Het evenwicht van seksuele hormonen bij beide geslachten wordt bij vertebraten geregeld door het enzym aromatase, een lid van de cytochroom P450 superfamilie, dat de omzetting van androstenedione en testosteron in respectievelijk estron en estradiol katalyseert. Flavonoïden zijn difenolische verbindingen die aanwezig zijn in volle granen, peulvruchten, fruit en groenten en waarvan sterk wordt aangetoond dat zij bescherming bieden bij coronaire hartziekten, beroerten en kanker. Van één flavonoïde, chrysine, die in hoge concentraties voorkomt in honing en propolis, is aangetoond dat het de activiteit van het aromatase-enzym remt. Deze voedingsmiddelen worden vaak als supplement gebruikt, met name door sportbeoefenaars vanwege hun energetische en antioxiderende eigenschappen. Het doel van deze studie was na te gaan of een dagelijkse behandeling gedurende 21 dagen met propolis en honing, die chrysine bevatten, de testosteronconcentraties in de urine van vrijwillige mannelijke proefpersonen zou wijzigen. Remming van aromatase door chrysine zou namelijk de omzetting van androgenen in oestrogenen kunnen blokkeren, met als gevolg een toename van testosteron, die uiteindelijk in urinemonsters meetbaar zou zijn. De verkregen gegevens toonden geen veranderingen aan van het testosterongehalte bij de vrijwilligers na 7, 14 en 21 dagen behandeling in vergelijking met de uitgangswaarden en in vergelijking met metingen bij de controlepersonen op hetzelfde tijdstip. Concluderend kan worden gesteld dat het gebruik van deze voedingsmiddelen gedurende 21 dagen in de doses die gewoonlijk als orale supplementatie worden ingenomen, geen gevolgen heeft voor het evenwicht van testosteron bij menselijke mannen.
