Geroosterde prei wordt heerlijk gekarameliseerd en heeft een milde, bijna zoete smaak. Ze vormen een heerlijk bijgerecht bij vlees en vis.
Als koolhydraatarme mensen eten mijn man en ik geen zetmeelrijke bijgerechten. Onze diners bestaan uit een eiwit en een groente. Daarom ben ik altijd op zoek naar nieuwe en interessante groenterecepten om onze maaltijden mee af te wisselen.
Ik heb dit recept met geroosterde prei een paar maanden geleden voor het eerst gemaakt. We waren allemaal smoorverliefd op dit smakelijke gerecht, en ik heb het sindsdien nog een paar keer gemaakt.
Hoe smaakt prei?
prei lijkt op een uit de kluiten gewassen groene ui. Rauw lijkt de smaak op die van sjalotten, hoewel ze zoeter en verfijnder zijn. Maar ze worden meestal niet rauw gegeten.
Roosteren verzacht de uiensmaak, karamelliseert ze en brengt hun natuurlijke zoetheid naar boven. Geroosterde prei smaakt dus heel anders dan rauwe prei – net zoals gebakken uien heel anders smaken dan rauwe uien.
De ingrediënten die u nodig hebt
U hebt maar vijf eenvoudige ingrediënten nodig om dit smakelijke bijgerecht te maken (de exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder):
Verse prei: Ze zien eruit als reusachtige groene uien. Ik was er vroeger niet bekend mee, maar het is gemakkelijk om ze te herkennen als je eenmaal weet waar je op moet letten.
Olijfolie: Ik ben dol op koken met deze heerlijke olie. Maar als je liever een olie met een hoger rookpunt gebruikt, kun je in plaats daarvan avocado-olie gebruiken.
Kosher zout en zwarte peper: Als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout eindigen.
Geschatte Parmezaanse kaas: Het is het beste om fijngeraspte kaas te gebruiken en niet grof versnipperd in dit recept.
Rode pepervlokken: Ze voegen net een vleugje pit toe en ook een mooie kleur. Je kunt ze weglaten als je wilt.
Hoe roosteren we prei
Ik vind het lekker om ze in de oven te bakken. Het is een makkelijke manier van koken, en het maakt de prei heerlijk gekarameliseerd. Scroll naar beneden naar de receptkaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:
1. Je begint met het scheren van de prei. Dan snij je ze in de lengte doormidden, spoel je ze af en droog je ze af.
2. Smeer de prei in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
3. Rooster ze 20 minuten in een oven van 425°F.
4. Bestrooi de prei met parmezaan en rode pepervlokken, en bak ze nog 10 minuten.
De parmezaan voegt een geweldige smaak toe
Niet als je niet tegen zuivel kunt, raad ik je ten zeerste aan om parmezaan in dit recept te gebruiken. Het voegt veel smaak toe en gaat heel goed samen met hun sjalotachtige smaak.
Hoe serveer je geroosterde prei?
Ik serveer ze vaak met vis. Ze zijn een geweldig bijgerecht bij gebakken meerval. En als je deze twee gerechten samen maakt, kun je de oven voor beide op 425°F houden, zodat de vis slechts 5 minuten langer bakt.
Hoe zit het met restjes?
Als je restjes hebt, kun je ze 3-4 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje. Verwarm ze zachtjes, afgedekt, in de magnetron op 50% vermogen.
Subscribe
Ik publiceer meestal een keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox?
Pin Recept Deel op Facebook Print Recept Voeg toe aan favorietenGa naar favorieten
Geroosterde prei
INGREDIENTEN
- ▢ 6 preien
- ▢ 3 eetlepels olijfolie
- ▢ ½ theelepel Diamond Crystal koosjer zout
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper
- ▢ ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- ▢ ½ theelepel rode pepervlokken
INSTRUCTIES
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
-
Snijd de harige onderkant van het witte gedeelte van de prei. Snijd het donkergroen weg, zodat alleen het witte en lichtgroene deel overblijft.
-
Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel ze vervolgens goed af (vaak zit er vuil in de bovenkant) en droog ze af. Leg ze in een glazen ovenschaal, met de snijkant naar beneden.
-
Besprenkel de prei met de olijfolie en gebruik uw handen om hem goed in te smeren. Bestrooi ze met zout en peper.
-
Braad ze 20 minuten. Haal ze uit de oven, draai ze om met de snijkant naar boven en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas en de pepervlokken. Rooster ze nog 10 minuten tot ze vorkzacht en goudbruin zijn.
Meer recepten om te proberen
