker
- ▢ 5 eetlepels boter
- ▢ 1/2 kopje melk
- ▢ 1/4 kopje zure room
- ▢ 6 ons bramen
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 1 eetlepel citroensap
- ▢ 2 kopjes poedersuiker
Instructies
-
Voeg de bloem toe, bakpoeder, citroenschil en suiker in de kom van een keukenmachine met deegmes. Pulseer om te combineren.
-
Verdeel de boter in kleine blokjes en voeg toe aan de keukenmachine. Verwerk de boter in het deeg en laat kleine klontjes boter ter grootte van erwten achter.
-
Haal het mengsel over in een middelgrote mengkom.
-
Klop in een kleine kom de melk en de zure room door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe en roer voorzichtig tot het net is gecombineerd.
-
Vloei uw handen en een werkvlak. Klop het deeg op het met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 2,5 cm. Snijd in 8 gelijke partjes.
-
Bak ze in een voorverwarmde oven van 400 graden gedurende 12-15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen.
-
Terwijl de scones afkoelen, doet u de bramen, de kristalsuiker en het citroensap in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Kook ze 2-3 minuten en gebruik een vork om de bessen te pletten en het sap vrij te maken.
-
Giet de bessen in een zeef boven een kleine kom. Druk op de bessen om het sap vrij te maken.
-
Klop de poedersuiker door het bessensap tot het dik en romig is.
-
Doop de bovenkant van de scones in het glazuur en laat 5 minuten staan om uit te harden. Dompel een tweede keer voor een zoetere en dikkere topping.
Voedingsinformatie: