Gobi Paratha Recept

Gobi paratha recept – een van de populaire paratha recepten uit Punjab, Noord-India. Het is gevuld paratha waar vulling is gemaakt van bloemkool en enkele kruiden.

Het recept van het maken van gobi paratha is hetzelfde als andere gevulde paratha recept. Dat wil zeggen dat de procedure voor het vullen en oprollen van de paratha hetzelfde is voor alle gevulde paratha. Het enige verschil is het maken van het vulling mengsel. Toch heb ik gedeeld gedetailleerde stapsgewijze foto’s voor het geval je beginner bent in het maken van paratha.

Deze gevulde punjabi gobi ke parathe ik maakte is de pittige een. De vulling is gemaakt van bloemkool en een aantal droge kruiden poeders. Toevoeging van gember en groene pepers voegt een beetje extra smaak aan het. Als je niet van pittig eten houdt, verminder dan het chilipoeder of de groene pepers in het recept.

Dit is onze familie favoriet, dus ik maak het heel vaak. De laatste keer dat ik gobi paratha maakte was een paar weken geleden toen mijn schoonfamilie hier was. Zij probeerden het voor het eerst en vonden het ook erg lekker.

Kijk ook eens naar andere paratha recepten
Aloo paratha // Broccoli paratha // Paneer paratha // Palak paneer paratha // Erwten paratha

Gobi paratha wordt meestal als ontbijt geserveerd. Maar ik maak het ook als avondeten/lunchgerecht wanneer ik zin heb om uitgebreid te koken (dal, chawal, roti, subzi). Ik serveer het met raita of soms met yoghurt.

Gobi of bloemkool is de groente die mijn familie graag eet zonder te klagen. Zo vindt u vele bloemkool recepten op de blog, zoals aloo gobi, gobi shimla mirch, aloo gobi matar, gobi matar.

Hoe maak je gobi paratha recept (stap voor stap foto’s):

of Ga naar Recept

1) Rasp eerst de bloemkool met behulp van doos rasp zeer fijn. Je kunt ook de keukenmachine gebruiken, maar zorg ervoor dat er geen grote stukken bloemkool overblijven, anders breekt de paratha tijdens het rollen. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat het knetteren.

2) Voeg vervolgens gemberpasta en groene chili toe. Sauteer gedurende enkele seconden.

3) Voeg dan geraspte bloemkool toe, strooi wat zout en meng.

4) Laat het enkele minuten koken.

5) Voeg alle droge specerijen toe (korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala, amchurpoeder).

6) Meng goed en kook tot het mengsel droog wordt. Tegen die tijd is de gobi ook gaar.

7) Zet het fornuis uit en voeg als laatste de gehakte koriander toe.

8) Meng goed en zet het opzij en laat het afkoelen.

9) Maak ondertussen het deeg voor de buitenste laag. Neem bloem, zout en olie in een kom. wrijf het met je vingertoppen.

10) Voeg beetje water per keer toe en begin het deeg te kneden.

11) Het deeg moet zacht en soepel zijn. Dek het af en laat het 15 minuten rusten. Tegen die tijd zal de vulling afgekoeld zijn.

12) Na de rusttijd van het deeg, kneed het nogmaals en strijk het deeg glad. Verdeel het in 6 gelijke porties. Maak een gladde bal en druk deze plat tussen uw handpalm. Verdeel ook de vulling in 6.

13) Werk met één platte schijf tegelijk. Bestuif het met droge bloem en begin te rollen met behulp van deegroller en deegplank.

14) Het moet 4 inch in diameter zijn.

15) Leg een portie vulling in het midden.

16) Begin de randen samen te trekken.

17) en knijp het dicht.

18) Gebruik je hand om het plat te maken.

19) Bestuif het opnieuw met droge bloem.

20) en rol het heel voorzichtig op tot een cirkel met een diameter van 6 inch.

21) Verhit de tawa of pan op middelhoog vuur. Leg de opgerolde paratha op de bakplaat en bak hem gedurende enkele seconden; u zult enkele belletjes op de bovenkant zien.

22) Draai de paratha om en bak ook de andere kant gedurende enkele seconden; er moeten enkele lichtbruine vlekken zijn.

23) Smeer er wat olie op en draai het nogmaals om.

24) Gaar door het licht aan te drukken met een spatel.

25) Bestrijk het nogmaals met olie. Als de onderkant gaar is, draait u hem om.

26) Door licht te drukken, bakt u ook de andere kant en haalt u hem uit de pan. Herhaal hetzelfde voor de rest van de paratha’s.

Wat zijn de andere soorten gevulde paratha’s die u thuis maakt? Ik zou graag de verschillende versies proberen.

Serveersuggestie: Serveer gobi paratha met augurk en yoghurt of raita zoals komkommer raita, ui-tomaat raita, palak raita of tadka raita.