Een supergemakkelijke manier om meer eiwitten toe te voegen aan je (koolhydraatrijke) baksels is door een deel van het meel te vervangen door eiwitpoeder.
Eiwitpoeder is geïsoleerd eiwit in poedervorm dat afkomstig kan zijn van een zuivelbron, zoals wei-eiwit, of een plantaardige bron, zoals erwteneiwit – je kunt zelfs hennep-eiwit hebben! Een van mijn favoriete dingen om te doen om het eiwit in een recept te verhogen, is om eiwitpoeder toe te voegen.
Wanneer u bloem vervangt door eiwitpoeder, begint u met het vervangen van 1/3 kopje eiwitpoeder voor elke 1 kopje bloem in het recept. In sommige recepten, zoals deze pindakaas-eiwitkoekjes, kun je eigenlijk alle bloem vervangen en zal het nog steeds werken, maar andere vereisen een beetje extra bloem van een soort, zoals gerolde haver in dit eiwitpannenkoekenrecept.
Ik probeer altijd zowel een proteïnepoeder met vanillesmaak als een proteïnepoeder met chocoladesmaak bij de hand te houden voor precies dit doel. Okaaaay, en voor mijn smakelijke eiwitshakes (die ik meestal elke ochtend neem).
Eiwitpoeders varieerden sterk, dus je moet er een vinden die past bij wat je zoekt – of je er een wilt kiezen op basis van smaak, eiwitkwaliteit, prijs, vegetarisch, schoon, etc.
Eiwitpoeder kan bloem vervangen in allerlei baksels en andere recepten, zoals:
- Pannenkoeken (zoals deze!)
- Cookies (zoals deze!)
- Wafels
- Protein Bars (zoals deze!)
- Brood
- Muffins
- Lattes (yep, lattes!
- En nog veel meer!
En probeer het niet alleen bij proteïnepoeder te laten als gezonde meelvervanger. Vervang in plaats daarvan bloem voor alle doeleinden door gezonder, ongeraffineerd meel, zoals volkoren tarwemeel, boekweitmeel, volkoren banketbakkersmeel of kokosmeel. Deze zullen allemaal veel meer eiwitten en andere voedingsstoffen bevatten dan uw typische all-purpose meel.
Proteïnepoeder als een meelvervanger
Hier zijn enkele voorbeelden van mijn recepten waar ik proteïnepoeder heb gebruikt als een gezond, eiwitrijk alternatief voor bloem:
- Healthy Pumpkin Spice Latte
- Peanut Butter Protein Cookies
- High Protein Lemon Blueberry Pancakes
- Peanut Butter & Chocolate Protein Bars
Zie je? Ik zei toch dat ik van mijn proteïnepoeder hield (en dat zou jij ook moeten doen!).
Om meer tips en trucs te krijgen over hoe je clean kunt gaan eten en van je gezonde levensstijl en voeding kunt gaan houden, klik hier om mijn gratis Beginnersgids voor Clean Eating te downloaden!