Heeft u een zomerfeestje of een potluck in het verschiet? Dan hebt u deze eenvoudige tips nodig om uw koude gerechten koud te houden, zelfs in de zomerhitte.
Veilig omgaan met voedsel voor uw zomerse potluck
{Referral links worden in dit bericht gebruikt.}
De zomers zijn geweldig. Het weer is mooi, de zon is warm, en we willen tijd buiten doorbrengen met vrienden en familie. En bij vrienden en familie hoort… eten! Zomerse potlucks, picknicks, en pitch-ins hebben een aantal van de meest creatieve recepten. Maar het kan een uitdaging zijn om al dat lekkere eten op de juiste temperatuur te houden als het op een aanrecht, tafel of buiten staat.
Om uw eten veilig te houden – en uw gasten niet ziek te laten worden – is het belangrijk om koud voedsel koud te houden. En “koud” betekent zo dicht mogelijk bij 40 graden F.
Hoe houd ik koude voedingsmiddelen koud?
Makkelijker gezegd dan gedaan? Niet noodzakelijk. Hier zijn een paar tips om uw potluck voedsel gekoeld te houden.
Gebruik koelers voor extra ruimte
Voorbereidingen voor een groot feest? Dan hebt u misschien geen ruimte meer in de koelkast! Houd een of twee grote koelboxen bij de hand en koel ze met ijs of ijsblokjes. Bewaar afgedekte gerechten in de koelbox als ze niet in de koelkast passen.
Bewaar een schone koelbox gevuld met extra ijs voor drankjes of voor het ijsvrij maken van voedsel op de buffettafel (zie hieronder voor meer tips om voedsel koud te houden als het eenmaal op tafel staat).
Don’t take it out until You Need It
De “veilige zone” voor koud voedsel is 40 graden F of lager. Dus we willen dat ons koude voedsel zo lang mogelijk koud blijft. Bewaar alles in de koelkast of koelbox met ijs (of ijsblokjes) totdat u klaar bent om uw gasten te bedienen.
Ice it Down
Kind van een no-brainer, toch? IJs houdt alles koud. Grote stalen bakken zoals deze ronde of deze ovale zijn geweldig om drankjes ijskoud te houden en makkelijk te pakken.
Serveerbakken zoals deze met een ingebouwde ijsbodem zijn perfect. U kunt ook grote emmers of trays gebruiken als uw “ijsbodems” op uw buffettafels. Vul een bakje voor ongeveer de helft met ijs. Nestel vervolgens uw serveerschalen in het ijs om het eten lekker koud te houden. Houd de bovenkanten van de schalen boven het ijs, anders kan er smeltwater in komen en uw heerlijke recepten verwateren.
Houd uw ijsemmers gedurende de dag in de gaten. Laat het extra water weglopen en voeg indien nodig meer ijs toe.
Begin met kleinere porties
Zet geen enorme kom pastasalade of groot kaasplateau neer. Gebruik in plaats daarvan kleinere kommen of borden, zodat de gasten zelf kunnen serveren. Bewaar de grote bakjes in de koelkast, en vul of vervang de kleinere schaaltjes als dat nodig is. Idealiter moeten de serveerschalen en kommen elke 1-2 uur worden vervangen.
Zet het weg als u klaar bent
Is iedereen klaar met eten? Of nemen ze een pauze? Pak de restjes in en zet ze terug in de koelkast of koelbox. Laat het eten niet de hele middag staan – dan is er meer kans dat het bederft. Koud voedsel mag maximaal 2 uur buiten staan op kamertemperatuur. Als het echt warm is buiten (90 graden F of heter), mag voedsel slechts 1 uur buiten staan.
Er is niets mis mee om de hele dag in golven te eten. Dit is waar die kleinere porties komen in super handig. U kunt een deel van het eten aan het begin van de dag op tafel zetten, de restjes bewaren of weggooien (afhankelijk van hoeveel er nog over is en hoe lang het al opstaat), en dan de rest van het eten voor de tweede ronde op tafel zetten.
Restjes opgebruiken
Zoals met alles, moeten restjes binnen 3 dagen worden gebruikt. Daarna worden ze weggegooid.
Gratis printable voor het koud houden van koud voedsel
Klik hier om een gratis printable spiekbriefje te downloaden met deze tips om koud voedsel koud te houden.
Wat zijn uw favoriete recepten om mee te nemen naar zomerse potlucks?
Geniet ervan!
3 manieren om de angst uit uw keuken te halen
- Hoe gebruik ik een vleesthermometer
- Kan ik voedsel opnieuw invriezen nadat het is ontdooid?
- Is handen wassen belangrijk?
3 recepten om te proberen
- Homemade Chunky Salsa
- Creamy Corn Dip
- Sweet & Tangy Apple-Carrot Salad
Gedeeld op: