Gekruide, boterige, gestoomde mosselen met witte wijn, sjalot, verse peterselie, en citroensap. Serveer met een knapperig stokbrood of gegrild zuurdesembrood!
Ingrediënten die u nodig heeft:
Kokkels: Zoek naar manilla, littlenecks, cherrystone, of steamers. Als je verse mosselen koopt, zorg er dan voor dat ze goed dicht zijn, of dat ze snel dichtgaan als je er op tikt. Open mosselen zijn dood en mogen niet worden gegeten.
Witte wijn: Gebruik een droge witte wijn. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre, enz.
Boter: Olijfolie kan worden vervangen voor een zuivelvrije versie.
Lemon: Voegt een vleugje zuurheid toe aan de zoute, boterachtige mosselen.
Peterselie: voegt een vleugje frisheid toe aan het gerecht.
Knoflook: Alleen verse knoflook, nooit uit pot!
Sjalot: U kunt de ui vervangen indien nodig. Zorg er wel voor dat u ze fijn hakt.
Recepten:
Stap één: Spoel de mosselen af in koud water.
Stap twee: smelt in een grote pan (met deksel) de helft van de boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de sjalot toe en fruit ze tot ze geurig zijn, ongeveer 1-2 minuten.
Stap drie: Voeg de witte wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de mosselen en de resterende boter toe. Dek af en laat stomen tot de mosselen open zijn (ongeveer 7-10 minuten).
Stap vier: Knijp een halve citroen uit over de gestoomde mosselen en bestrooi met de gehakte peterselie. Serveer met warm, geroosterd stokbrood.
Recepten met veelgestelde vragen:
Welke soort mosselen kan ik voor dit recept gebruiken? Kleinere mosselen zijn beter geschikt om te stomen. Zoek naar manilla, littlenecks, cherrystone, of steamers.
Hoe lang moet je mosselen stomen? U moet mosselen stomen tot ze helemaal open zijn en geen minuut langer. Hoe lang dit duurt, hangt af van de grootte van uw mosselen. Dit kan 5-10 minuten duren.
Welke soort wijn moet u gebruiken? Gebruik een droge witte wijn. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre, enz.
Hoe maak je de mosselen mals? De beste manier om mosselen mals, sappig en niet taai te krijgen, is ze niet te gaar te maken.
Moet u de mosselen laten weken voordat u ze kookt? Door de mosselen te weken of te “pureren”, verwijdert u zand of gruis dat zich in de mosselen bevindt. Week ze 20 minuten in koud water en de mosselen spugen het zand uit dat zich in hun schelp bevindt.
Kan je mosselen uit blik gebruiken? Niet voor dit recept. Als je linguine met mosselsaus wilt maken, zijn mosselen uit blik daarvoor prima. Zal ik een linguini met mosselen recept delen?
Wat te serveren bij gestoomde mosselen:
Geroosterde Japanse Zoete Aardappelen met Miso Boter
Lente Couscous Salade met Feta, Avocado & Verse Kruiden
Farro Salade met Venkel, Feta en, geplette olijven
Avocado Panzanella met peultjes + feta
Tomatensalade met karnemelk-basilicumdressing
Gesmoorde mosselen met witte wijn, Knoflook en Boter
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 lbs kleine mosselen manilla, steamers, kleine mosselen
- ▢ 6 eetlepels boter
- ▢ 1 sjalot fijngesneden
- ▢ 4 grote tenen knoflook
- ▢ 1 c droge witte wijn
- ▢ 1/2 citroen
- ▢ 2 el gehakte peterselie
- ▢ 1 knapperig brood; stokbrood of boerenbrood om te serveren
Instructies
-
Vul een grote kom met koel kraanwater en leg er de mosselen in. Laat ze 20 minuten weken, zodat ze al het zand en gruis kunnen verwijderen.
-
In een grote pan (met deksel) smelt u de helft van de boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en fruit deze ongeveer 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
-
Voeg de witte wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de mosselen en de resterende boter toe. Dek af en stoom tot de mosselen open zijn (ongeveer 7-10 minuten).
-
Spatel een halve citroen over de gestoomde mosselen en bestrooi met de gehakte peterselie. Serveer met warm, geroosterd brood.
Noten
Voeding
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat hieronder een beoordeling achter, maak dan een foto en tag mij @craving_california en gebruik #cravingcalifornia op Instagram zodat ik het kan zien!