Dit gerezen donut recept is een deel van mijn jeugd dat ik heb doorgegeven aan mijn jongens als een deel van hun jeugd. Door dit familierecept met hen te maken, kan ik verhalen delen over mijn moeder, hun oma die ze nooit hebben ontmoet.
Tussen het knuffelen in de quilts en dekbedden die ze zo’n 40 jaar geleden maakte en het maken van oude recepten zoals deze, is het bijna alsof ze hen een aantal van de knuffels geeft waarvan ik weet dat ze zou willen dat ze die hadden. Deze donuts tonen de magie van familierecepten en tijdloze herinneringen. En ze zijn ook nog eens ongelooflijk lekker!
Jump to:
- Wat is Fasnacht?
- Ingrediënten overzicht
- Hoe maak je ze
- Hoe glazuur je ze
- FAQ
- Gelijkaardige recepten
- 📖 Recept
Wat is Fasnacht?
Fasnachts zijn zware Duitse donuts, traditioneel gemaakt in een vierkante of driehoekige vorm zonder gaatjes in het midden. Ze kunnen worden gevuld met room, geglazuurd, bepoederd met suiker, of al het bovenstaande. De oude manier is om ze te maken met reuzel, net zoals mijn moeder deed met het vet gesmolten van onze eigen varkens.
Gemaakt van een Amish Fasnacht recept, mijn moeder noemde deze gewoon verhoogde donuts en op de ochtenden dat ze onthulde dat ze ze aan het maken was, wist ik dat het een speciale dag zou worden.
We gebruiken een gewone donutsnijder, wat het deels zo leuk maakt voor kinderen.
Wat kan er leuker zijn dan donuts snijden, en dan alle donutgaten als je eigen privévoorraad te hebben. Dit is waarschijnlijk een van de recepten waaraan ik mijn levenslange liefde voor bakken te danken heb. En van het eten van donuts.
Ingrediëntenoverzicht
Voor dit recept voor gerezen donuts zijn gewone ingrediënten uit de voorraadkast nodig. Mijn moeder gebruikte altijd reuzel voor deze donuts, maar dat was lang geleden op de boerderij. Vandaag bakken we ze in plantaardige olie en mijn kinderen zien het verschil niet!
Hoe maak je ze
(Het volledige recept staat aan het eind van dit bericht.)
Dit recept voor gerezen donuts begint met een spons gemaakt van gist en bloem. Ik stel voor de spons te laten rijzen ’s nachts, die denk ik geeft een smaak boost aan de Fasnacht.
Als je alle ingrediënten bij elkaar hebt, is het tijd om de donuts te maken!
- Maak de eenvoudige spons.
- Laat hem verdubbelen in omvang.
- Maak het donutdeeg en voeg het toe aan de spons. Laat ze samen rijzen.
- Rol het deeg uit en laat de pret beginnen.
Als u de donuts hebt uitgesneden, legt u ze op een bakplaat en laat u ze rijzen tot ze dubbel zo groot zijn. Leg er een keukenhanddoek overheen om het rijzen te vergemakkelijken en te voorkomen dat ze uitdrogen.
U bakt deze gistdonuts in een grote koekenpan, met de olie verwarmd tot 375°. Zorg ervoor dat u ze allemaal omdraait, zodat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn.
Ik laat deze donuts graag uitlekken op bruine papieren boodschappentassen, en laat ze dan een paar minuten afkoelen voordat u ze afdekt met een zoete topping.
Ik heb één zoon in het bijzonder die een echte foodie is. Isaiah is mijn negenjarige zoon met blauwe ogen die een echte passie heeft voor smaak en aroma. Hij is onze jongen die houdt van zeevruchten voor het ontbijt.
Al geruime tijd deel ik met hem de verhalen over het maken van donuts als kind, terwijl ik hem mijn woord geef dat ik die activiteit ooit met hem zal ondernemen.
Ik heb die belofte dit afgelopen koude en natte weekend van april ingelost, in ons kleine huisje, aan een klein meer, in het midden van nergens, Wisconsin. Isaiah vond het geweldig, net als zijn vader.
4 jaar later, dezelfde jongen, opnieuw donuts aan het maken.
Isaiah en ik hebben uiteindelijk een recept van amishamerica.com aangepast. Het leek eenvoudig en goed geschikt voor een paar beginnende donutmakers zoals wij tweeën.
Ik hou van koken met onze kinderen. Na het maken van deze verhoogde donut recepten, maakte Isaiah een opmerking die zijn broer Joe echode, toen hij onze melasse koekjes maakte. Hij vertelde me dat hij hoopt op een dag donuts te kunnen maken met een van zijn kinderen. Ik hoop dat dat ooit gebeurt.
Hoe glazuur je deze?
Ik maak altijd een eenvoudig glazuur voor deze koekjes met een combinatie van poedersuiker, gezouten boter, een scheutje vanille en wat zware room of melk. Wees royaal met de vloeistof en speel met de consistentie totdat het dun genoeg is om over de donuts te sprenkelen, maar niet zo waterig dat het niet blijft plakken.
Ideeën voor Donut Glazuur
Een van mijn favoriete manieren om ze te eten is om een kopje poedersuiker in een grote zip-lock zak te doen en een donut erin te schudden. Dit werkt ook goed voor de gaatjes. Dit is niet alleen een eenvoudig en verrukkelijk idee, het is ook erg leuk!
Als je een beetje chiquer glazuur wilt, is de hemel de limiet. Hier zijn een paar van mijn favoriete glazuurrecepten voor donuts:
- Orange Donut Glazuur – Gebruik een theelepel vers sinaasappelsap en strooi wat verse sinaasappelschil over het glazuur als het droogt.
- Chocolade Donut Glazuur – Voeg een eetlepel of twee cacaopoeder toe aan het glazuurmengsel. Je hebt misschien een beetje extra melk nodig om het glad en zijdezacht te maken.
- Maple Glazed Donuts – Dit is mijn favoriet. In plaats van vanille extract, voeg een eetlepel of twee van pure ahornsiroop aan de mix. Gebruik de donkere en goedkopere ahornsiroop, die is sterker van smaak en ideaal om mee te bakken.
FAQ
Kan ik zelfrijzend bakmeel gebruiken?
Zelfrijzend bakmeel bevat bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout. Ik raad niet aan dit te vervangen door gewone bloem bij het maken van donuts, omdat het de textuur en de smaak zal beïnvloeden. Onthoud dat we luchtige donuts willen! Hoewel u zelfrijzend bakmeel voor deze donuts kunt gebruiken, moet u de gist weglaten.
Wat is de beste temperatuur voor het bakken van donuts?
375° is de beste temperatuur voor het bakken van donuts. Ik gebruik graag deze digitale kandijthermometer met lange sonde om de temperatuur van de olie veilig te controleren.
Wat kan ik naast een donutsnijder gebruiken om de donuts vorm te geven?
Als u geen donutsnijder hebt, kunt u een pot met brede opening of een groot drinkglas gebruiken om ze vorm te geven. Een vitamine pot of een pillen fles kan worden gebruikt om de donut gaten gemakkelijk snijden.
Wat is Fastnacht Day?
Dit verhoogde donut recept is zo goed, het heeft zijn eigen feestdag! Fastnacht Day (of Fastnacht Dag) is een Pennsylvania Nederlands feest dat plaatsvindt op de dag voor Aswoensdag, of Vastenavond.
De legende gaat dat de Fastnacht Dag is ontstaan als een manier om alle eieren, boter, reuzel, en andere verrukkelijke voedingsmiddelen op te gebruiken in voorbereiding op de vastentijd. De Amish en Mennonieten hebben een aantal nauwe banden met de Nederlanders uit Pennsylvania en dit Fastnacht-recept is er daar een van.
Gelijkaardige recepten
- Baked Pumpkin Donuts
- Blueberry Donuts
- Canadian Butter Tarts
🧑🍳 Dit recept al eens geprobeerd? Laat een ⭐⭐⭐⭐⭐ beoordeling achter in de receptkaart hieronder en een reactie. We horen graag van onze lezers!
⏭️ Blijf met ons in contact op social media door ons te volgen op Facebook, Pinterest, Instagram, en YouTube!
📬 Ontvang onze recepten GRATIS in uw inbox!
📖 Recept
Raised Donut Recipe
Print Pin
Ingrediënten
Voor de Sponge
- ▢ 4 kopjes bloem all-purpose
- ▢ 2 kopjes water lauwwarm
- ▢ 1 el droge actieve gist
Voor het deeg
- ▢ 4.5 kopjes bloem all-voor alle doeleinden
- ▢ ½ kopje suiker
- ▢ ½ kopje bakvet
- ▢ 2 geklopte eieren
- ▢ ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 5 kopjes plantaardige olie
Instructies
-
Bereid de spons door gist en warm water in een grote mengkom te mengen. Roer goed tot de gist is opgelost. Voeg bloem toe en meng grondig. Dek de kom af en zet hem ’s nachts op een warme plaats, of tot de massa verdubbeld is.
-
Voor het deeg gebruikt u een middelgrote mengkom en klopt u de suiker en de shortening samen. Voeg de nootmuskaat, het zout en de eieren toe en meng alles goed door elkaar. Giet dit mengsel in de kom met de biscuit en meng het door elkaar. Roer geleidelijk de resterende bloem erdoor. Roer er zoveel bloem door als het deeg gemakkelijk kan opnemen. Leg het deeg op een warme plaats en laat het in omvang verdubbelen.
-
Op een met bloem bestoven plank rolt u het deeg uit tot een dikte van ⅓ inch. Snijd het deeg uit met een donutmes of een ronde vorm. Laat de uitgesneden donuts rijzen tot ze dubbel zo dik zijn; dek ze af om uitdrogen te voorkomen.
-
Verwarm de frituurolie tot 375 graden in een diepe koekenpan. Laat de donuts afkoelen en laat ze uitlekken op papieren zakjes of handdoeken. Glaceer of bedek ze met een topping naar keuze, of geniet van de pure smaak. Zorg dat u koffie of melk bij de hand hebt, zodat u ze meteen kunt opdrinken.
Noten
- Laat het deeg een nacht rijzen voor meer smaak.
- Gebruik een groot drinkglas om de donuts te vormen als u geen donutsnijder hebt.
- Eet ze puur of met een eenvoudig glazuur van poedersuiker, vanille-extract, boter en melk.
Voeding
Maak je dit recept zelf?
Show me what you made on Instagram or Facebook and tag me at @plattertalk or hashtag it at #plattertalk.