Dit Haïtiaanse peulvrucht recept zal een van uw familie favorieten worden! Het is een troostend gerecht dat vol zit met groenten. Een stoofpotje van aubergine verwarmt je als een knuffel op een bord.
Ik ben blij om te zeggen dat deze rijke Haïtiaanse Legum instant pot versie werd aangevraagd door een van onze lezers. Het is gevuld met rijke smaken en heerlijke textuur van de aubergine, kool, spinazie, en wortelen.
Voeg het toe aan een bedje van witte rijst, en je hebt de perfecte doordeweekse maaltijd voor het hele gezin.
Over Haïtiaanse peulvruchten
Légume Haïtien is sterk gekruid met epis, uien, kruiden, knoflook, en tomatenpuree. De peulvrucht wordt ook geserveerd met mais moulin (mayi moulen), en of gekookte of gebakken bakbananen.
Er zijn meerdere versies van peulvruchten. Vaak wordt eiwit opgenomen in peulvruchten en worden verschillende groenten toegevoegd. Echter, deze versie is een recept dat zeer geschikt is voor vegetarische liefhebbers.
Waarom werkt dit recept?
Deze instant pot aubergine stoofpot is een ongelooflijk aromatische dikke stoofpot dat is stevig, veganistisch, en bevredigend.
Er zijn slechts 10 ingrediënten nodig om deze heerlijke auberginestoofpot te maken en het zal niet teleurstellen!
Aardappelen krijgen niet veel erkenning, maar als je het combineert met kool, wortelen en warme specerijen, heb je een heerlijke gezonde maaltijd die veganistisch en glutenvrij is. Perfect voor een gezonde doordeweekse avondmaaltijd en vleesloze maandag.
Dit Haïtiaanse peulvruchtenrecept is een publiekstrekker en zal een van de favorieten van uw gezin worden!
Deze stoofpot is authentiek, traditioneel peulvruchten vereist geduld; vooral als het op het fornuis wordt gemaakt. Het is erg ingewikkeld. Maar deze instant pot versie heeft de tijd zeker verkort.
Zoals de meeste Haïtiaanse recepten, is ook deze groentestoofpot arbeidsintensief; vooral als er vlees bij zit.
Haitianen houden van stoofschotels. We maken stoofpotten of sauzen van bijna alles. De meeste van onze groenten, vlees, of vis is verwerkt in een stoofpot vorm of vergezeld van een saus of condiment, zoals de pittige koolsla.
Er zijn verschillende versies van Haïtiaanse peulvruchten zoals bij verschillende Haïtiaanse gerechten. Deze Instant Pot Haïtiaanse peulvruchten Beregene is schoon, licht, betaalbaar, en overheerlijk.
Dit recept is ook gemakkelijk om te zetten naar een niet-vegan gerecht door simpelweg vlees toe te voegen.
Mijn aubergine stoof ingrediënten
Niet nodig om te worden geïntimideerd. Vaak wordt er een waslijst aan ingrediënten aan dit gerecht toegevoegd om het perfect te maken. Voor deze versie zijn alleen de basisingrediënten nodig:
Eggplants- De ster van het gerecht en altijd verkrijgbaar bij de kruidenier.
Haitiaanse Epis- Die heb ik hier al voor u gemaakt. Ik heb het ook als dip gebruikt.
Kool- Wordt er vaak bij gedaan (maar is niet noodzakelijk). Het heeft ook de neiging om ook vocht af te geven.
Wortelen- Traditioneel gebruikt en paren goed met de kool en aubergines in dit gerecht.
Tomatenpuree- Dit helpt om het die roodachtige kleur te geven.
Olijfolie (of plantaardige olie) – We hebben de olie nodig om de uien en knoflook in te fruiten.
Groentenbouillon- Laten we het helemaal vegetarisch/veganistisch houden! Niet te vergeten dat dit helpt om de smaak te verbeteren. Met water is het ook goed.
Limoen- De meeste Haïtiaanse maaltijden bevatten zuur. Dus, gebruiken we vaak limoen, citroen, appel cider azijn.
Zout en peper- Ik heb Kosher zout gebruikt om dit gerecht te maken. Kosher zout is minder zout dan zeezout en het is makkelijker om gelijkmatig te verdelen om voedsel op smaak te brengen.
Spinazie- Hoe meer groenten hoe beter. Gebruik wat je voorhanden hebt.
Hoe maak je Haïtiaanse peulvruchten
Klaar om deze peulvrucht te maken? Dit is wat u moet doen:
Dit 12-ingrediënten gerecht begint met het koken van de uien en knoflook. Foto 1.
Voeg de groenten en bouillon toe. Kook tot de groenten zacht zijn. Foto 2-3.
Kruid met tomatenpuree en breng op smaak met Haïtiaanse Epis, zout en peper en laat verder koken. Foto 4.
Stamp de groenten tot ze goed gemengd zijn.
Kook verder tot de groenten goed zijn opgenomen.
Serveer en geniet met rijst of zetmeel naar keuze.
Haitiaanse peulvruchten Pro Tips
- Snijd de aubergine en kool zo gelijkmatig mogelijk om de groenten in de instant pan te laten garen.
- Groenten: U bent niet beperkt tot de hierboven genoemde groenten. U kunt ook militon (chayote), paarse kool, sjalotten, zelfs bonen/erwten gebruiken.
- U kunt deze maaltijd bereiden met de aubergines ongeschild.
- Vergeet de olie niet! Ik heb olijfolie gebruikt voor dit gerecht. Een goede kwaliteit olijfolie zal de smaak van het gerecht zeker versterken. Zorg ervoor dat u een paar eetlepels in de pan doet wanneer u de uien en knoflook bakt.
- In blokjes snijden is niet nodig. Het mooie van dit gerecht is dat alles wordt gekookt en gecondenseerd in de instant pot. U hoeft geen groenten in blokjes te snijden of fijn te hakken.
- Breng op smaak als je gaat. Ik heb vooral Epis, zout en peper gebruikt om dit gerecht op smaak te brengen. Andere keuzes kunnen echter beter dan bouillon (groente basis), Worcestershire saus, en hete peper voor wat warmte – u kunt deze Haïtiaanse hete peper saus.
- Kruiden. Ik heb geen extra kruiden in dit gerecht opgenomen, omdat het al in de Epis is gemengd. Voel je echter vrij om meer basilicum, peterselie, en of tijm toe te voegen. Zowel verse als droge kruiden zijn prima toe te voegen.
Haitiaanse peulvruchtenserveersuggesties
Dit auberginestoofpot recept is stevig genoeg om een maaltijd op zichzelf te zijn en geserveerd met brood. Maar als je op zoek bent naar iets meer substantieels om erbij te serveren, kun je niet fout gaan met deze Haïtiaanse instant pot rode bonen en rijst.
Als je deze Haïtiaanse peulvrucht maakt, laat me dan in de comments weten hoe het voor jou uitpakt! Tag me ook op Instagram of Facebook zodat ik je mooie gerecht kan zien. Ik hoop dat je het lekker vindt.
Instant Pot Haïtiaanse Peulvrucht – Auberginestoof
Hartige Gedachten
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 Aubergine
- 3 grote Wortelen
- 1 Kleine kool buitenste laag verwijderd, in vieren gesneden
- 2 el. Plantaardige olie
- 1 grote gele ui
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 2 kopjes groentebouillon
- 4 eetlepels tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Het sap van 1 limoen
- 3 eetlepels. Haïtiaanse Epis
- 1 zakje spinazie of ongeveer 2 kopjes
Instructies
-
Pel de aubergine en de wortelen en snijd ze in plakjes. Zet apart.
-
Snijd de kool en snijd hem in vieren. Zet opzij.
-
Voeg in de instantpan de olie toe, druk op sauteren en stel de tijd in op 7 minuten. Laat de olie goed heet worden. Voeg uien en knoflook toe en bak 1 minuut. Blijf roeren zodat het niet aan de pan blijft kleven.
-
Voeg de aubergines, kool en wortels toe. Roeren. Voeg vervolgens de groentebouillon toe. Sluit het deksel en draai het ventiel op dicht. Kook de pan 15 minuten onder hoge druk. Laat na 15 minuten snel los.
-
Open het deksel, druk opnieuw op saute en stel de tijd in op 18 minuten. Hierdoor zal het extra vocht wegkoken. Pureer de groenten, voeg dan de tomatenpuree, het limoensap en de kruiden toe. Voeg extra zout en peper naar smaak toe.
-
Voeg de spinazie toe en schep de groenten door elkaar. Blijf koken tot de instant pot timer stopt.
-
Serveer warm met rijst en geniet.
Noten
HAITIAN LEGUME PRO TIPS
- Snijd de aubergine en kool zo gelijkmatig mogelijk zodat de groenten beter gaar worden in de instant pot.
- Groenten: U bent niet beperkt tot de hierboven genoemde groenten. U kunt ook militon (chayote), paarse kool, sjalotten, zelfs bonen/erwten gebruiken.
- U kunt deze maaltijd bereiden met de aubergines ongeschild.
- Vergeet de olie niet! Ik heb olijfolie gebruikt voor dit gerecht. Een goede kwaliteit olijfolie zal de smaak van het gerecht zeker versterken. Zorg ervoor dat u een paar eetlepels in de pan doet wanneer u de uien en knoflook bakt.
- In blokjes snijden is niet nodig. Het mooie van dit gerecht is dat alles wordt gekookt en gecondenseerd in de instant pot. U hoeft geen groenten in blokjes te snijden of fijn te hakken.
- Breng op smaak als je gaat. Ik heb vooral Epis, zout en peper gebruikt om dit gerecht op smaak te brengen. Andere mogelijkheden zijn bouillon (op basis van groenten), worcestershiresaus en hete peper voor wat warmte – deze Haïtiaanse hete pepersaus is misschien lekker.
- Kruiden. Ik heb geen extra kruiden in dit gerecht opgenomen, omdat het al in de Epis is gemengd. Voel je echter vrij om meer basilicum, peterselie, en of tijm toe te voegen. Zowel verse als droge kruiden zijn prima toe te voegen.