Healing Instant Pot Herbal Chicken Soup For When You’re Sick

Deel dit bericht:

Ik ben gezegend met een ongelooflijke Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM)-beoefenaar, Sarah Beth, die me heeft begeleid op mijn genezingsreis van de ziekte van Lyme en een van mijn dierbaarste vrienden is geworden!

Op een keer in het afgelopen verkoudheid- en griepseizoen bracht ik Sarah Beth een potje van mijn Vlierbessensiroop. Toen ze de ingrediënten aan het doorlezen was, werd ze super enthousiast toen ze astragaluswortel in de mix zag staan. Astragalus is een weinig bekend kruid hier in het Westen, maar het is een van de krachtigste immuunversterkers die je kunt vinden. Het smaakt ook nog eens heerlijk (wat van veel geneeskrachtige kruiden niet gezegd kan worden). Ze vertelde dat het traditioneel is om astragalus in een helende kippensoep te laten sudderen, om te eten als je slecht weer hebt of wanneer je een oppepper voor je lichaam en ziel nodig hebt. Dat was alle informatie die ik nodig had om mijn brein van receptontwikkelaars aan het werk te zetten!

Wat is Chinese Kruidenkippensoep?

Een traditionele Chinese Kruidenkippensoep is een lang gesudderde soep die is doordrenkt met geneeskrachtige gedroogde Chinese kruiden. Sommigen serveren de soep gewoon als een bouillon (vergelijkbaar met bottenbouillon), en sommigen serveren het als een hartiger soep of stoofpot zoals we hier doen. Kruidenkippensoep is een traditioneel voedsel van de Chinese cultuur – het wordt geserveerd wanneer een lichaam of ziel een beetje verzorging nodig heeft.

Wat is er speciaal aan deze versie van de soep?

Ik zette mijn journalistieke graad onderzoeker hoed op voor dit recept en vond het internet was een schat aan recepten voor traditionele Chinese Kruidenkippensoep. Net als de geschiedenis van de Dublin Coddle, lijkt het erop dat elke familie zijn eigen versie van deze traditionele soep heeft! Sommige bevatten veel gedroogde kruiden en groenten. Anderen bevatten er maar een paar. Sommigen aten er champignons in, anderen niet. Sommigen met wortelgroenten, anderen niet. Dus verzamelde ik alle informatie die ik kon vinden over deze helende kippensoep, en creëerde mijn eigen versie met drie doelen in gedachten:

1. Het moest lekker smaken. Als je medicijn voedsel wordt, moet het goed smaken, anders eet niemand het! Soms kunnen geneeskrachtige kruiden, zo krachtig en effectief als ze zijn, verschrikkelijk smaken (Sarah Beth’s tinctuur tegen verkoudheid is een van de smerigste-maar-doeltreffendste-spullen op aarde). Maar dat kon hier niet gebeuren. Soep moet goed smaken!
2. Ik wilde proberen om het proces te stroomlijnen om in ons hectische leven te passen. Dank u, Instant Pot! De elektrische snelkookpan verandert dit van een hele dag koken in een die klaar is in slechts een paar uur. De ironie hiervan is dat het eigenlijk het tegenovergestelde is van de helende filosofie achter deze traditionele soep – langzamer koken, minder werken, jezelf voeden. Maar ik hoop dat als je het kookproces wat versnelt, je wat tijd vrijmaakt om uit te rusten en jezelf te voeden. Beloof me dat je de vrije tijd niet zult gebruiken om de was te doen of e-mails te beantwoorden, k?
3. De ingrediënten moesten (relatief) gemakkelijk en betaalbaar voor ons te krijgen zijn hier in het Westen. Sommige van de versies van deze traditionele soep die ik vond bevatten 5-10 speciale traditionele Chinese kruiden. Terwijl die kruiden een ton van gezondheidsvoordelen toevoegen, voor ons die in Noord-Amerika leven, kan het opsporen van al die kruiden lastig zijn. Ik wilde een evenwicht vinden tussen betaalbaarheid en beschikbaarheid en de gezondheidsvoordelen. Ik heb notities en bronnen in het recept opgenomen voor meer kruiden als je geïnteresseerd bent in een meer traditionele Chinese kruidensoep. Als je in een grotere stad woont, kun je gemakkelijker Chinese kruiden in kleine hoeveelheden vinden. Je kunt ook kruidensoepmixen kopen die alles bevatten voor een traditionele versie van deze soep. Als u de kans krijgt, raad ik u ten zeerste aan deze soep met alle traditionele kruiden te maken!

Helpt het eten van kippensoep echt bij een verkoudheid?

Ja! We hebben al vastgesteld dat bottenbouillon goed is voor je immuniteit, en lang gekookte kippensoep zoals deze is gewoon een soepversie van bottenbouillon. Deze specifieke soep zit ook vol met helende kruiden die je een dosis medicijn in een smakelijke soep geven:

• Astragalus: Verhoogt het immuunsysteem en verhoogt het energieniveau. Astragalus is vooral goed voor het stimuleren van immuunsystemen die “uitgeput” zijn door overwerk of stress (zijn we dat niet allemaal?).
• Gember: Verzacht lichaamspijn en regelt buikklachten. Werkt ook om het immuunsysteem te stimuleren.
• Goji bessen: Helpt tegen vermoeide ogen en gerelateerde hoofdpijn – vooral van te lang staren naar schermen of werken.
• Knoflook: Een volledig natuurlijke antimicrobiële, knoflook is een krachtig wapen om te hebben wanneer je vecht tegen een virus.

Wat voor soort kip gebruik je voor kippensoep?

De meest smaakvolle kippensoep komt van het gebruik van een hele kip, en het lang sudderen van de botten en het vlees om zoveel mogelijk smaak en voedingsstoffen te extraheren als je kunt. Hier raad ik aan een hele kip te kopen, en die dan in stukken te snijden (volgens deze methode). Ik raad ook aan de borsten te bewaren om later weer aan de soep toe te voegen – kippenborsten hebben de neiging erg droog te worden als ze lang gekookt worden. De soep heeft een veel aangenamere smaak en textuur als u de rest van de kip kookt, en dan de borsten kookt en fijnsnijdt en dat vlees aan het eind van de kooktijd weer toevoegt.

Kunt u voor deze kippensoep een diepvrieskip gebruiken?

Dat kan zeker! Dat is een van de voordelen van de Instant Pot: vlees uit de diepvries kunnen bereiden. De instructies worden wel een beetje aangepast. Maar geen zorgen, we hebben in het afdrukbare recept hieronder opgenomen hoe u de soep kunt bereiden met een hele ingevroren kip.

Welke stand gebruik ik voor soep in de Instant Pot?

Omdat we proberen het een dag lang sudderen van traditionele soep op het fornuis na te bootsen, geef ik de voorkeur aan de stand “Soep” op mijn Instant Pot, ingesteld op “Lage druk”. Als uw elektrische snelkookpan geen “Soep”-stand heeft, gebruik dan de “Handmatig”-stand en zet deze op “Lage druk”, en u kunt aan de slag.

Moet u een arts raadplegen voordat u van deze soep gaat genieten?

Omdat deze soep alle ingrediënten op basis van voedsel bevat in voedseldoseringen, wordt deze soep over het algemeen als veilig beschouwd om van te genieten. Als u echter vragen of specifieke gezondheidsproblemen hebt, of medicijnen gebruikt, is het de moeite waard om een opgeleide TCM-arts of kruidendokter in uw omgeving te raadplegen als u van plan bent deze soep regelmatig in grote hoeveelheden te consumeren.