Wist u dat er nog een andere manier is om van een goede rode wijn te genieten? Over het algemeen hebben liefhebbers van rode wijn de neiging om zoete smaken helemaal te vergeten. Er is echter een subgroep van deze dranken, de zoete rode wijn, die het overwegen waard is.
Deze wijnen worden gewoonlijk in andere omstandigheden gedronken dan een normale rode wijn. Het is dus heel gewoon om ze te drinken op feestjes, bij desserts, of in meer ontspannen situaties zoals bij een zonsondergang, of bij een gezellig praatje in de avond.
Wat is zoete rode wijn?
Dit type wijn is gewoon een gewone wijn, maar de uitwerking varieert een beetje. Het doel van deze variatie is om het suikergehalte van de drank te intensiveren.
Er zijn twee manieren om dit te doen. De eerste is dat de druiven te rijp worden, waardoor de oogst vertraging oploopt. Er zij aan herinnerd dat hoe rijper de druiven zijn, hoe meer suiker ze bevatten en hoe minder zuur ze zijn. Het omgekeerde is waar als de druiven nauwelijks rijp zijn. Bovendien rijpt elke druivensoort op een andere manier, vandaar dat de meest gebruikte druif de Garnacha is.
De volgende stap in de elaboratiefase is het toevoegen van natuurlijke suikers aan de most. Dit is een delicaat proces, want men moet precies de juiste hoeveelheid toevoegen om de uiteindelijke bouillon niet te bederven.
Wat echter de zoetheid van een wijn echt benadrukt, is de hoeveelheid looizuur die hij bevat. Hoe lager de hoeveelheid zuur, hoe groter de zoetheid. Dit zuur is afkomstig van de schil van de druif, en het is verantwoordelijk voor het droge en ruwe mondgevoel bij het drinken van een wijn.
Classificaties
In de wereld van de wijnen zijn er twee soorten zoetheid, afhankelijk van de hoeveelheid suiker, en onafhankelijk van het niveau van het looizuur. Het gaat om zoete en halfzoete wijnen.
- Halfzoet: Ze worden zo genoemd wanneer de hoeveelheid suiker varieert van 30 gram per liter tot 50 g/l.
- Zoet: Zoete rode wijnen zijn wijnen die meer dan 50 gram suiker per liter wijn bevatten.
Variëteiten van zoete rode wijn
Zoals op elk gebied van wijn, zijn er veel verschillende manieren om een zoete rode wijn te maken. Daarom zijn er in de loop van de geschiedenis 6 stijlen, of soorten zoete rode wijnen ontstaan.
Elke van deze stijlen, verschilt van de andere door details zoals het aandeel suikers, het alcoholgehalte, de hoeveelheid looizuur, of de gebruikte soort complementaire druif.
Oporto
De zoete rode wijn Oporto heeft zijn oorsprong in Portugal, in de buurt van de stad Oporto. De oorsprong ervan is zeer interessant, want men gaat ervan uit dat hij rond de 17e eeuw is verschenen. En het begon meer en meer genoemd te worden na de oorlog tussen Frankrijk en Engeland, omdat als gevolg van de oorlog, Franse wijn schaars was op de Britse eilanden, en Port wijn werd genomen als alternatief.
Het is een wijn van grote kwaliteit, omdat de meeste van de oogsten in de bovenloop van de Douro zijn. Ja, dezelfde rivier die zijn naam geeft aan de oorsprongsbenaming Ribera del Duero, hoewel het niet dezelfde is.
Het is bekend om zijn zeer intense aroma, en een duidelijke zoete markering. Het interessante is dat men er in sommige gevallen in geslaagd is de zoetheid goed in evenwicht te brengen met een duidelijke tannine.
Er is nog een andere portvariëteit, die er sterk op lijkt, genaamd Ruby Port. Hier is een lijst van zoete rode Port wijnen:
Cruz.Tawny Zoete Portwijn Bot 750 – Prijs €13
Pinord Porto Dos Santos Zoete Likeurwijn – 750 ml – Prijs €10
Bandeira Superior – Prijs €7
Madeira
Zoete rode wijn van Madeira, is een andere van de verscheidenheid van de Portugese rode wijnen te markeren. Zijn oorsprong gaat terug tot de tijd van de grote Europese expedities, rond de 16e eeuw.
Dit is een zoete wijn, die gewoonlijk wordt aanbevolen om te drinken, voor de maaltijd om voorgerechten te begeleiden, en daarna voor desserts. Het is vooral aan te bevelen als u het typische dessert van deze eilanden gaat eten, de Madeira cake, een typische biscuittaart van de eilanden.
Hier zijn enkele variëteiten die u kunt proeven. Vergeet niet dat sommige flessen erg duur kunnen zijn:
Henriques &Henriques – H H Medium Rijk 3 jaar Madeira – Prijs €20
Instituto do vinho da Madeira Boal 1954 – €460
Lambrusco
In tegenstelling tot wat velen van ons denken na het horen van de naam Lambrusco, is het eigenlijk die van een soort Italiaanse druif, vooral uit de regio Lombardije. Daarvan wordt de beroemde mousserende Lambrusco gemaakt, maar er zijn ook andere die in de zoete rode wijnsoort vallen.
Wijnen van deze druif, vooral mousserende rosés, behoren misschien tot de meest gedronken en beroemdste ter wereld. Er is echter een minder bekende soort Lambrusco, de zoete rode wijn.
Het is een wijn met een laag alcoholpercentage en een laag zuurgehalte, en is wellicht een van de meest gedronken wijnen op feestjes.
Brachetto
In het noordwesten van Italië vinden we een andere streek waar zoete rode wijn wordt gemaakt, meer bepaald in de regio Piëmont.
Deze variëteit is misschien minder bekend, maar het is een van de beste zoete wijnen die je kunt vinden. Het is een wijn met een laag alcoholgehalte, die perfect samengaat met zoet voedsel en fruit.
Hier zijn er een paar om te proeven:
Braida – Brachetto d’Acqui 0,75 lt – Prijs €10
Banfi Brachetto D’Acqui Rosa Regale – Prijs €10
Brachetto d’acqui spumante – €17
Fragolino
En we eindigen onze lijst van zoete rode wijn suggesties, met een Italiaans snoepje gemaakt van Isabelle druiven, ook wel bekend als geurige druiven.
Dit is een zeer gevoelige druif, die met de hand geplukt moet worden. Deze zorg wordt echter met nadruk teruggegeven in de geproduceerde wijnen. Over het algemeen zijn het wijnen met een uitgesproken aroma van rode vruchten, zeer licht, en net als Lambrusco, zeer gewaardeerd bij feestjes en sociale evenementen waar eten niet de hoofdrol speelt.
Fragolino Rosso 6 x 0,75 lt. – Caldirola – €30
Rosso – Canyina Bottega – €12
Fragolino Rosso – La Gioiosa 0,75 lt – €11