Double ka meetha recept met stap voor stap foto’s – gemakkelijk en heerlijk recept van Hyderabadi stijl dubbele ka meetha gemaakt met gezoete gecondenseerde melk.
Double ka meetha is een populair dessert uit de Hyderabadi keuken. Dit zoete gerecht staat bekend als dubbele ka meetha omdat er brood wordt gebruikt om het te maken. Brood of pav wordt in een paar Indiase staten ook wel Double roti genoemd. Vandaar de naam “double ka meetha”, wat betekent een zoet gerecht gemaakt van brood. In feite is het een zoete pudding van brood. Hoewel zowel shahi tukda als double ka meetha de naam van hetzelfde dessert zouden zijn, is dat in werkelijkheid niet zo. Er een paar variaties in de kookmethode, waardoor dubbele ka meetha smaak anders dan Shahi tukda in termen van algemene textuur en smaak.
Ik wilde dubbele ka meetha recept te delen van een lange tijd. Ik heb het maken van dit recept aangepast van Melkmeisje website voor geruime tijd. Meestal als ik overgebleven brood plakjes heb ik uiteindelijk het maken van deze zoete dessert.
Dit recept methode is een gemakkelijke en zij het snelle versie van dubbele ka meetha. hier gecondenseerde melk wordt gebruikt om Rabri of verdikte melk te vervangen. Dus dit elimineert de noodzaak van het maken van suikersiroop.
Zelfs de sneetjes brood zijn niet gefrituurd in ghee, maar ik heb ze geroosterd op een tawa. Dus dit is een Easy maar heerlijke versie van dubbele ka meetha. aangezien ik heb gehad de traditionele versie van dubbele ka meetha vóór, de smaak van traditioneel gemaakt dubbele ka meetha is anders dan dit recept.
Meestal wit brood wordt gebruikt om het recept te maken, maar dan kunt u elk type brood zoals volkoren brood of bruin brood te gebruiken. U kunt dubbele ka meetha warm serveren of koelen en dan serveren.
Hoe maak je dubbele ka meetha
Roosteren van brood
1. Neem eerst 3 sneetjes sandwichbrood (groot brood) en snijd ze in 4 driehoeken of rechthoeken. Als u wilt kunt u de zijkorsten van de sneetjes brood verwijderen. verhit nu 2 tot 3 eetlepels ghee in een tawa of een pan. Leg de sneetjes brood erin.
2. Wanneer de onderkant goudkleurig is, draait u ze om. Rooster de sneetjes brood in porties.
3. Rooster tot de tweede kant goudkleurig is en draai opnieuw om. u kunt brood zelfs frituren of ondiep bakken. U kunt ook ghee op het brood smeren en het dan roosteren.
4. Draai het brood op deze manier een paar keer om tot het gelijkmatig knapperig en goudkleurig is. Voeg indien nodig wat meer ghee toe tijdens het roosteren van het brood.
5. Leg de sneetjes brood op een bord en houd ze apart.
Droge vruchten panbakken voor Double ka meetha
6. Verhit in dezelfde tawa of pan 1 theelepel ghee. Voeg 8 amandelen toe.
7. Panbak ze tot ze van kleur veranderen. Haal ze eruit en houd ze apart.
8. Voeg vervolgens 8 cashewnoten en 10 tot 12 pistachenoten toe.
9. Bak ze in de pan tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en houd ze apart.
Gecondenseerd melkmengsel maken voor Double ka meetha
10. Neem nu in een kom ½ kopje gezoete gecondenseerde melk.
11. Voeg 1,5 kop melk toe.
12. Meng zeer goed, zodat de gecondenseerde melk oplost in de melk.
13. Voeg ¾ theelepel kardemompoeder en 1 snufje saffraandraadjes toe. Kook op een laag vuurtje tot het mengsel warm wordt. Het hoeft niet te koken of te heet te worden. Laat het mengsel gewoon warm worden.
14. Houd de pan naar beneden of u kunt de pan op de brander houden en het vuur uitzetten.
Dubbele ka meetha maken
15. Leg de sneetjes brood in een laag op het melkmengsel.
16. Maak vervolgens een tweede laag van de sneetjes brood.
17. Doe de gebakken amandelen, cashewnoten en pistachenoten op het brood. Als u rozijnen gebruikt, voeg deze dan toe zodra de dubbele ka meetha gaar is.
18. Sprenkel er 1 theelepel rozenwater overheen.
19. Zet de pan nu terug op de brander.
20. Laat de double ka meetha op een laag vuur sudderen tot de melk is opgenomen door de sneetjes brood. Gebruik een pan met een dikke en zware bodem, anders kan de melk aan de onderkant verbranden. U kunt de sneetjes brood voorzichtig omdraaien als u dat wilt wanneer u dubbele ka meetha kookt.
21. Zodra de melk is geabsorbeerd, zet u het vuur uit.
22. U kunt double ka meetha warm serveren of u kunt het koelen en dan later serveren. In de koelkast blijft het een paar dagen goed.
Meer zoetigheden recepten
- Malpua recept
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Balushahi recept
Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Double Ka Meetha
Van Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 3 sneetjes sandwich brood – wit, meergranen-, volkoren- of bruin brood
- ▢ 2 tot 3 eetlepels ghee, om brood te roosteren
- ▢ ½ kop gezoete gecondenseerde melk
- ▢ 1.5 kopjes melk
- ▢ ¾ theelepel kardemompoeder
- ▢ 1 snufje saffraandraadjes (kesar)
- ▢ 1 theelepel ghee, voor het bakken van droge vruchten
- ▢ 8 amandelen (badam)
- ▢ 8 cashewnoten (kaju)
- ▢ 10 tot 12 pistachenoten (pista)
- ▢ 1 theelepel rozenwater – optioneel
Instructies
het roosteren van brood voor dubbele ka meetha
-
Neem eerst 3 sneetjes sandwichbrood (groot brood) en snijd ze in 4 driehoekjes of rechthoekjes. Als u wilt, kunt u de zijkorstjes van de sneetjes brood verwijderen.
-
Verhit nu 2 tot 3 eetlepels ghee in een tawa of een pan. Leg de sneetjes brood erop.
-
Wanneer de onderkant goudkleurig is, draait u ze om.
-
Roosteren tot de tweede kant goudkleurig is en opnieuw omdraaien. U kunt brood ook frituren of ondiep bakken. U kunt ook ghee op het brood smeren en het dan roosteren.
-
Op deze manier een paar keer omdraaien tot het brood gelijkmatig knapperig en goudkleurig is. Voeg indien nodig wat meer ghee toe tijdens het roosteren van het brood.
-
Haal de sneetjes brood over in een bord en houd apart.
pan bakken van droge vruchten voor dubbele ka meetha
-
In dezelfde tawa of pan, verhit 1 theelepel ghee. Voeg 8 amandelen toe.
-
Braad ze in de pan tot ze van kleur veranderen. Haal ze eruit en houd ze apart.
-
Voeg vervolgens 8 cashewnoten en 10 tot 12 pistachenoten toe.
-
Paneer ze tot ze goudkleurig worden. Verwijder ze en houd ze apart.
het maken van gecondenseerd melkmengsel
-
Neem nu in een kom ½ kopje gezoete gecondenseerde melk.
-
Voeg 1,5 kopjes melk toe en meng zeer goed zodat de gecondenseerde melk oplost in de melk.
-
Voeg ¾ theelepel kardemompoeder en saffraan toe. Kook op een laag vuurtje tot het mengsel warm wordt. Het hoeft niet te koken of te heet te worden. Laat het mengsel gewoon warm worden.
-
Houd de pan laag of u kunt de pan op de brander houden en het vuur uitzetten.
het maken van dubbele ka meetha
-
Spreid de sneetjes brood in een laag op het melkmengsel.
-
Maak vervolgens een tweede laag van de sneetjes brood.
-
Voeg de gebakken amandelen, cashewnoten en pistachenoten op het brood toe. Als u rozijnen gebruikt, voeg deze dan toe zodra de dubbele ka meetha gaar is.
-
Sprenkel er 1 theelepel rozenwater overheen.
-
Zet de pan nu weer op de brander.
-
Sudder de dubbele ka meetha op een laag vuurtje tot de melk door de sneetjes brood is opgenomen. Gebruik een pan met een dikke en zware bodem, anders kan de melk aan de bodem verbranden.
-
Als de melk is opgenomen, zet u het vuur uit.
-
U kunt dubbele ka meetha warm serveren of u kunt het koelen en dan later serveren. Het blijft een paar dagen goed in de koelkast.
Noten
- Als u khoya of mawa gebruikt, kunt u suiker aan de melk toevoegen of een suikerstroop maken en dan aan de melk + broodmengsel toevoegen. Laat sudderen tot de melk is geabsorbeerd.
- Zorg ervoor dat u een zware pan met dikke bodem gebruikt, anders verbrandt de melk van de bodem.
- U kunt ook dubbele ka meetha bakken of in de magnetron doen.
- Ik heb sandwich brood gebruikt. Als u klein brood gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid.
- Over het algemeen wordt wit brood gebruikt om dubbele ka meetha te maken. U kunt echter elk soort brood gebruiken, zoals volkorenbrood of bruin brood.
Nutrition Info Approximate values
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.