Nu ik alles wat ik kan “zelfgemaakt” maak, was het onvermijdelijk dat zelfgemaakte veganistische hamburgerbroodjes op mijn “te-maken”-lijstje zouden komen te staan. We eten veel vegetarische hamburgers, en ik heb onlangs mijn eigen Vegan Black Bean en Quinoa Veggie Burgers gemaakt voor de allereerste keer, en ze waren erg goed. Normaal koop ik de gewone “Whole Market” broodjes van Whole Foods. Totdat ik me realiseerde dat ze niet biologisch waren en canola olie bevatten – wat een van de top 5 GMO ingrediënten is. En ook al heb ik het een handvol keren gedaan, ik kan het gewoon niet meer opbrengen om meer dan $5,00 te betalen voor een pak biologische hamburgerbroodjes. Tuurlijk, je kunt een pakje “Bunny” hamburgerbroodjes kopen bij Walmart of iets dergelijks voor een fractie van de prijs, maar wat zit er echt in die broodjes? Niets goeds. High Fructose Corn Syrup – maïs is een welbekend en gedocumenteerd GMO ingrediënt. Tenzij het is geëtiketteerd “biologisch” of het label “Non-GMO Project” geverifieerd, kunnen we alleen maar aannemen dat het is gemaakt van GMO maïs.Sojaolie, Sojabloem, Sojalecithine – soja is een bekende en gedocumenteerde GMO ingrediënt. Tenzij het als “biologisch” wordt geëtiketteerd of als het als “Non-GMO Project” wordt geverifieerd, kunnen we alleen maar aannemen dat het van GMO soja is gemaakt.Zout – verwerkt, giftig jodiumhoudend zoutAzodicarbonamide – is een synthetische chemische stof die een geel tot oranjerood, geurloos, kristallijn poeder is dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt als voedingsadditief en bleekmiddel voor meel (bron)Ammoniumsulfaat – het primaire gebruik van ammoniumsulfaat is als meststof, maar de U. S. Food and Drug Administration etiketteert het als meststof.S. Food and Drug Administration bestempelt het als “algemeen erkend als veilig” als levensmiddelenadditief (bron) Dus wat te doen? Maak je eigen zelfgemaakte hamburgerbroodjes… het is echt gemakkelijk! Er is wat voorbereidingstijd nodig om het deeg te laten rusten en rijzen, maar plan gewoon vooruit voor wanneer je ze nodig hebt. Ik was bang dat ze de “echtgenoot goedkeuringstest” niet zouden doorstaan, maar ze slaagden met vlag en wimpel! Ze waren zo zacht en donzig aan de binnenkant en heel mooi te snijden met een broodmes.
Hoe maak je zelfgemaakte hamburgerbroodjes?
Ingrediënten
- 1 eetlepel actieve gedroogde gist
- 1/2 kop warm water
- 2 eetlepels biologische rietsuiker
- 1/2 kop niet-zuivelmelk (ik heb zelfgemaakte
- gebruikt).melk (ik heb zelfgemaakte amandelmelk gebruikt)
- 1 vlas-ei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water)
- 2 eetlepels biologische kokosolie (gesmolten/vloeibaar)
- 1 theelepel roze himalaya zout
- 3 kopjes all-universeel biologisch ongebleekt meel
Optioneel
- 1 eetlepel biologische kokosolie of veganistische boter (gesmolten – om over de bovenkant te strijken)
- sesamzaad
Voorbereiding
- In de kom van een staande mixer, roer de gist door het warme water en laat het staan tot het is opgelost.
- Roer in een aparte kom de niet-zuivelmelk, het vlas-ei, de kokosolie, de suiker en het roze himalayazout door elkaar.
- Voeg dit bij het gistmengsel en roer tot het goed gemengd is.
- Voeg al het bloemmengsel toe en roer tot het een ruig deeg vormt.
- Kneed 10 minuten op lage snelheid (Het deeg moet glad zijn, licht plakkerig aanvoelen en terugveren als erin wordt geprikt).
- Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in omvang (ongeveer een uur).
- Bestuif uw werkplek met een beetje bloem en keer het gerezen deeg uit.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm elk stuk tot een strakke bal.
- Schep de ballen op een bakplaat en laat ze rijzen tot ze er bladerig en hamburger-formaat uitzien (ongeveer 30 – 40 minuten).
- Smelt de boter en bestrijk ze met een kwastje over de gerezen hamburgerbroodjes (dit helpt de bovenkant bruin te worden en houdt de korst zacht).
- Bak de broodjes op 375 graden gedurende ongeveer 15 – 18 minuten (of tot de bovenkant goudbruin is).
- Laat de broodjes op kamertemperatuur afkoelen alvorens ze in plakken te snijden en te gebruiken.
Advertentie