Wetende dat het niet verspillen van voedsel een van de beste manieren is om geld te besparen, ben ik altijd op zoek naar manieren om restjes opnieuw te gebruiken.
Mijn gezin is dol op havermout, en het is een van de weinige granen die (met mate) goed in onze buikjes blijft zitten na het voltooien van de Whole30. Mijn beroemde kaneelblenderwafels zijn altijd een hit, maar mijn kinderen genieten ook van Instant Pot havermout een paar dagen in de week.
Hoe hongerig mijn mensen ook zijn, we hebben onvermijdelijk restjes. In het verleden heb ik restjes havermout-chocoladetaart en ahorn-havermoutbrood gemaakt, maar nadat een van mijn lezers, Elaine, suggereerde dat ik restjes havermout in boter zou invriezen en in plakjes zou snijden en koken – d.w.z. havermoutkoekjes – kon ik het niet laten om het ook eens te proberen!
Het concept van havermoutkoekjes
Laten we het concept van havermoutkoekjes eens uit de doeken doen.
1. We gebruiken een restje havermout.
Het primaire doel hier is om minder voedsel te verspillen. We willen koste wat kost de vuilnisbak vermijden. Zelfs die 2 eetlepels havermout op de bodem van de pan zijn het waard om te bewaren!
Ook willen we niet elke dag een nieuw ontbijt hoeven te maken. Ik bedoel, zo veel als mijn kinderen houden van pindakaas chocolade muffins en whole30 compliant zoete aardappel appel bak, soms *Ik* wil niet om het ontbijt te maken. Soms hebben wij moeders een makkelijke ochtend nodig, snap je wat ik bedoel?!
2. Je kunt geen verse havermout maken.
Letterlijk, het recept vereist dat de havermout ten minste een nacht in de vriezer / koelkast staat, wat betekent dat het je geen goed doet om nu verse havermout te maken voor dit recept.
Doe jezelf een plezier – zet Instant Pot havermout of marathon training hoog eiwit havermout of slow cooker havermout of perfecte ’s nachts steel cut oats op uw ontbijt maaltijd plan, opzettelijk te veel maken EN zet dan deze restjes havermoutkoekjes op uw maaltijd plan een dag of twee later.
3. Kleed het aan met toppings.
Ik heb ontdekt dat de beste havermout voor restjes havermoutkoekjes niet allemaal is opgedoft met mix-ins. Tuurlijk, je KAN restjes havermoutkoekjes maken met appels erin gemengd, of op smaak gebracht met bananen of zelfs chocolade chips, maar het is gewoon niet zo gemakkelijk.
Dus hier is wat ik aanbeveel: maak je havermout (zie # 2 hierboven) en laat iedereen zijn havermout direct in de kom toppen, in plaats van een grote partij kaneelrozijnen te maken (of welke smaak je ook van plan was te maken).
Wanneer je dan de havermoutkoekjes maakt, is het niet zo moeilijk om door de stukjes fruit te snijden, je chocoladestukjes verbranden niet en iedereen kan zijn havermoutkoekjes nog steeds toppen zoals hij wil!
Wat ik superleuk vind aan dit recept, is dat de kinderen het zo lekker vonden!
Ik bedoel, wat is er niet lekker aan een cake die in boter gebakken is tot hij knapperig van buiten is, maar toch een beetje zacht en een beetje kleverig van binnen, op smaak gebracht zoals JIJ wilt, supergezond en supervullend?
De eerste keer dat ik dit maakte, vroegen de kinderen meteen of ik het nog een keer kon maken. Er kwam iets tussen in ons schema en ik moest het uitstellen (wat een deel is van de grootsheid van dit recept – de havermout kan gewoon in de vriezer blijven tot je klaar bent om het te gebruiken!!) en ze waren echt teleurgesteld. Droevige gezichten en “aw’s” en al!
Toen ik voor de tweede keer expres een restje havermout maakte, kwam Mr. Crumbs langs en at het als ontbijt!
We hebben dit uiteindelijk nog een keer gemaakt (en nog een keer!), maar kop op voor jou en de kinderen – ze zullen het heerlijk vinden, dus wees voorbereid om het vaak te maken!
Wat ik helemaal goed vind, want het zit boordevol voedingsstoffen en is superzuinig!
Het recept is echt zo makkelijk als 1-2-3-4:
- Maak havermout
- Vries havermout in
- Snijd havermout in plakjes
- Kook havermoutplakjes in boter
Maar ik heb dit al een paar keer gemaakt en ik heb een paar trucjes voor je die het hele proces makkelijker maken.
Vries de havermout een nacht in.
Gekookte havermout als geheel is geen samenhangend geheel. Die kleine stukjes havermout verlaten graag hun vrienden en doen hun eigen ding. Het invriezen van de restjes, samengepakt, maakt het snijden gemakkelijker.
Gebruik een broodpan, of een muffinblik.
Ik geef de voorkeur aan het gebruik van een broodpan (dit is degene die ik heb) en heb geen problemen gehad met het snijden van de havermout als een brood (zij het, de havermout is BEVROREN en het snijden vereist wat armspieren).
Ik heb geprobeerd mini-broodpannen te gebruiken, maar het voelde alsof de plakjes niet zo mooi waren.
Je zou kunnen proberen een muffinblik te gebruiken, als je geen broodpan of een mini-broodpan hebt. Als je die route gaat, neem dan elk overgebleven havermout muffin en snijd het door het midden, zodat je twee ronde stukken hebt.
Bekleed de pan of het blik met iets (optioneel).
Als je het type persoon bent dat dingen niet uit een broodpan kan krijgen om je leven te redden, gebruik dan siliconen muffin cups als je een muffinblik gebruikt, of gebruik perkamentpapier als je een broodpan gebruikt. Ik weet dat het schrapen van overgebleven havermout uit de broodpan NIET leuk of gemakkelijk is!
Wanneer de havermout bevroren is, kunt u de broodpan onder heet kraanwater laten lopen (aan de zijkant van de pan, zodat de havermout niet nat wordt) en het brood zal er zo uit springen!
Snijd stukken van gemiddelde grootte.
Dunnere stukken klinken alsof ze gemakkelijker zouden zijn, maar ze zijn moeilijker om te draaien en nog moeilijker om te snijden. Dikke plakken blijven bevroren en/of koud in het midden, dus je wilt goede “gemiddelde” grootte stukken hier. Ik mik op iets minder dan ½” dikke stukken en dat werkt goed.
Ik heb al gezegd dat je de toppings moet bewaren voor als je klaar bent met koken, maar hier zijn een paar van mijn favoriete ideeën voor topping:
- Boter + ahornsiroop
- Chocolade chips + pindakaas motregen
- Pindakaas + amandelboter motregen
- Pindakaas + gelei lepeltjes
- Banaan + bessen + lijnzaad
- Dun gesneden appels of peren + kaneel
Overmoutkoekjes
Mijn kinderen zijn dol op havermoutkoekjes als ontbijt, zelfs beter dan muffins, brood en koekjes. We hebben rozijnen, appel en koffie gemaakt in dit supermakkelijke recept!
- Auteur: Tiffany
- Prep Time: 3 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 13 mins
- Opbrengst: 4-8 sneetjes 1x
- Category: Ontbijt
- Methode: Oven
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 2+ kopjes overgebleven havermout, bevroren in een broodvorm (bekleed met perkamentpapier)
- 2-4 el boter of ghee (of kokosolie)
- Toppings naar wens
Instructies
- Verhit een koekenpan met een zware bodem (ik gebruik mijn gietijzeren koekenpan van 12″) op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de overgebleven havermout in plakken van ongeveer 1/2″ dik.
- Smelt de boter (of ghee, of kokosolie) in de koekenpan en draai de pan om.
- Voeg de plakken havermout toe, vul de pan maar laat genoeg ruimte over om de plakken om te kunnen draaien. Als er plakjes zijn die niet in de pan passen, leg ze dan in de koelkast tot de eerste partij klaar is.
- Kook tot de havermout gelijkmatig bruin is, ongeveer 3-5 minuten. Schep elke pannenkoek voorzichtig om met een flipper en draai ze om. Misschien moet u uw hand gebruiken om de cake te begeleiden als hij omdraait.
- Laat de havermoutplak aan de tweede kant bakken tot hij gelijkmatig bruin is, nog eens 3-5 minuten.
- Wanneer ze klaar zijn, verwijder ze dan op een bord met behulp van de flipper. Serveer ze warm.
PS – Ik zou graag willen weten wat je met overgebleven havermout doet? En als je overgebleven havermoutkoekjes zou maken, wat zou je er dan bovenop doen?
Delen met iemand die dit misschien lekker vindt…
- Delen
- Tweet
- Pin