- Yummly
Als u op zoek bent naar een geweldige manier om tonnen extra zomerpompoen te gebruiken, gebruik dan ons heerlijke zout & azijn pompoenchips recept!
We zijn dol op zomerpompoen.
We grillen het, pekelen het, roerbakken het, zitten ermee naast de eendenvijver, enzovoort.
Het lukt ons echter niet altijd even goed om te plannen hoeveel pompoenplanten we uit zaad moeten beginnen om in onze behoefte aan pompoen te voorzien.
Het kweken van Tromboncino-pompoen kan betekenen dat je extra grote manden nodig hebt!
Door de jaren heen heeft dit tot onenigheid in het huwelijk geleid, omdat er beschuldigingen zijn geuit dat we een “pompoenmoordenaar” zijn of “niet genoeg van onze pompoenplanten houden”.
Met enige regelmaat heeft mijn vrouw (alias De Tiran) gedreigd mij te verlaten voor iemand anders die squash meer waardeert, omdat ik suggereerde dat we misschien geen 400 squashplanten nodig hebben in ons eetbare landschap. (In het geval je je afvraagt, ik ben altijd de stem van de rede in deze en soortgelijke meningsverschillen die zich voordoen.)
Susan’s kant van het verhaal: Er zijn geen 400 planten… meer als 40. En het zijn prachtige landschapsplanten. Bovendien is Jackson (de eend) gek op pompoenbloesems en als we er geen 40 planten, krijgen we geen pompoen. Ja, schat. Jij bent altijd de stem van de rede. 😉
Het wordt nog erger als er onvermijdelijk een aantal vrijwillige squashplanten in onze tuin opkomen die uiteindelijk bijdragen aan onze squashoogst. Je kunt maar zoveel squash weggeven aan je buren, vrienden en familie voordat mensen op mysterieuze wijze niet meer bij je langs willen komen of je gedag zeggen als ze je in de tuin zien.
Wat zou je doen met 4,5 ton zomerpompoen?
Het lijkt rationeel om minder squash te verbouwen en een goede huwelijksconsulent te zoeken die ervaring heeft met dit soort groentegeschillen. Misschien doen we dat volgend jaar.
Maar wat doen we met de 4,5 ton squash die we dit jaar op onze aanrechtbladen, vloeren, slaapkamer dressoir, tafelbladen, enz. hebben?
We doen veel aan inblikken en inmaken, maar we wilden met wat andere recepten komen om onze squash (en het huwelijk) te redden.
Toen we onze Excalibur Dehydrator aan het laden waren met een nieuwe ronde fruitleer, zei The Tyrant: “Ik vraag me af of we squashchips kunnen maken?” Zo begon een nieuw culinair experiment…
Hoe maak je gedehydrateerde zout & azijn Squash Chips
Er zijn veel verschillende smaken waarmee je kunt experimenteren om je eigen squash chips te maken: zout & peper, BBQ, curry, enz. De smaak die we het beste vinden van degenen die we tot nu toe hebben geprobeerd zijn zout & azijn squash chips.
Goed nieuws! Zout & azijn pompoenchips zijn heel gemakkelijk te maken en kunnen veel pompoen gebruiken… Plus ze smaken geweldig.
Hier zijn een paar verleidelijke foto’s van het eindproduct, The Tyrant’s zout en azijn pompoenchips:
Gebruik een Dehydrator en een Mandolin Snijder
Zout & azijn pompoenchips maken is VEEL makkelijker met twee ket keukengereedschappen: een mandoline om snel, precies uw squash in perfect formaat squash chips te snijden EN een dehydrator om ze te drogen tot knapperige perfectie voor langdurige opslag.
Er zijn veel verschillende opties om uit te kiezen voor deze twee handige keukenhulpjes. Degenen die we onderzocht, gekocht, en hebben genoten van het gebruik voor vele jaren (en vele recepten) zijn deze twee:
- Excalibur Dehydrator: Als u het drogen van voedsel veel, dit is de weg te gaan. We hebben de onze voor bijna 15 jaar – het eigenlijk pre onze relatie. Amazon Link
- De Buyer Swing Mandolin: We absoluut LOVE onze De Buyer swing mandoline. Het was een verjaardagscadeau een paar jaar geleden en heeft de tand des tijds prachtig doorstaan. Het heeft ook verminderd keuken verwondingen.
Als je dit gereedschap niet hebt, vrees niet! Doe gewoon je best met een goed koksmes, een bakrek + koekjesplaat, en een oven op lage temperatuur tot je de gewenste textuur bereikt.
Recept: Zout & Azijn Squash Chips
Klaar om uw eigen zout & azijn squash chips te maken en mogelijk ook uw huwelijk te redden? Hieronder vindt u ons recept!
Hoe maak je chips en red je je huwelijk
Ingrediënten
- 2.5pondfijngesnedenzomerpompoen
- 2cupsorganische witte azijn
- 4cupswater
- 2Tablespoonszeezout
Instructies
-
Snijd uw pompoen in dunne plakjes – Het beste wat u hier kunt gebruiken is een mandoline snijmachine. Hiermee kun je heel snel veel pompoen verwerken en krijg je elk plakje precies even dik. Als je geen mandoline snijmachine hebt, gebruik dan gewoon een goed scherp mes en snij de pompoen in reepjes zo dun als je ze kunt maken. *Als onze pompoenen rijper zijn, verwijderen we alleen de zaadlijsten en voegen we ze toe aan onze hete composthoop (hete compostering, ook bekend als de Berkeley-methode, zorgt ervoor dat zaden en ziektekiemen worden “uitgebrand.”
-
Breng uw pompoen aan de kook – Meng in een grote, niet-reactieve kom (keramiek of glas) alle ingrediënten behalve de gesneden pompoen. Roer door elkaar en wacht tot het zout is opgelost voordat u de pompoen in de kom doet. Dek de kom af en laat 12 uur staan (in de koelkast of op het aanrecht).
-
Verwijder en droog – Haal de gesneden pompoen uit het zout & azijnmengsel, leg deze op droogrekjes en zet de machine op de droogstand (125° – 135°F op onze Excalibur). Als u geen droogoven hebt, kunt u de pompoen ook op een rooster in de oven op de laagste stand drogen (u wilt de pompoen niet koken, alleen drogen).
-
Bewaren – Zodra de pompoenchips droog en knapperig zijn, haalt u ze uit de droogoven. Bij ons duurt dit meestal 12-18 uur, afhankelijk van hoe dun de pompoen is gesneden. Bewaar de gedroogde pompoensnippers in luchtdichte potten totdat u ze opeet – grote potten of ziplock-zakken werken goed.
We hopen dat dit artikel u helpt meer van uw pompoen te gebruiken en uw huwelijk te redden!
KIGI,
Andere squash artikelen die u misschien leuk vindt:
- 5 minuten zomerpompoenpannenkoeken
- 6 manieren om wijnstokboorders te voorkomen en te stoppen
- Top 5 manieren om plantenziekten in uw tuin te voorkomen of te stoppen (inclusief ziekten van pompoenplanten)
- Yummly
Vindt u het leuk wat u hier ziet? Abonneer u dan op Tyrant Farms zodat we u op de hoogte kunnen houden van nieuwe artikelen die u interessant vindt.