Met slechts 3 hoofdingrediënten was Eenvoudige Spinazie Tofu Met Kurkuma Rijst deze week een absolute hit!
Soms heb je alleen maar een warme kom nodig, gevuld met eenvoudige, gezonde, troostende, volle voedingsmiddelen. Maar we geven hier niet op aan smaak. Het geperste citroensap dat ik boven op de spinazie doe? Het geeft dit gerecht net dat tikkeltje meer. En het is allemaal klaar in 30 minuten!
Oh, en heb ik al gezegd dat het ook super betaalbaar is? We zijn begonnen met dit nieuwe budget en laat me je vertellen, dit recept maakt koken met een budget zo verdomd makkelijk. We kunnen gemakkelijk bruine rijst, tofu en spinazie van Costco inslaan. We eten minstens een of twee keer per week zilvervliesrijst. Het kopen van grote zakken rijst kost ons gezin minder dan $30 per jaar! Over het uitrekken van die dollar gesproken. Dit wordt zeker een favoriet in 2016.
Je begint dus met het koken van je rijst. Ik voeg bouillon toe voor de smaak en kurkuma voor de kleur. Terwijl de rijst kookt, bak je de tofublokjes op middelhoog vuur naar eigen smaak. Laat ze aan de eerste kant in ongeveer 10 minuten gaar worden. Voeg geraspte verse gember en andere droge kruiden naar keuze toe. Kies maar uit je voorraadkast. Draai de vierkantjes om en laat ze nog eens 5 minuten bakken. Haal ze van het vuur en leg ze op keukenpapier om de olie te absorberen.
Spinazie voeg je een kopje per keer toe aan dezelfde pan met extra kruiden naar smaak, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
In een serveerschaal, voeg rijst toe en top af met spinazie aan de ene kant en tofu aan de andere kant. Bestrooi met wat sesamzaadjes en knijp royaal citroensap uit over de spinazie en geniet! Zelfs mijn peuter genoot ervan! 🙂
Dit is zo makkelijk, lekker en praktisch → je zult die belachelijk tijdrovende recepten die je eerder vandaag hebt gepind, vaarwel kussen! 😉
Beschrijving
Met slechts 3 hoofdingrediënten is Simple Spinach Tofu With Turmeric Rice een makkelijke, lekkere en praktische maaltijd die je dit jaar aan je favorieten zult toevoegen!
Ingrediënten
Rijst
- Bruine rijst – 1 kop.
- Groentenbouillon – 2 koppen.
- Kurkuma – 1/2 theelepel.
Tofu &spinazie
- Tofu – 14 oz pakket, stevig, in vierkantjes gesneden.
- Olijfolie – 3 eetlepels.
- Spinazie – 6 kopjes.
- Gember – vers geraspt, naar smaak.
- Zout &Peper – naar smaak.
- Droge Kruiden naar keuze – naar smaak
- Citroensap – vers geperst, naar smaak.
- Sesamzaadjes – naar smaak.
Instructies
Rijst
- Voeg alle ingrediënten toe aan een middelgrote pan en breng het aan de kook.
- Roer een keer, zet het vuur laag en laat afgedekt 20 minuten sudderen of tot het water is opgenomen.
- Offeren voor het serveren.
Tofu &Spinazie
- Verhit olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en voeg de tofu in één enkele laag toe. Het kan nodig zijn om te koken in batches.
- Top met geraspte gember en kruiden naar smaak.
- Kook tot ze licht bruin zijn, een keer omdraaien. Ongeveer 15 minuten.
- Haal de tofu eruit en leg op keukenpapier.
- Voeg de spinazie in dezelfde pan toe, één kopje per keer, tot het geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
Serveersuggestie
- In een serveerschaal, voeg rijst toe en top met spinazie aan de ene kant en tofu aan de andere kant.
- Voeg wat sesamzaadjes toe en knijp royaal citroensap uit over de spinazie en serveer!
Eenvoudige Spinazie Tofu Met Kurkuma Rijst
Disclosure: Deze pagina bevat links naar sites waar wij bij aangesloten zijn. Voor aankopen via deze sites ontvangen wij een commissie. Onthoud dat wij alleen producten en diensten aanbevelen waarin wij geloven.
Get Freebies door je aan te melden voor de nieuwsbrief 🙂
