Twee van de grootste namen in comfort food bundelen hun krachten in deze Dutch oven chili & cornbread combo. Het is waar dat chili en maïsbrood in twee aparte pannen gemaakt kunnen worden. Maar door een Nederlandse oven te gebruiken wordt het een eenpans maaltijd. Licht en luchtig maïsbrood bovenop pittige chili met de helft van de rommel?
Trouwend op de trotse traditie van herderstaart, kipknoedels en diverse cobblers, waarbij iets lekkers over iets anders lekkers wordt gelegd, overtreft de aantrekkingskracht van dit maïsbrood en deze chili de som der delen.
Luchtig, lichtzoet maïsbrood past perfect bij de rijke en hartige smaak van de chili. En als het samen wordt gekookt, kun je gewoon een grote lepel scheppen en krijg je het beste van beide werelden!
Waarom we ervan houden:
↠ Zacht maïsbrood en hartige chili is de perfecte smaakcombinatie
↠ Waarom twee koekenpannen vuil maken als het ook in één pan kan?
↠ Perfecte manier om het volledige potentieel van uw Dutch oven te benutten
Hoe maak je Dutch oven chili en maïsbrood
Start met het maken van je chili in de Dutch oven boven het kampvuur. Fruit de uien met een beetje olijfolie en voeg dan de bonen, tomaten, groene pepers, tomatenpuree en kruiden toe.
Terwijl dat suddert, kunt u uw aandacht richten op het maken van ons maïsbroodbeslag. Ons recept maakt gebruik van maïsmeel, bloem, melk, een ei, bakpoeder en honing, maar als het laat in het seizoen is en je wilt wat bochten afsnijden, zal niemand het je kwalijk nemen als je een winkel-gekochte mix gebruikt!
Verplaats de Nederlandse oven van de directe hitte om te voorkomen dat de chili gaat borrelen. Doe dan het maïsbroodbeslag bovenop de chili en dek het af met het deksel. Schep er wat sintels van het vuur op. Sintels van zacht hout verliezen hun warmte sneller dan die van hardhout, dus als de sintels beginnen af te koelen, vervang ze dan door verse. Na ongeveer 20 minuten kunt u het maïsbrood openmaken en controleren of het gaar is.
Voorbereiding
Meng alle droge ingrediënten voor het maïsbrood thuis en bewaar ze in een afgesloten bak.
U kunt de chili thuis maken als u echt wat tijd wilt besparen. Bewaar het in een container in uw koelbox tot etenstijd. Dan, breng de chili over naar uw Nederlandse oven, top met het maïsbrood beslag, en bak zoals aangegeven. Tegen de tijd dat het maïsbrood klaar is, is de chili ook opgewarmd!
GEAR SPOTLIGHT: Dutch Ovens
Hands down, de meest veelzijdige stuk kamp kookgerei we bezitten is een Dutch oven. Dit stuk gereedschap opent een hele nieuwe wereld van kookopties: u kunt stoofschotels koken, lasagne bakken, kip stoven, en natuurlijk deze chili & maïsbroodmaaltijd maken! Hij kan worden gebruikt op een kampfornuis of direct boven het vuur. Door de korte pootjes en het deksel met rand kunt u zowel boven als onder gloeiende kolen plaatsen, zodat u uw maaltijd vanuit beide richtingen kunt bereiden.
U kunt alles lezen over het koken in een Dutch oven in deze post!
Andere Dutch oven recepten die je lekker zult vinden
↠ Dutch Oven Enchiladas
↠ Dutch Oven Mac and Cheese
↠ Campfire Nachos
↠ Dutch Oven Apple Cobbler
Vegetarische Dutch Oven Chili & Cornbread
Print Pin
Apparatuur
Ingrediënten
Voor de chili
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 2 theelepels knoflookpoeder)
- 2 theelepels zout
- 1-2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt (14,5 oz)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt (14,5 oz).1 blik zwarte bonen, uitgelekt
- 1 blik kidneybonen, uitgelekt
- 1 blik tomaten, in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik groene chiliblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
Voor de maïsbrood topping
- 1 kop maïsmeel
- ½ kop bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 ½ theelepel zout
- 1 kop melk
- 1 ei, licht geklopt
- 2 eetlepels honing
Instructies
-
In een 10″ / 4 qt Nederlandse oven op middelhoog vuur, sauteer de ui in olie tot ze zacht is en net goud begint te kleuren, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en de kruiden toe en bak nog 1 minuut. Voeg de bonen, tomaten, chilipepers en tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Laat 10 minuten sudderen tot de saus dik is geworden.
-
Maak intussen het maïskoekbeslag. Meng alle droge ingrediënten in een middelgrote kom en roer alles goed door elkaar. Voeg de melk, het ei en de honing toe en meng tot zich een beslag vormt.
-
Zet de Nederlandse oven op indirect vuur om het borrelen te verminderen. Giet het beslag zo gelijkmatig mogelijk over de chili, dek de Dutch oven af met een deksel en schep sintels of kolen op de bovenkant. Je gaat voor een temperatuur van ca. 400-425F.
-
Bak tot het maïsbrood door en door gaar is en niet meer nat is in het midden, ongeveer 20 minuten.
-
Serveer met je favoriete chili toppings & geniet ervan!
Noten
MAKE AHEAD + SHORTCUTS
De droge maïsbroodingrediënten kunnen thuis worden afgemeten en in een afsluitbare bak of zak worden bewaard. Je kunt ook een doosversie zoals Jiffy gebruiken.
De chili kan van tevoren thuis worden gemaakt en in een afsluitbare bak in je koelbox worden bewaard. In het kamp breng je de chili over in de Dutch oven en begin je bij stap 2. Je kunt ook chili uit blik meenemen als je het niet helemaal zelf wilt maken!
Voeding (per portie)
*De voedingswaarde is een schatting op basis van informatie van een voedingscalculator van derden